Jednoduché a chutné recepty na přípravu melounu na zimu do sklenic bez sterilizace

Meloun je výhradně sezónní produkt, ale díky receptům na konzervování si ho můžete vychutnat i na novoročním stole. Představte si, jak skvělé je pít o vánočních svátcích horký čaj s melounovou marmeládou a skořicí! Jistě jste si již představili toto nepopsatelné aroma.

Z článku se dozvíte, jak správně vybrat a připravit meloun pro sklizeň na zimu. Vybrali jsme osm zcela odlišných receptur a všechny nevyžadují sterilizaci. S citronem, zázvorem nebo skořicí, džemem, kompotem a snoubený s ananasem. Neprozradíme všechna tajemství najednou – čtěte a vybírejte.

Výběr a úprava ovoce

Představme si situaci: koupil jsi pár melounů na trhu. První se ukázal být velmi zralý, sladký, masový a druhý byl pružnější a méně sladký. V takové situaci postupujte následovně: první snězte k večeři a druhý použijte na přípravu. Přezrálé a příliš sladké ovoce má tendenci se převařit. Místo chutných kousků tak skončíte u bramborové kaše s hrudkami.

Pokud mluvíme o obecných pravidlech pro výběr melounu, pak by měl být malý a měl by mít jednotnou barvu v celém ovoci.

Jakýkoli recept vyžaduje následující přípravu:

1. Meloun omyjeme a otřeme ručníkem.
2. Ostrým nožem s tenkou čepelí ji rozkrojte napůl.
3. Nyní jsou všechna semínka viditelná, odstraňte je.
4. Půlky nakrájejte na podlouhlé plátky, jaké obvykle podáváte.
5. Nyní z nich odřízněte kůrku, snažte se krájet, abyste neodstranili příliš mnoho dužiny.
6. Dužinu nakrájejte na malé kousky.

Meloun je připraven ke konzervaci.

Vlastnosti melounových přípravků bez sterilizace

Přípravky z melounu jsou svým algoritmem a pravidly konzervování podobné jako u jiného ovoce a zeleniny.

Co potřebuješ vědět:

1. Kyselina citronová a ocet jsou v melounových přípravcích neslučitelné.
2. Rozdrcená tableta aspirinu prodlouží čerstvost. Přidává se do sklenice, ale ne do sirupu. Na 1 litrovou sklenici je zapotřebí jedna tableta nešumivého aspirinu.
3. Trojité plnění není vždy nutné, postupujte podle kroků v receptu.
4. V mnoha receptech se přísady nalévají nikoli vroucí vodou, ale horkou vodou. To je nutné, aby kousky zůstaly křupavé a nepřepekli se.

Nejchutnější recepty bez sterilizace

Představujeme vám osm receptů krok za krokem. To není jen nakládaný meloun, je to kompot, džem a zázvorový meloun. Nedostatek sterilizace hotového výrobku usnadní proces přípravy, ale nezapomeňte, že sklenice musí být stále sterilizovány.

Klasický meloun z konzervy

Takový meloun je prostě nemožné zkazit. Jedná se o klasický recept s minimální sadou ingrediencí. Výsledkem jsou aromatické, sladké kousky melounu.

Ingredience na litrovou nádobu:

• 700 g melounové dužiny;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• litr vody.

Způsob vaření:

1. Meloun dobře omyjte ve studené vodě. To je nutné, i když se používá pouze buničina.
2. Nakrájejte na dvě části. Odstraňte všechna semínka.
3. Meloun nakrájejte na kousky.
4. Z každého plátku odřízněte kůrku.
5. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
6. Sklenice sterilizujte v troubě nebo na pánvi.
7. Nádoby naplňte melounovou dužinou.
8. Nalijte vodu do hrnce a vařte.
9. Do vroucí vody přidejte cukr a důkladně promíchejte.
10. Vařte 3 minuty, poté přidejte kyselinu citronovou a znovu promíchejte.
11. Sladký sirup nalijte do sklenic.
12. Sklenice uzavřete víčky (je lepší, když jsou uvařené).
13. Spusťte obrobky na podlahu a otočte je dnem vzhůru.
14. Zabalte sklenice do ručníků.
15. Po dvou dnech ji spusťte do sklepa.

