Je lilek v pořádku pro pankreatitidu nebo ne: pravidla a předpisy pro spotřebu, přijatelné recepty

Mnoho lidí trpících pankreatitidou se zajímá o otázku, zda je možné jíst pokrmy z lilku. Nemoc vyžaduje dodržování speciální diety, která zahrnuje vyhýbání se těžkým jídlům. Je lilek zařazen na seznam povolených potravin a pokud ano, v jaké formě a množství jej lze konzumovat?

Je možné jíst lilky s pankreatitidou?

Konzumace této fialové zeleniny pro pankreatitidu je povolena pouze ve fázi remise. Během exacerbace onemocnění je takové jídlo přísně zakázáno.

Lékaři doporučují pacientům, kteří prodělali zánět slinivky břišní, aby pokrmy z lilku postupně vraceli do jídelníčku. Tento chutný a zdravý produkt je zařazen do jídelníčku po závěrečné rehabilitaci, kdy nastává stabilní remise.

Chemické složení

Lilek, neboli lilek, má bohaté složení, díky kterému je zdravý. Dužnaté plody jsou bohaté na makro- a mikroprvky (draslík, fosfor, vápník, síra, hořčík, sodík, železo, zinek, jód, selen).

Výrobek obsahuje esenciální i neesenciální aminokyseliny, řadu polyfenolů, zejména kyselinu chlorogenovou.

Plody, pokryté tmavou lesklou slupkou, mají vysoký obsah antokyanů – látek s antioxidačními, protizánětlivými, baktericidními, protikřečovými vlastnostmi.

Nightshade obsahuje hodně vlákniny, která je nezbytná pro normální fungování trávicího procesu.

Lilek je zásobárna vitamínů. Je bohatý:

• cholin;
• kyselina askorbová;
• kyselina nikotinová;
• niacin;
• pyridoxin;
• tokoferol;
• riboflavin;
• thiamin;
• karoten;
• kyselina listová;
• fylochinon;
• retinol.

Nutriční hodnota

Lilek je nízkokalorický produkt: 100 g zeleniny obsahuje pouze 24 kcal.

Ve složení dužnatého ovoce:

• 5,5 g sacharidů;
• 0,6 g bílkovin;
• 0,2 g organických kyselin;
• 0,1 g tuku.

Body pro a proti

Nepochybnými výhodami zeleniny jsou její příznivé vlastnosti pro člověka a příjemná chuť.

Fytoncidy a alkaloidy obsažené v lilku však mohou zánětlivý proces při pankreatitidě zhoršit. Pokud jsou plody správně připraveny, mohou být zahrnuty do stravy pacienta.

Výhody a poškození lilku pro nemoc

Pokud je přípravek dobře snášen, má pozitivní vliv na tělo:

• snižuje množství špatného cholesterolu;
• posiluje myokard, normalizuje srdeční rytmus;
• zlepšuje hematopoézu;
• má diuretický účinek;
• odstraňuje uráty;
• zlepšuje střevní motilitu, zmírňuje zácpu.

Nejprospěšnější vlastnosti jsou pozorovány u mladého ovoce. Přezrálé lilky obsahují škodlivý solanin.

Při pravidelné konzumaci lilky zabraňují zánětům ve slinivce a čistí orgán od toxinů.

Při akutní pankreatitidě nejezte zeleninu, protože:

• zvýšit sekreci žluči, což při nekoordinované činnosti chlopňového aparátu vede ke vstupu žlučových složek do pankreatických vývodů;
• mají vysoký obsah vlákniny, což způsobuje průjem a plynatost u pacientů s pankreatitidou;
• podporovat aktivní produkci pankreatického enzymu v žaludku, zhoršující zánět slinivky břišní;
• obsahují velké množství cukrů, které zvyšují zátěž endokrinního aparátu zanícené žlázy.

Lilek během exacerbace pankreatitidy

Zařazení zeleninových pokrmů do jídelníčku pacienta s akutní pankreatitidou je nepřijatelné. Plody obsahují alkaloidy, fytoncidy a kyselinu askorbovou, které zhoršují zánětlivý proces, způsobují zhoršení zdraví a zvyšují bolest.

Odkaz. Lilek u akutní pankreatitidy může vyvolat pankreatickou nekrózu. Jde o nebezpečný stav, kdy se naruší obranné mechanismy a nemocný orgán začne sám trávit.

V chronické formě

Ve stavu remise, kdy se onemocnění projevuje výrazným oslabením nebo vymizením nepříjemných příznaků, je konzumace dužnatých plodů neškodná. Pokrmy z lilku se do jídelníčku vracejí opatrně a postupně podle dietních doporučení lékaře.

Na cholecystitidu

Pokud máte zánět žlučníku, používejte lilky opatrně. Během období exacerbace onemocnění je přípravek vyloučen ze stravy.

Ve stavu remise cholecystitidy zeleninové pokrmy nepoškozují člověka.

