Jak správně klíčit zelenou pohanku doma
Zdravé stravování si získává stále větší oblibu. Vyvážená strava pomáhá zbavit se mnoha nemocí a výrazně zlepšit vaši celkovou pohodu. Zdravý jídelníček se neobejde bez naklíčených zrn, včetně zelené pohanky.
Dnes si povíme, jak si doma naklíčit zelenou pohanku na jídlo, proč ji klíčit, jak ji jíst a skladovat.
Proč klíčit zelenou pohanku?
Právě zelená zrna, která jsou naklíčená, nebyla před balením podrobena tepelné úpravě. Obvyklá hnědá pohanka se k tomu nehodí. Neupravená zrna jsou navíc tělem lépe vstřebána a obsahují více užitečné látky.
Proč je to užitečné?
Naklíčená zelená pohanka má na organismus spoustu pozitivních účinků. Jeho klíčky jsou součástí strava, nasytit ji esenciálními vitamíny, mikroelementy a aminokyselinami.
Pravidelná konzumace klíčků pomáhá:
- normalizovat hladinu cholesterolu;
- zlepšit metabolismus lipidů (tuků);
- vyčistit nádoby;
- zvýšit fyzickou odolnost;
- odstranit toxiny;
- obnovit elasticitu krevních cév;
- stabilizovat váhu;
- snížit riziko krevních sraženin;
- normalizovat krevní tlak;
- chránit před aterosklerózou;
- zlepšit kardiovaskulární systém;
- normalizovat činnost trávicího systému.
Odborníci na výživu doporučují pravidelně jíst pohankové klíčky těm, kteří mají následující zdravotní problémy:
- Zácpa. Vláknina obsažená v naklíčených obilovinách zlepšuje motilitu střev, urychluje trávení a odstraňuje škodlivé látky.
- Nemoci slinivky břišní. Užitečné mikroelementy normalizují produkci a vylučování žluči.
- Sklon k častým nachlazením. Vitamíny skupiny B posilují imunitní systém a zvyšují odolnost organismu proti virovým infekcím.
- Diabetes. Naklíčené obiloviny normalizují hladinu cukru v krvi.
- Křečové žíly Vitamin P obnovuje a posiluje stěny krevních cév, ředí krev, což několikrát snižuje riziko rozvoje onemocnění.
- Nemoci kardiovaskulárního systému.
Naklíčená zelená pohanka je užitečná i pro zdravé lidi, protože přispívá k normálnímu fungování všech tělesných funkcí.
Přečtěte si také:
Můžete jíst mrkev, pokud máte cukrovku 1. nebo 2. typu?
Pomůže řepa při zácpě a jak ji správně používat k normalizaci stolice.
Cukr a cibule chrání dětskou rýmu: nejúčinnější recepty na kašel.
Složení a vlastnosti
Zelená pohanka obsahuje několikanásobně více užitečných látek než hnědá zrna, která prošla tepelnou úpravou.
vitamíny:
- skupina B;
- RR;
- E.
Minerály:
- selen;
- vápník;
- mangan;
- žehlička;
- měď;
- hořčík;
- zinek;
- fosfor;
- sodík;
- draslík.
Kromě toho tato obilovina obsahuje aminokyseliny, fytoestrogeny (lignany), chiro-inositol, flavonoidy a další. Všechny tyto látky mají protinádorové, protiplísňové a antivirové účinky.
KBZHU
Stačí zelená naklíčená pohanka vysoký obsah kalorií – 343 kcal na 100 g. Zároveň je tělem zcela vstřebáván, proto je často používán ve stravě při dietě.
100 g výrobku obsahuje:
- sacharidy – 71,5 g;
- tuk – 3,4 g;
- bílkoviny – 13,3 g.
Obiloviny neobsahují těžké tuky, které se špatně vylučují trávicím systémem.
Jak klíčit zelenou pohanku doma
Důležitou podmínkou pro získání vysoce kvalitního produktu, který prospěje tělu, je správný výběr obilovin a nádob na klíčení.
Výběr obilí a nádob
Je snadné vybrat nádobu na namáčení - měla by být pohodlná a čistá. Materiál nádobí: porcelán, keramika, sklo. Můžete použít smaltovaný cedník nebo kastrol.
Při výběru cereálií je třeba dbát především na neporušenost obalu a datum spotřeby. Optimálním datem balení je rok sklizně, protože čerstvá zrna klíčí téměř 100 %.
Důležité! Pohanka by neměla obsahovat zbytky, nepříjemný zápach plísně nebo zatuchliny.
Odborníci na zdravou výživu radí kupovat cereálie pouze od důvěryhodných výrobců. V tomto případě musí obal obsahovat nápis „Vhodné ke klíčení“.
Průvodce krok za krokem
Dodržování pravidel pro klíčení zelené pohanky vám pomůže vyhnout se častým chybám, při kterých nevyklíčí nebo zkysne.
Instrukce:
- Obiloviny roztřiďte a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
- Umístěte jej do připravené nádoby.