Recept "Olízneš si prsty"

Děti tento meloun milují, je voňavý a sladký. Vezměte prosím na vědomí, že plátky se nelijí vroucí vodou, ale mírně ochlazenou vodou, což jim umožňuje zachovat tvar.

Co budete potřebovat na 1,5 litrovou sklenici:

• 1,5 kg melounu (ne dužiny);
• 300 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 1 lžička kyselina citronová.

Jak uchovat:

1. Vezměte malý meloun, omyjte a osušte ručníkem.
2. Nakrájejte na polovinu, odstraňte všechna semínka, nedodají žádnou chuť.
3. Nakrájejte půlky tak, jak byste normálně servírovali.
4. Kůru odřízněte ostrým nožem.
5. Kousky melounu nakrájejte na malé kousky.
6. Sklenice umyjte jedlou sodou nebo mýdlem na nádobí. V obou případech dobře opláchněte.
7. Nádoby sterilizujte a víčka zalijte vroucí vodou.
8. Naplňte sklenice plátky melounu.
9. Vařit vodu.
10. Vroucí vodu ochlaďte 2-3 minuty a nalijte do sklenic. Zakryjte víčky a nechte 10 minut chladit.
11. Vypusťte vodu zpět do pánve a přidejte cukr.
12. Promícháme a přivedeme k varu.
13. Zatímco se sirup vaří, přidejte med a kyselinu citronovou přímo do sklenic.
14. Ihned naplňte sirupem.
15. Uzavřete, otočte a zabalte.
16. Po 24 hodinách dejte do sklepa.

Důležité! Pokud máte v rodině alergiky, buďte s medem opatrní. Pokud si nejste jisti její bezpečností, vynechte tuto složku nebo ji nahraďte citronovou šťávou.

Meloun na zimu „Jako čerstvý“

Hotový výrobek není třeba sterilizovat, ale bobule budete muset třikrát nalít.Vezměte prosím na vědomí, že pokaždé, když potřebujete vroucí vodu trochu ochladit. Tato metoda umožňuje uložit kousky beze změny a chuť melounu bude svěží, jako v létě.

Ingredience na 1 litr:

• 800 g melounové dužiny;
• 3 polévkové lžíce. l. vrchovatý cukr;
• 0,5 lžičky. kyselina citronová;
• 1 tableta aspirinu.

Jak vařit:

1. Čistý meloun rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
2. Každou polovinu nakrájejte na plátky, z každé odřízněte kůrku.
3. Dužinu nakrájejte na kostičky.
4. Sklenice omyjte a sterilizujte. Ujistěte se, že nejsou žádné třísky nebo škrábance.
5. Zatímco se nádoby sterilizují, rozemlejte aspirin.
6. Dužinu melounu vložte do suchých sklenic.
7. Dejte vodu na oheň.
8. Vroucí vodu ochlaďte 4 minuty a nalijte do sklenic.
9. Zakryjte víčky a nechte 15 minut.
10. Vodu slijte zpět a znovu vařte.
11. Vroucí vodu znovu 3-4 minuty ochlaďte a nalijte do nádob.
12. Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut chladit.
13. Znovu vypusťte vodu do pánve. Vařte to.
14. Přidejte aspirin do sklenic.
15. Do téměř vroucí vody přidejte cukr a dobře promíchejte.
16. Sirup povařte 5 minut.
17. Po 5 minutách přidejte kyselinu citronovou a odstavte z ohně.
18. Sirup ochlaďte 3 minuty.
19. Opatrně nalijte do sklenic.
20. Okamžitě uzavřete, obraťte a zakryjte na 72 hodin.

Užitečné informace. Rozdrcená tableta aspirinu umožňuje použít méně kyseliny citrónové, díky čemuž je meloun čerstvější.

Konzervovaný zázvorový meloun

Zázvor dodá vašim přípravám nádech svěžesti. Chuť bude bohatší a hlubší.

Potřebné pro 3 litry:

• 3 kg melounu;
• 200 g cukru;
• 100 g kořene zázvoru (čerstvého);
• 1,5 lžičky. kyselina citronová.

