Jak skladovat dýni doma v bytě: vytvoření optimálních podmínek a udržení čerstvé zeleniny na zimu

Dýně je univerzální produkt na stole hospodyňky. Z této zeleniny se připravuje první a druhý chod, dezerty, džusy a pěny, džemy a kandované ovoce. Vzhledem k minimálnímu množství kalorií je uznáván jako dietní produkt. Obsahuje mnoho užitečných látek – vitamíny, aminokyseliny, minerály a vlákninu.

Bohužel zelenina neroste po celý rok, takže byste to měli vědět jak skladovat dýně doma v bytě.

Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování

Chcete-li se připravit na zimu, musíte nejprve vědět, která odrůda je vhodnější pro skladování.. Existuje velké množství odrůd dýní, ale pro dlouhodobé skladování jsou vhodné ty pozdně zrající. Mají hustou a elastickou kůru, která zachovává integritu produktu po dlouhou dobu bez ztráty prospěšných vitamínů a mikroelementů.

Kromě toho se dýně dělí na velkoplodé a maloplodé odrůdy. Velkoplodé mají delší trvanlivost – až 8 měsíců.

Maloplodé jsou méně odolné – skladují se 3-4 měsíce. S kratší trvanlivostí však mají drobnoplodé odrůdy sytější a příjemnější chuť.

Nejlépe se skladují následující odrůdy dýně:

1. Cherson - velkoplodá odrůda. Hmotnost plodů se pohybuje mezi 3–6 kg. Má jemnou sladkou chuť.
2. Ždana - velkoplodá odrůda. Hmotnost jednoho plodu dosahuje 6–8 kg.Dužnina má sytě oranžovou barvu a sladkou chuť.
3. Slavuta - také velkoplodá dýně, dozrává ke konci letní sezóny. Plody jsou malé velikosti - pouze 3–3,5 kg. Dužnina má sytě oranžovou barvu, volnou strukturu a sladkou, jemnou chuť.
4. Mozolejevská-15 je odrůda s tvrdou kůrou, která patří mezi střednědobé druhy. Hmotnost jednoho plodu dosahuje 8 kg. Dužnina je jasně žlutá, pevná a má bohatou sladkou chuť.
5. Arbatskaja – pozdně dozrávající muškátová dýně. Plody jsou velké, dosahují 5–9 kg. Dužnina je červenooranžová, křupavá, šťavnatá.
6. Hylea – odkazuje na odrůdy muškátové dýně. Plody jsou velké, váží nejméně 9 kg. Dužnina je světlé barvy, pevná, křupavá, šťavnatá, sladká.
7. Polyanin - další muškátová odrůda, která má podlouhlý tvar. Hmotnost plodu dosahuje 4 kg. Dužnina je v chuti pevná a šťavnatá.
8. Ioannina – muškátový oříšek odrůda střední sezóny. Průměrná hmotnost jednoho plodu je 6,5 kg. Dužnina je šťavnatá a sladká.

Výběr správného ovoce

Plody pro domácí uskladnění na zimu byste měli vybírat z pozdně dozrávajících odrůd, protože déle vydrží. Plody by měly mít sytě oranžovou barvu a pevný povrch bez rýh a promáčklin.

Jak skladovat dýně v bytě

Bohužel ne každý má možnost skladovat ovoce ve sklepě nebo ve sklepě. Lidé žijící spíše v bytě než v soukromém domě se často potýkají s problémem uchování ovoce a zeleniny. Při správné přípravě je však možné uchovat dýni až do jara i v bytových podmínkách.

Příprava ovoce

Nezbytným bodem při skladování dýně je fáze přípravy produktu. Sklizeň nebo nákup ovoce z trhu byste proto měli brát vážně.Při výběru ovoce pro dlouhodobé skladování věnujte pozornost přítomnosti ocasu - bez něj dýně rychle začne hnít.

Je nutné, aby byl ocas suchý a bez známek začátku hnijící. Jeho délka by měla být 5–7 mm. Je důležité vybrat si zralé ovoce, bez poškození, odstraněné ze zahrady včas (před mrazem).

Pozornost! Dýni je nutné odstranit ze zahrady při teplotě ne nižší než -5 °C.

Pokud tato pravidla nedodržíte, zimní příprava se rychle zhorší a bude nevhodná ke konzumaci.

Pro uchování produktu na zimu musí být dýňová kůže důkladně vysušena. Sklizenou úrodu je proto vhodné umístit na týden na dostatečně slunné a větrané místo.

Vytvoření vhodných skladovacích podmínek

Při vytváření podmínek pro skladování dýní stojí za to zvážit následující faktory:

1. Osvětlení. Pro dlouhodobé skladování musí být plody dýně chráněny před přímým slunečním zářením a jasným světlem.
2. Teplota. Příznivé teplotní podmínky pro skladování jsou 8–10 °C.
3. Vlhkost vzduchu. Pro skladování dýní je nutná vlhkost vzduchu 70–80 %.

