Poměr, kolikrát se pohanka během vaření uvaří

Pohanka je zdravý produkt, který se konzumuje jako samostatné jídlo nebo příloha k masu a rybám. Pro přípravu drobivé nebo viskózní kaše je důležité vědět, v jakém poměru vzít suché obiloviny a vodu nebo mléko. Podívejme se, jak správně vařit pohanku a zjistit, kolikrát se vaří.

Jak správně vařit pohanku

Stručný recept: pohanka zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, osolíme a vaříme 20 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Přidejte máslo, promíchejte a přikryjte teplou utěrkou po dobu 30 minut.

Proporce

Pro 1 osobu budete potřebovat:

• 1/3 polévkové lžíce. cereálie;
• 2/3 lžíce. voda;
• špetka soli;
• 10 g másla.

V takovém poměru se kaše drobí. Pokud je vody hodně, bude pohanka tekutá, pokud je vody málo, bude nedovařená.

Návod na vaření

Krok za krokem příprava lahodné pohankové kaše:

1. Obiloviny roztřiďte a prosejte, zbydou jen celá hnědá zrna.
2. Opláchněte ve studené vodě alespoň 5x.
3. Nasypte cereálie do pánve a přidejte vodu.
4. Zavřete víko, dejte na oheň, přiveďte k varu.
5. Osolíme a vaříme 20 minut, dokud se voda zcela neodpaří.
6. Odstraňte z ohně, přidejte máslo.
7. Umístěte na teplé místo na 15 minut.

Pokud je pohanka světlá, doporučuje se ji opéct na suché litinové pánvi 5 minut – kaše bude aromatičtější.

Jak dlouho by se měla pohanka vařit?

Pohanka při vaření zvětšuje svůj objem a hmotnost. Změny těchto parametrů přímo závisí na množství tekutiny a době vaření.

Poměr suché a vařené pohanky

Pokud si vezmete 100 g pohanky, přidejte 200 ml vody a vařte 20 minut, čímž získáte 400 g hotového výrobku. Poměr suché a uvařené pohanky je 1:4.

Kolik váží před a po vaření?

Kolik vařené pohanky se získá ze suchých obilovin?:

• 30 g suché pohanky - 120 g vařené;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Při dodržení správných poměrů bude pohanka hotová po úplném odpaření vody v pánvi. V kaši by neměly být žádné nerozvařené částice mouky.

Na čem závisí varnost?

Vařitelnost je doba, během níž obiloviny přejdou ze suchého stavu do stavu připraveného k vaření. Tento období závisí na odrůdy pohanky, termíny setí a sklizně, způsoby zpracování a podmínky skladování.

Vliv má způsob čištění, třídění, hydrotermální úprava, doba sušení surovin a kvalita oddělení zrna od slupek a prachu. Pokud bude výrobní proces splňovat všechny normy, bude pohanka kvalitní.

Varitelnost pohanky se kontroluje minimálně jednou měsíčně.. V 125 cm³ převařenou vodou, přidejte 50 g obilovin a špetku soli. Nádoba se uzavře víkem a umístí se do vodní lázně, přičemž hladina tekutiny by měla být vždy nad obilovinami.

Po 20 minutách se odebere vzorek 5 zrn ze středu nádoby. Položte na skleněný povrch a otřete jiným předmětem. Další testy se provádějí každé 3 minuty, dokud se všechna pohanka neuvaří.

Doba vaření obilovin

Kromě vaření pohanky ve vodě existuje mnoho dalších způsobů vaření.Liší se časem a použitým nádobím nebo technikami.

Na vodě a mléce

K vaření ve vodě se 100 g suchých obilovin nalije 200 ml vody. Přiveďte k varu, přidejte ¼ lžičky. sůl a počkejte, až se všechna voda změní v páru. Do hotového pokrmu přidáme 20 g másla a pánev necháme rozehřátou. Vaření trvá 20 minut a dokončení 15 minut.

Pozornost! Pro lidi s cukrovkou nebo intolerancí laktózy jsou sladké a mléčné kaše zakázány.

Pro vaření s mlékem poměry produktů jsou stejné. Cereálie se přivedou k varu a udržují se na mírném ohni, dokud se neuvaří, za občasného míchání, aby nedošlo k připálení. Do kaše přidejte špetku soli nebo 1 polévkovou lžíci. l. cukr, stejně jako 20 g másla. Příprava trvá 35 minut.

V hrnci a pomalém hrnci

Na vaření je vhodný rendlík se silným dnem, aby teplo zůstalo uvnitř déle a jídlo se nepřipálilo. Pokud vaříte s vodou, bude to trvat 20 minut, s mlékem - 35.

K vaření pohanky v pomalém hrnci budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. cereálie;
• 2 polévkové lžíce. voda;
• ½ lžičky. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo.

Všechny komponenty jsou umístěny v multivarku a naplněny vodou. Zapněte režim vaření kaše. Po 30 minutách je pohanka hotová.

Volné, viskózní a v pytlích

Vařením jádra se získá drobivá kaše. Má identická zrna, která se vaří ve stejnou dobu. Je důležité obilovinu předem propláchnout, odstranit slupky a případně kalcinovat.

Kaši se nedoporučuje během vaření míchat, aby se neporušila celistvost zrn. Pokud dodržíte všechny proporce, po 20 minutách v hrnci a 30 v pomalém hrnci bude pohanka chutná a drobivá.

Pokud přidáte více tekutiny, získáte lepkavou kaši. Vařte do měkka (asi 30 minut), přidejte olej.

Odkaz! Pohanková kaše uvařená v sáčku zdvojnásobí objem.

Na 1 balíček (120 g) budete potřebovat 200 ml vroucí osolené vody. Kaši uvařte do úplného uvaření (15–20 minut), sáček vyjměte, nakrájejte a obsah nasypte na talíř. Podle potřeby přidejte olej.

Závěr

Aby byla pohanka chutná a drobivá, přidejte asi 2x více tekutiny. Pokud zvýšíte množství vody nebo mléka, kaše bude viskóznější. Pokrm se připravuje nejen doma, ale i na cestách. Ve srovnání se suchým produktem zvětší vařená zrna objem 4krát.