Způsob vaření:

1. Meloun omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka.
2. Nakrájíme na plátky, odkrojíme kůrku, dužinu nakrájíme na kostičky.
3. Kořen zázvoru nasekejte nožem na kolečka.
4. Sklenice omyjte roztokem sody a sterilizujte.
5. Nasekaný kořen zázvoru položte na dno suchých nádob.
6. Navrch položte celou část melounové dužiny.
7. Okamžitě přidejte cukr a kyselinu citronovou.
8. Vařit vodu.
9. Nalijte vroucí vodu do sklenic.
10. Sklenice uzavřete a obraťte.
11. Spusťte je na podlahu a zabalte je do deky.
12. Po 48 hodinách sklenice otočte a vložte do spíže.

Rada. Tento meloun nebude příliš sladký, proto je ideální jako náplň do pečiva nebo k čaji.

Melounový kompot s citronem a skořicí

Melounový kompot nenajdete v každé domácnosti. Doporučujeme vám vyrobit několik sklenic a překvapit hosty během vánočních svátků.

Ingredience na 3l:

• 700 g melounové dužiny;
• 1,5 šálku cukru;
• 1 celý citron;
• 2 lžičky skořice.

Jak vařit:

1. Nejprve meloun omyjte a osušte.
2. Nakrájejte na polovinu, odstraňte všechna semínka. Nevybírejte je prsty, použijte nůž.
3. Nakrájejte, jak chcete podávat. Nyní odřízněte kůru.
4. Dužinu nakrájejte na malé kousky.
5. Umyjte citron. Nakrájejte ho na kolečka.
6. Kruhy rozřízněte na další dvě části. Odstraňte zrna.
7. Čisté sklenice sterilizujte. Víčka vařte 5 minut.
8. V hrnci s vodou smíchejte citron, meloun, skořici a cukr. Vařte to.
9. Vařte 3 minuty.
10. Po 3 minutách vyjměte citron děrovanou lžící. Dále to nebude potřeba.
11. Vložte dužinu melounu do sterilizovaných suchých sklenic.
12. Přelijte horkým sirupem.
13. Utáhněte víčka pomocí švového klíče.
14. Sklenice s kompotem není nutné obracet, ale vyplatí se je zakrýt.
15. Po 24-30 hodinách můžete dát do spíže.

Rada. Citron v kompotu nemá smysl nechávat. Během vaření dodalo potřebnou kyselost a pikantní chuť.Pokud ho necháte ve sklenicích, přebije chuť skořice. Nápoj nebude bohatý, ale jednoduše kyselý.

"Zázračný meloun" v cukrovém sirupu

Tento recept Vhodné pro zaměstnané ženy v domácnosti. Meloun se vaří rychle a je velmi chutný.

Ingredience:

• 3 kg cukru;
• 1 kg melounu;
• malá špetka vanilinu;
• 1 lžička kyselina citronová.

Způsob vaření:

1. Čistý a suchý meloun překrojte napůl. Opatrně odstraňte semínka.
2. Nakrájejte na velké plátky, aby bylo vhodné odříznout kůru. Nech toho.
3. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
4. V půl litru vody rozpusťte 50 g cukru. Dobře promíchejte.
5. Ponořte dužinu melounu do vody. Blanšírujte 25 minut.
6. Po 25 minutách přidejte všechen zbývající cukr. Dobře promíchejte.
7. Pokud je směs příliš hustá a připaluje se, přidejte trochu vody.
8. Jakmile se hmota začne podobat husté a homogenní, přidejte kyselinu citronovou a vanilin.
9. Důkladně promíchejte a na mírném ohni vařte dalších 6 minut.
10. Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.
11. Džem 5 minut ochlaďte a rozdělte do sklenic.
12. Okamžitě utěsněte a zabalte. Není třeba se obracet.
13. Po 24 hodinách vyjměte z místnosti na místo trvalého uskladnění.

Užitečné informace. Sladký meloun se doporučuje konzumovat opatrně lidem s vysokou hladinou cukru v krvi. Pokud své děti chráníte před čokoládou a karamelem, pak jim tato marmeláda nahradí jakékoliv sladkosti. Ráno můžete bochník potřít marmeládou a podávat s čajem. Olízneš si prsty.

Nakládaný meloun

Tento meloun se nejčastěji připravuje spíše s octem než s kyselinou citrónovou. Pokud silně cítíte chuť octa, přidejte do marinády 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.

Ingredience na litrovou nádobu:

• 700 g melounové dužiny;
• 1 lžička sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička skořice;
• 100 ml octa (9%).

