Jaká je trvanlivost pohanky, syrové a vařené?

Pohanka je zdravý a výživný produkt. Obsahuje bílkoviny, vlákninu, vitamíny, makro a mikroprvky. Ale počet užitečných vlastností v něm klesá s každým dalším dnem skladování. Při použití je proto důležitá trvanlivost pohanky v suché a vařené formě.

Trvanlivost vařené pohanky

Vařené z pohanky Ovesná kaše nebo přidat do jiných jídel. Nejlepší je jíst čerstvě připravené jídlo. Pokud je kaše ochucena olejem, přidává se do ní mléko, zelenina nebo maso, doporučuje se jíst ji v prvních hodinách, protože tyto produkty snižují trvanlivost.

Po uvaření ve vodě bez jakýchkoli přísad lze pohanku skladovat v lednici nebo ji připravit pro budoucí použití umístěním do mrazáku. Řekneme vám, jak dlouho skladovat kaši a jaké podmínky jsou k tomu potřeba.

V lednici

Pohankovou kaši lze skladovat v chladničce nejdéle tři dny při teplotě +4°C. Před použitím je lepší přenést do nádoby s těsně přiléhajícím víkem a vyjmout požadovanou porci. Těsnost nádoby zabrání kaši v nasávání cizích pachů.

V mrazáku

Vařená pohanka V mrazicím prostoru chladničky lze skladovat až tři týdny. Čím déle bude kaše stát v lednici, tím méně prospěšných vlastností si zachová. Pouze ukojí pocit hladu.Pohanka se balí po částech do nádob nebo hermeticky uzavřených sáčků, podle potřeby se vyjímá a zahřívá.

Pokojová teplota

Po uvaření může kaše zůstat na stole maximálně 4 hodiny při teplotě 18 až 22°C. V horku se rychle začnou množit patogenní mikroorganismy a stává se nevhodným ke konzumaci.

Pozornost! Pokud se do kaše přidává máslo, mléko nebo jiné přísady, zkracuje se tím trvanlivost. Pokrm se teplem zkazí po 1,5-2 hodinách.

Optimální podmínky skladování

Při skladování uvařené kaše pro budoucí použití dodržujte tato doporučení:

• vařená pohanka může být skladována po dlouhou dobu pouze v chladničce nebo mrazáku;
• používejte nádoby s těsně přiléhajícími víky;
• Doporučená skladovací teplota pro uvařenou pohanku je od +2 do +4°C;
• pokud plánujete držet týden nebo více, je lepší zmrazit kaši;
• v chladničce musí být izolován od potravin se silným zápachem (ryby, citrusové plody atd.), protože rychle absorbuje pachy.

Podmínky pro skladování suché pohanky

Doba čerstvosti vařené kaše a suchého produktu se liší. Suché déle zachová prospěšné vlastnosti.

Trvanlivost pohanky závisí na jeho odrůdě, kvalitě, regionu, balení. Jak dlouho lze každý druh obilovin skladovat, je uvedeno v GOST.

V uzavřeném obalu

Prodel a jádra v uzavřených obalech si zachovají své základní vlastnosti nezměněny po dobu 14 a 15 měsíců na Dálném východě, Severním Kavkaze a Dolním Povolží a 18-20 měsíců v ostatních regionech Ruska za předpokladu, že jsou skladovány v souladu s GOST: v suchých prostorách při dobrém větrání, relativní vlhkost vzduchu cca 70%, teplota ne vyšší než +25°C.

Krupice v místnosti s vysokou vlhkostí a špatným větráním se srolují do hrudek, což přispívá k tvorbě plísní a plísní.

Pozornost! Datum balení a datum spotřeby by měly být vyraženy na sáčku, nikoli na nálepce.

Otevřené nebo uvolněné

Po otevření obalu by měla být pohanka spotřebována během několika měsíců. Pokud jsou cereálie baleny v sáčcích v obchodě, bude obtížné zjistit datum otevření obalu výrobce. Tovární balení mohlo být otevřeno před 2-3 měsíci a kdykoliv vloženo do sáčků.