Pravidla použití a normy pro pankreatitidu

Začnou přidávat jídla z lilku do menu postupně, v malých porcích, přičemž množství vypočítávají individuálně pro každého pacienta.

Pozornost! Je nežádoucí používat přezrálé plody kvůli solaninu, který obsahují. V předvečer vaření se zelenina namočí do slané vody, aby se tato látka odstranila.

Odrůdy lilku se světlou slupkou a dužinou, která není náchylná ke ztmavnutí, jsou vhodné pro zařazení do jídelníčku osoby trpící chronickou pankreatitidou.

Zdravému dospělému se doporučuje konzumovat ne více než 200 g zeleniny denně a dítěti staršímu 5 let - 100 g.

V jaké formě je lepší jíst lilek: doporučení a recepty

Začnou se zapínat lilek do pacientovy stravy s pyré polévkou. Pokud se poté stav osoby nezhorší, přidá se dušená nebo pečená zelenina.

Lidé trpící pankreatitidou by neměli jíst smažená jídla nebo jídla s vysokým obsahem tuku.

Kaviár z lilku

Povoleno pro pacienty s pankreatitidou a cholecystitidou lilkový kaviár. Je snadné se připravit:

1. Vyberte mladou zeleninu s elastickou slupkou.
2. Jsou nakrájeny na kousky a namočeny ve fyziologickém roztoku. Slupka je předem nařezaná.
3. Kousky se vaří nebo pečou v troubě a poté se rozdrtí v mixéru.
4. Výsledná hmota se osolí a přidá se malé množství rostlinného oleje.

Je přípustné míchat lilek s nakrájenou vařenou mrkví.

Důležité! Zeleninový kaviár z obchodu není vhodný pro pacienty s pankreatitidou. Obsahuje spoustu pálivého koření, příchutí a konzervantů.

Domácí přípravky se konzumují s mírou, protože ve velkém množství může produkt provokovat exacerbace onemocnění.

Lilek závitky

Další užitečný recept. Pro přípravu si vezměte:

• 2 středně velké plody;
• směs jemných suchých bylin.

Příprava:

1. Plody jsou podélně nakrájeny na tenké plátky.
2. Namažte je z obou stran malým množstvím rostlinného oleje.
3. Osolíme a posypeme bylinkami.
4. Každý plát svineme do ruličky a zajistíme párátkem.
5. Pečeme v troubě 20 minut při +200°C.

Dušené lilky

U chronické pankreatitidy jsou v nabídce lilky vařené ve dvojitém kotli bez přidání oleje.

K tomu budete potřebovat:

• 1 středně velké ovoce;
• 1 velké rajče;
• 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
• 1 svazek čerstvé petrželky.

Příprava:

1. Zeleninu nakrájíme na tenké plátky a dochutíme solí. Podle chuti můžete přidat trochu sušených bylinek.
2. Do pařáku vložíme plátky lilku a navrch rajčata.
3. Vše zalijeme citronovou šťávou a posypeme nasekanou petrželkou.
4. Připravte misku po dobu 10 minut.

Tato zelenina je skvělou přílohou k večeři.

Kontraindikace

Tmavý nočník je kontraindikován pro:

• gastritida, kolitida, duodenální vřed;
• akutní pankreatitida, cholecystitida;
• nedostatek železa;
• poruchy jater a žlučníku;
• těhotenství (hrozí potrat);
• laktace (lilek je alergenní zelenina).

Přípravek se nepodává dětem do tří let. Pro malý dětský žaludek je stále těžké takové jídlo strávit.

Preventivní opatření

O tom, zda můžete nebo nemůžete jíst lilek na pankreatitidu, se poraďte se svým lékařem. V některých případech se od nich úplně upouští nebo je omezena míra spotřeby.

Během období remise se pokrmy zavádějí do pacientovy stravy v malých porcích. Například stačí sníst 2 polévkové lžíce. l. lilkový kaviár za den. Pokud produkt nezpůsobuje nepohodlí, jeho množství se zvyšuje. Pokud se vyskytnou nepříjemné pocity, jsou plody z nabídky odstraněny.

Přečtěte si také:

Je možné jíst mrkev s pankreatitidou a v jaké formě?

Je možné jíst meloun, pokud máte pankreatitidu slinivky břišní?

Jak správně používat oves při pankreatitidě a jak jsou užitečné.

Závěr

Pokrmy z lilku na pankreatitidu by se měly jíst opatrně a s mírou, pouze ve fázi remise. Navzdory prospěšným vlastnostem této zeleniny může zhoršit pohodu člověka. Při zhoršení onemocnění je zcela vyloučeno z jídelníčku.

Do jídelníčku se přidává po kompletní rehabilitaci postupně, po malých dávkách. Plody se pečou, dusí a upravují do kaše a kaviáru bez přidání horkých koření a s malým množstvím oleje.