Recept na výrobu sušeného melounu doma

Sušený meloun je druh sušeného ovoce, které je pro tělo zdravé a obsahuje téměř všechny vitamíny a minerály. Připravit meloun v troubě, na čerstvém vzduchu nebo v elektrické sušičce je snadné a výsledkem je chutná a zdravá pochoutka.

Složení a obsah kalorií

Obsah kalorií na 100 g produktu je 341 kcal.

Nutriční hodnota:

• bílkoviny - 0,7 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 82,2 g.

Sušený meloun je bohatý na kyselinu askorbovou (20 mg na 100 g), vitamíny A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP a betakaroten.

Složení obsahuje 7,3 g mono- a disacharidů, škrob a vlákninu. Výrobek obsahuje mikro- a makroprvky: fluor, draslík, vápník, železo, fosfor, mangan, hořčík, jód, kobalt, zinek, síra, sodík, zinek.

Prospěšné vlastnosti

Při tepelném sušení meloun ztrácí malé množství vitamínu C, ale zachovává si všechny ostatní prospěšné látky. Tento produkt je užitečný v boji proti stresu a pomůže udržet mládí.

Draslík zlepšuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému, pomáhá vyrovnat se se stresem, normalizuje vodní rovnováhu a zmírňuje otoky.

Vápník posiluje kostru a zlepšuje stav zubů. Hořčík normalizuje duševní stav a posiluje nervový systém.

Fosfor posiluje kosti, zuby a nehty a je dobrý pro oči. Při nedostatku prvku dochází k rychlé únavě, slabosti, nepozornosti a ztrátě chuti k jídlu.

Při pravidelné konzumaci sušeného ovoce:

• srdeční funkce se zlepší;
• játra čistí se od toxinů;
• spánek se zlepšuje a úzkost klesá;
• fungování žlučníku je normalizováno;
• zlepšuje se stav vlasů, nehtů a kůže;
• nedostatek vitaminu je zanícený kvůli nedostatku vitaminu;
• tělo se rychleji zotavuje z nemoci.

Pro ženy Produkt je užitečný během menopauzy. Kyselina listová normalizuje činnost endokrinního, imunitního a kardiovaskulárního systému a snižuje nepříjemné příznaky. Je to užitečné při plánování a během těhotenství.

Neustálou konzumací sušeného ovoce si žena udržuje mládí a krásu. Sušený meloun posiluje cévy, svaly a kosti, zlepšuje náladu a dodává sílu. Díky komplexu vitamínů se pokožka stává elastickou, hydratovanou a tonizovanou. Vlasy získávají krásný lesk, stávají se hustými a silnými. Železo zlepšuje krevní stav a zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Pro muže sušený meloun je neméně užitečný. Při jeho pravidelném užívání se zvyšuje sexuální touha, zvyšuje se aktivita a vytrvalost, posiluje se srdeční sval a normalizuje se krevní oběh. Zinek se podílí na tvorbě testosteronu, křemík posiluje cévy a zpomaluje proces stárnutí.

Důležité! Dětem do 4 let se nedoporučuje konzumovat sušený meloun: výrobek je poměrně těžký pro vyvíjející se trávicí systém.

Od 4 let je povoleno postupně zavádět sušený meloun do dětské stravy. Bude mít příznivý vliv na mladé tělo.

Na co použít sušený meloun

Sušené ovoce se používá jako samostatný produkt, používá se jako dezert a při přípravě složitějších pokrmů, jako součást pečiva nebo koktejlů.

Pozornost! Nedoporučuje se jíst meloun s alkoholem, mléčnými výrobky a medem.Takové kombinace často působí jako silné projímadlo.

Zdravé bonbóny se vyrábí ze sušeného ovoce, posypané mletými ořechy, sezamovými semínky nebo mákem. Ovoce se používá při výrobě čaje, kosmetologii a pro prevenci různých onemocnění.

Jaký meloun zvolit na sušení

Ne každý je vhodný k sušení odrůdy plodin. Dužnina ovoce by měla být hustá a pevná.

Vhodné odrůdy:

• Torpédo;
• Ananas;
• Gulyabi;
• Zemědělský družstevník.

Plody musí být celé a nepoškozené. Dobře fungují středně velké a šťavnaté melouny. Maso příliš šťavnaté výrazně prodlouží dobu schnutí.

Přezrálé plody s volnou dužinou nejsou vhodné k sušení.

Jak sušit meloun

Meloun se doma suší různými způsoby. Zařízení a teplota obrobku se liší.

V elektrické sušičce

Použití elektrické sušičky zachová všechny prospěšné látky obsažené v melounu.

Jak sušit meloun v elektrické sušičce:

1. Ovoce dobře opláchněte, odstraňte semínka a kůru, odstraňte neslazenou dužinu.
2. Nakrájejte na tenké proužky o tloušťce maximálně 5 mm, libovolné délky.
3. Uzavřenou elektrickou sušičku nechte 5 minut ohřát.
4. Připravené kousky položte v jedné vrstvě na podnosy, ponechte mezi nimi trochu volného prostoru.
5. Naplněné tácy vložte do elektrické sušičky.
6. Nastavte teplotu na +55…+70°С. Kousky melounu sušte 10-11 hodin.