Po otevření továrního balení se pohanka skladuje, dokud se nezobrazí následující indikátory:

• jádro - až 4 měsíce;
• Hotovo - až 3 měsíce;
• zelená pohanka – ne déle než 2 měsíce.

Místa pro skladování pohanky by měla být suchá, chladná a tmavá. Jasné světlo negativně ovlivňuje kvalitu produktu.

Jak pochopit, že se produkt začal zhoršovat

Zkažená pohanka nebude dělat dobrotu a může dokonce způsobit škodu. Jak ale poznáte, že se vám kaše nebo cereálie pokazily? Takové stavy budou označeny charakteristickými znaky. Pokud je přítomen jeden nebo více příznaků, pohanka v jakékoli formě by měla být vyhozena a takový produkt by se neměl konzumovat.

Test vhodnosti

Uvařená pohanka se v teplých podmínkách rychle kazí. Že kaše není vhodná ke konzumaci, poznáte podle objevujícího se kyselého zápachu, hlenu a plísní. Obiloviny se také kazí při nesprávném skladování nebo po uplynutí doby použitelnosti. Proto jej před nákupem a přípravou musíte zkontrolovat, věnovat pozornost bělavému povlaku, vůni a dalším změnám. Kvalita pohanky se určuje studiem jejího malého množství.

Důležité jsou následující ukazatele:

• barva - zrna jsou pokryta bělavým povlakem nebo plísní;
• chuť – pohanka je hořká, pokud žvýkáte 1-2 zrna;
• zápach - zatuchlost a žluknutí se objevují v důsledku rozkladu tuků;
• cereálie opadává a tvoří hrudky;
• Objevuje se hmyz - brouci, červi, moli.

Tyto znaky naznačují, že výrobek není vhodný pro potraviny. Je lepší to vyhodit.

Jaká jsou nebezpečí konzumace prošlé pohanky?

Někteří lidé zanedbávají uvedené datum spotřeby a věří, že mírně zašlý produkt nezpůsobí mnoho škody. Pohanková zrna jsou však schopna absorbovat a hromadit pachy, těkavé a toxické sloučeniny. Čím déle je produkt skladován, tím vyšší je koncentrace škodlivých látek v něm.

Obiloviny prošlé tělu neprospějí. Je zbaven základních vitamínů a mikroelementů. Pokud již obsahuje škodlivé mikroorganismy a plísně, kaše z něj připravené způsobí otravu nebo poruchy trávicího traktu. Proto je lepší neriskovat své zdraví.

Jak prodloužit trvanlivost

Vhodnost produktu můžete doma rozšířit mírným sušením v troubě. Vychladlé cereálie pak dejte do skleněné nebo plastové nádoby s uzavíracím víčkem. Pokud použijete plátěný sáček, obilovina v něm bude „dýchat“, což ji ochrání před plísní a zatuchlým zápachem.

Pokud dáte 1-2 stroužky česneku nebo bobkové listy do sklenice pohanky, pomůže to zabránit poškození hmyzem. Gáza nebo papírový sáček soli absorbuje vlhkost a cereálie se nerozmočí.

Závěr

Doba skladování pohanky závisí na její kvalitě a druhu, suché nebo vařené. Při dodržení podmínek skladování produkt neztratí své příznivé vlastnosti, zachová si nutriční hodnotu a bude užitečný. Vařená pohanka je produkt rychle se kazící a měla by se sníst během prvních čtyř hodin po uvaření.Pokud chcete co nejvíce zachovat její blahodárné vlastnosti a prodloužit její trvanlivost, skladujte vařenou pohanku v čisté formě bez přísad. V lednici lze skladovat až tři dny, v mrazáku až tři týdny.

Suchou pohanku lze v uzavřeném obalu skladovat v průměru dva roky a po otevření několik měsíců. Přesné datum spotřeby je uvedeno na obalu. Pokud se obiloviny nebo kaše začnou kazit, je lepší je nejíst.