Jak marinovat:

1. Meloun rozkrojte napůl, usnadníte tak odstranění všech semínek najednou.
2. Jakmile v melounu nezůstanou žádná semínka, nakrájejte půlky na dlouhé plátky.
3. Z plátků odkrojíme kůrku a dužinu nakrájíme na kostičky.
4. Umyjte sklenice roztokem sody. Opláchněte studenou vodou.
5. Po 7 minutách odešlete sklenice ke sterilizaci.
6. Naplňte sklenice melounem.
7. Přiveďte studenou vodu k varu.
8. Nalijte vroucí vodu do sklenic, zakryjte sklenice víčky. Nechte působit 20 minut.
9. Vodu slijte zpět, přidejte cukr, sůl a skořici. Promícháme a přivedeme k varu.
10. Do vroucího sirupu nalijte ocet a promíchejte.
11. Ihned stáhněte z ohně a nalijte do sklenic.
12. Uzavřete, otočte a nezapomeňte na 48 hodin přikrýt teplým materiálem.

Příprava melounu „Jako ananas“

Tato pochoutka zmizí ze stolu během pár minut. Příprava je chutná, aromatická a dokonce dietní. Toto jídlo nahradí sladkosti a dorty těm, kteří si hlídají postavu.

Co budete potřebovat na litrovou nádobu:

• 500 g melounové dužiny;
• 400 g ananasové dužiny;
• 1 lžička skořice;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 6 polévkových lžic. l. Sahara.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravte meloun. Rozkrojte ho napůl a odstraňte všechna semínka. Poté nakrájejte na kousky a odkrojte kůrku. Dužinu nakrájejte na kostičky.
2. Na ananas také potřebujete pouze dužinu. Nakrájíme na kolečka, odkrojíme kůrku. Dužinu nakrájejte na kostky velikosti kostek melounu.
3. Sklenice sterilizujte. Předmyjte je pracím prostředkem nebo jedlou sodou.
4. Smíchejte meloun s ananasem.
5. Vložte směs ovoce a bobulí do sklenic.
6. Vařit vodu. Vroucí vodu ochlaďte po dobu 5 minut a nalijte ji do sklenic.
7. Po 20 minutách slijte vodu zpět do hrnce nebo kastrůlku.
8. Přidejte cukr a skořici. Vařte to.
9. Zatímco se sirup vaří, přidejte do sklenice citronovou šťávu.
10. Do vroucího sirupu přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
11. Sirup nalijte do sklenic a ihned uzavřete víčky.
12. Otočte a ujistěte se, že je utěsněná.
13. Zabalte sklenice do teplé deky na 24 hodin.

Podmínky skladování

První den přípravy se nakládaný meloun skladuje při pokojové teplotě. Sklenice musí být pokryty teplým materiálem (svrchní oblečení, deka, ručníky, deka). Sklenice by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Pak vše závisí na receptu. Dávejte dobrý pozor na to, jak dlouho potřebujete chladit při pokojové teplotě. Zpravidla je to 24-72 hodin.

Po uplynutí stanovené doby se sklenice přemístí na tmavší a chladnější místo. Pokud máte v předsíni šatní skříň, bude se vám hodit i jako úložný prostor. Nejlepší je ale melounové přípravky skladovat ve sklepě nebo studené spíži. Doporučuje se jíst takovou pochoutku 6-9 měsíců předem, tedy před začátkem léta.

Otevřená sklenice se skladuje pouze v chladničce a ne déle než sedm dní.

Přečtěte si také:

Uzbecký podzimní meloun „Babička“.

Efektivní melounové diety pro hubnutí: recenze a obsah kalorií.

Recenze čínského hořkého melounu (Momordica).

Pojďme si to shrnout

Připravit meloun na zimu ve sklenicích bez sterilizace je stejně snadné jako loupání hrušek. Vyberte si malý meloun s jednotnou barvou. Nezapomeňte ji opláchnout, odstranit semínka a kůrky. Sklenice musí být čisté a sterilizované. Kousky melounu se ne vždy zalévají vařící vodou. Vše záleží na receptu, buďte opatrní. Konzervovaný meloun se hodí k citronu, ananasu, skořici, hřebíčku a zázvoru. Přípravky skladujte na chladném a tmavém místě až do léta a otevřenou sklenici uchovávejte v chladničce ne déle než týden.5

Nebojte se experimentovat!