Teplota níže bude o něco vyšší, takže palety jsou pravidelně vyměňovány. Po 3-4 hodinách nepřetržitého sušení melounu v elektrické sušičce přístroj na 7-12 minut vypněte.

V troubě

Dalším způsobem je použití trouby.

Jak sušit meloun doma:

1. Připravte ovoce, opláchněte, oloupejte a semena nakrájejte na kousky o tloušťce 6 až 7 mm.
2. Předehřejte troubu na +70…+75°C.
3. Plech zakryjte pergamenem a kusy uspořádejte tak, aby mezi nimi byla malá vzdálenost (2–3 mm).
4. Obrobek vložíme do předehřáté trouby a sušíme 7 hodin při teplotě +75°C. Vyjměte kousky a ochlaďte.
5. Znovu vložte do předehřáté trouby a pokračujte v sušení při +60 °C po dobu 2-3 hodin.

Části pravidelně obracejte, aby se nespálily.

Je možné sušit slupky melounu? Ano, jsou bohaté na vitamíny. Například kandované ovoce se vyrábí ze slupky v cukrovém sirupu.

Venku

Plátky melounu můžete sušit bez použití elektrických spotřebičů pod širým nebem, ale vitamín C v tomto případě rychle oxiduje, takže výhody takového sušeného ovoce jsou sníženy.

Jak sušit meloun:

1. Ovoce omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé plátky o tloušťce 4 až 8 mm.
2. Každý plátek rozřízněte podélně napůl, ale ne úplně. Přepážku nechte, abyste později mohli dílky zavěsit například na lano.
3. Připravené plátky zavěste na vlasec nebo lano.
4. Meloun sušte 12–14 dní, občas ho otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.

Pokud jsou plátky zavěšeny v domě, místnost je neustále větrána.

Jak zkontrolovat připravenost

Je snadné určit připravenost produktu:

• barva hotového melounu bude světle hnědá nebo světle žlutá;
• je elastický a při ohýbání se neláme, na dotek mírně lepí;
• hmotnost sušeného melounu je asi 10krát lehčí než čerstvý;
• Ovoce má příjemnou chuť.

Jak skladovat

Při sušení se plátky oplétají nebo smotávají do ruliček, aby zabíraly méně místa.Takové polotovary vydrží minimálně 6 měsíců. Optimální skladování je v těsně uzavřených skleněných dózách. Při pokojové teplotě vydrží meloun cca 10 měsíců, aniž by ztratil své vlastnosti.

Odkaz! Trvanlivost dobře vysušených kusů dosahuje 15 měsíců.

Plátky uchovávejte v různých nádobách:

• Skleněné sklenice;
• dřevěné krabice;
• papírové pytlíky;
• kartonové krabice;
• plátěné tašky.

Sušený meloun se skladuje v suchých a chladných, dobře větraných prostorách. Kousky se promíchávají 1-2x za měsíc pro lepší ventilaci.

Možné poškození a kontraindikace

I přes výhody je to také možné poškodit sušený meloun na tělo. Výrobek má dvě důležité vlastnosti: obsahuje hodně cukru a ne vždy se rychle vstřebává.

Sušené ovoce je kontraindikováno u diabetes mellitus a nedoporučuje se konzumovat lidem s gastrointestinálními poruchami a dětem do 4 let.

Lze jej užívat v těhotenství a při kojení?

Produkt bohatý na živiny přinese těhotné ženě pouze výhody. Konzumuje se v malém množství pro svou obtížnou stravitelnost a vysoký obsah cukru. Denní norma během těhotenství není vyšší než 200 g.

Sušený meloun obsahuje kyselinu listovou, která zmírňuje nespavost, má uklidňující účinky, zmírňuje únavu. Hořčík pomůže zbavit se křečí a normalizovat spánek.

Při kojení potřebuje ženské tělo další komplex minerálů, vitamínů a bílkovin. Sušené ovoce přinese matce a dítěti pouze výhody. S mateřským mlékem dostane dítě všechny potřebné živiny.

Pozornost! Při kojení se sušený meloun konzumuje pouze v případě, že dítě nemá žádné alergie, do stravy se zavádí v malých porcích.

Sušené plody zlepšují laktaci a zabraňují ukládání solí v ledvinách. Po porodu pomohou ženě obnovit pružnost pokožky. Křemík a zinek mají pozitivní vliv na regeneraci buněk díky svým antioxidačním vlastnostem.

Závěr

Příznivé vlastnosti sušeného melounu jsou rozmanité: normalizuje činnost nervového systému, zvyšuje hladinu hemoglobinu, zlepšuje činnost srdce a gastrointestinálního traktu, posiluje cévy, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Je lepší používat sušené ovoce jako nezávislý dezert, aby se předešlo nepříjemným následkům v důsledku nekompatibility s jinými produkty. Sušené ovoce se prodává v každém supermarketu, ale je lepší si ho připravit sami v troubě, elektrické sušičce nebo sušičce.