Kam uložit

Existují dva způsoby, jak uložit dýni ve vašem bytě:

• pokojová teplota;
• v lednici.

Pokojová teplota

V bytových podmínkách je správnější skladovat dýně ne v místnosti, ale na zaskleném balkoně, protože tam je dosaženo požadované teploty 8–10 °C.. Chcete-li však uložit dýni na balkon, měli byste nejprve připravit místnost, to znamená zatemnit sklo, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření na produkt.

Pokud máte velké množství dýní, udělejte si odkládací polici.Zakryjte jej kartonem nebo silným papírem a zeleninu přeložte tak, aby se vzájemně nedotýkala. V místech kontaktu se rychle tvoří hniloba.

Dalším místem vhodným pro uskladnění dýní v bytě v zimě je spíž. V této místnosti však teplota překračuje příznivé hodnoty, čímž se zkracuje trvanlivost produktu.

V lednici

Velikost dýně často přesahuje porci, kterou může rodina použít k přípravě pokrmu. To znamená, že tam bude část ovoce, které je potřeba zachovat. K tomu pomůže lednička.

Pro uložení do lednice potřete zbývající část dýně na řezu tenkou vrstvou rafinovaného oleje a zabalte do potravinářské fólie. V této podobě umístěte obrobek do chladničky v přihrádce na zeleninu.

Jaký je nejlepší způsob skladování?

Existují různé způsoby skladování pro různá použití dýně. Běžné je skladovat ho vcelku při pokojové teplotě a nakrájet v lednici. Kromě těchto metod existuje také zmrazení a sušení produktu. Podívejme se na běžné typy.

Celkově

Skladování produktu jako celku umožňuje déle uchovat všechny jeho prospěšné látky a mikroelementy. Při splnění nezbytných podmínek lze zeleninu uchovat až do jara bez ztráty chuti a kvality.

Střih

Při nakrájení na kousky lze ovoce skladovat pouze v lednici popř mrazák.

Tento způsob je pohodlný, protože nemusíte vyhazovat nepoužitý produkt nebo připravovat příliš velké množství dýňového pokrmu. Nepoužitou část ovoce se doporučuje zabalit do potravinářské fólie a umístit ji do chladničky v přihrádce na zeleninu.

Možností je také zmrazení.K tomu je třeba zbývající dýně nakrájet na kousky a umístit do mrazničky. Nevýhodou zmrazení je, že takový produkt nelze vařit dýňová šťáva.

Jak dlouho dýně vydrží?

Trvanlivost zeleniny se pohybuje od 2 týdnů do 1 roku. Rozdíl v termínech je způsoben způsobem skladování.

Uchovávání v celém rozsahu při pokojové teplotě se považuje za delší. Taková zelenina se skladuje až do jara.

V mrazáku je zajištěna trvanlivost až 1 rok. Dýně nakrájená na kousky a zabalená do sáčků zpestří jídelníček až do příští sklizně.

Life hacky pro prodloužení trvanlivosti

Nabízíme několik dalších vzdělávacích životních hacků, které vám umožní uchovat produkt doma:

1. Pokud se stane, že vzorek, který jste připravili ke skladování, byl poškrábaný, ošetřete tyto oblasti ovoce roztokem manganistanu draselného nebo brilantní zeleně. Tento postup zničí patogenní mikroflóru a prodlouží trvanlivost dýně.
2. Pro uskladnění velkého množství dýňového ovoce si připravte dřevěné stojany s otvory pro cirkulaci vzduchu. Provětraná zelenina není tak náchylná k hnilobě.
3. Nepokoušejte se skladovat dýni v blízkosti ovoce až do jara, protože zralé ovoce uvolňuje etylen, který přispívá ke zrání a dalšímu hnilobě produktu.
4. Abyste zabránili hnilobě, dýni před uskladněním nemyjte. Pokud však na slupce zůstanou hrudky nečistot, je třeba je opatrně vykartáčovat nebo ovoce otřít suchým hadříkem.
5. Nezapomeňte na přípravy do jara. Jednou týdně zkontrolujte jeho celistvost, abyste zabránili hnilobě.

Závěr

Pro uchování zdravé a chutné dýně na zimu je důležité vybrat správnou odrůdu ovoce.Dýně se skladuje celá za vhodných podmínek: teplota ne vyšší než 8–10 °C, vlhkost vzduchu 70–80 % a bez přímého slunečního záření. Dalším způsobem, jak uchovat produkt bez ztráty jeho prospěšných vlastností, je zmrazit ho.

Dodržováním jednoduchých rad zajistíte sobě i své rodině zdravou zeleninu obsahující velké množství vitamínů po celou zimu.