- Zalijte filtrovanou vodou tak, aby pokrývala obiloviny asi 1 cm.
- Nechte působit alespoň 3 hodiny.
- Znovu opláchněte a nechte 40 minut odkapat v cedníku.
- Pohanku dejte do nakličovací misky ve 4-5 cm vrstvě.
- Zakryjte ji vlhkou gázou složenou v několika vrstvách.
Cereálie budou připraveny ke konzumaci za 7-10 hodin.
Jak používat
Naklíčenou zelenou pohanku lze konzumovat v čisté formě nebo ji použít jako přísadu do různých pokrmů – koktejlů, kaší, polévek a salátů.
Normy za den
Zdravý člověk potřebuje 5-7 polévkových lžic. l. 1-2x denně. U pacientů trpících různými nemocemi je míra spotřeby 5-7 polévkových lžic. l. 3x denně. Průměrná dávka by měla být alespoň 100 g denně.
Způsoby použití při vaření
Existuje spousta kulinářských receptů s naklíčenou zelenou pohankou. Hlavní podmínka: klíčky nemohou být podrobeny tepelnému zpracování.
Sušené klíčky se používají k výrobě mouky na různé druhy pečiva - palačinky, pizzu, koláče.
Smoothie
Při přípravě smoothie můžete použít libovolné ovoce dle vlastního výběru.
Ingredience na jednu porci:
- pohankové klíčky – 70 g;
- voda - 150 ml;
- med - 1 lžička;
- hruška - 1 ks;
- kiwi - 1 ks;
- banán - 1 ks.
Příprava:
- Oloupejte ovoce.
- Opláchněte cereálie.
- Vložte všechny ingredience do hluboké mísy.
- Rozemlejte pomocí mixéru.
Pokud jste alergičtí na med, můžete jej nahradit 1-2 lžičkami. Sahara.
Ovesná kaše
Nejúspěšnější jsou sladké kaše. Sada ovoce může být různá, kromě nabízených se přidává avokádo, tomel, jablka, lesní plody atd.
Ingredience:
- datle – 3 ks;
- klíčky – 80 g;
- banán - 1 ks.
Příprava:
- Z datlí odstraňte pecky.
- Banán oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Vložte všechny ingredience do vhodné nádoby.
- Rozemlejte mixérem.
Salát na dvě porce
Složení tohoto salátu je skutečnou „vitamínovou bombou“. Může být použit nejen pro léčebné účely, ale také v dny půstu, půst, vegetariáni a vyznavači syrové stravy.
Ingredience:
- obilné klíčky - 5 polévkových lžic. l.;
- červená cibule - 1 ks;
- ředkvičky - 8 ks;
- zelené jablko - 2 ks;
- cherry rajčata - 8 ks;
- mrkev - 1 ks;
- čerstvý kopr - 1 malá parta;
- šťáva z poloviny citronu;
- hořčičná semínka - 2 polévkové lžíce. l.;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti.
Příprava:
- Cibuli, jablka, ředkvičky a mrkev nakrájíme na nudličky.
- Rajčata nakrájíme na čtvrtky.
- Opláchněte zelenou pohanku.
- Na suché pánvi orestujte hořčičná semínka.
- Smíchejte všechny přísady.
- Připravený salát dochutíme olejem a kořením.
Půstní den na naklíčené pohance
I zdravé tělo někdy potřebuje dny půstu. Strava v tento den se může skládat z různých zdravých potravin, včetně zelené naklíčené pohanky.
Budete muset naklíčit dva šálky obilovin denně. K večeru předchozího dne namočte na 3-4 hodiny, sceďte, opláchněte a nechte přes noc pod vlhkou utěrkou. Ráno rozdělte hotovou obilninu do 4-5 dávek a konzumujte v průběhu dne (můžete použít kefír). Nezapomeňte vypít alespoň 2 litry čisté vody denně.
Tento přístup k výživě pomůže vyčistit krevní cévy od toxinů, zvýšit hladinu vitální energie, ztratit pár kilo navíc a normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.
Důležité! V postní dny na zelené pohance se může váš zdravotní stav zhoršit. To je jeden z hlavních příznaků těžké strusky v těle. Proto byste se měli na celý den zbavit zbytečné fyzické aktivity. Nežádoucí je také užívání léků. Pokud se objeví bolest, měli byste snížit dávkování obilovin nebo je zcela vyloučit z jídelníčku.
Jak skladovat naklíčenou pohanku
Výrobek by měl být uchováván v chladničce ne déle než dva dny. Než budete jíst naklíčenou pohanku, musíte ji znovu opláchnout, abyste odstranili hlen.
Pokud je klíčků příliš mnoho, lze je sušit v troubě při 40°C. Zelená pohanka přitom získá nejen svou původní chuť, ale zachová si všechny své prospěšné látky.
Závěr
Pozitivní vliv zelených pohankových klíčků na organismus je těžké přeceňovat.Pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi, podporuje tělo během chladného období a normalizuje váhu. Hlavní věc je zavádět tento produkt do stravy postupně, aby se odstranila individuální nesnášenlivost.