Jak loupat dýňová semínka doma: pokyny krok za krokem a tipy, jak si tento úkol usnadnit

Příjemná sladká chuť, mírné křupání a „vzrušující“ proces čištění – to je vše o dýňových semínkách. Obsahují hodně vápníku, který je prospěšný pro kůži, zuby a nehty. Obsahují vitamíny a mikroelementy nezbytné pro správné fungování těla. Maximální množství užitečných látek je obsaženo v surovém produktu, ale bohužel jej nelze skladovat po dlouhou dobu. Semena se rychle kazí a stávají se nevhodnými ke konzumaci.

Nejlepší způsob, jak prodloužit trvanlivost dýňových semínek a zachovat všechny jejich blahodárné vlastnosti, je správně je usušit. Můžete si koupit pražená semena, ale produkt připravený sami je mnohem zdravější, protože proces sušení probíhá pod vaší kontrolou. V tomto článku vám řekneme, jak sušit a loupat dýňová semínka doma.

Výběr semen a jejich příprava k sušení

Není to vždy možné pěstovat dýni a zpracovávat semena ručně. Proto zvážíme možnost nákupu již hotových.

Jak vybrat ten správný:

• čichem - pokud cítíte nějaký specifický zápach, pak jsou jejich jádra pravděpodobně něčím ovlivněna, budou chutnat hořce;
• podle vzhledu - semena musí být důkladně omyta, pokud se lepí, znamená to, že nebyla dobře omyta;
• podle kvality slupky - pokud je slupka pražených semen měkká, byla připravena s porušením technologického postupu.

Mnoho lidí si raději pořídí vlastní dýňová semínka, aby se vyhnuli nekvalitnímu produktu.

Jak sbírat dýňová semínka:

• nakrájejte dýni na polovinu;
• odstraňte všechna semena rukama a odstraňte z nich veškerou dužinu;
• několikrát je umyjte v cedníku;
• když všechna vlhkost odteče, osušte je ubrouskem.

Metody sušení

Semena je nejlepší sušit venku na slunci. - tímto způsobem si ponechají všechny své výhoda. Ale stává se, že to není možné nebo jsou potřeba co nejdříve a ve velkém množství. Zvažme možné způsoby sušení, kromě venkovního vzduchu a slunce.

Na pánvi

Semínka jednoduše osušte na pánvi:

• umístěte pánev na střední teplotu;
• dobře to zahřejte a snižte teplo;
• vysypte suchá a čistá semena;
• smažte je za stálého míchání (ne více než 10 minut);
• hotový výrobek necháme vychladnout.

Mikrovlnná trouba

Při výběru této metody musí být produkt zcela suchý.

Postup:

• umístěn na skleněné misce z mikrovlnné trouby;
• sušte při středním výkonu po dobu 3 minut;
• otevřete dvířka a promíchejte je;
• zapněte střední výkon a nechte další 3 minuty;
• znovu promíchejte a opakujte předchozí krok;
• Skleněnou misku vyjměte a nechte vychladnout.

V troubě

Před sušením dýňových semínek v troubě je nezapomeňte umýt ve vodě.zbavit se dužiny. Poté se osuší ubrouskem a nechají se několik hodin (nejlépe přes noc) zcela uschnout.

Výrobek lze vložit do trouby a nebojte se, že některá část úplně nevyschne:

• předehřejte troubu na 180 °C;
• vyložte list pergamenu na plech;
• semena rozložte do jedné vrstvy tak, aby neležela na sobě;
• vložte plech na pečení do předehřáté trouby;
• přesně po 5 minutách vyjměte a důkladně promíchejte;
• vložte zpět do trouby na dalších 7 minut;
• Vyjměte pánev a nechte vychladnout.

Pokud jsou dýňová semínka hodně vlhká, postačí také předehřát troubu na 180°C, položte pergamen na plech, rozložte produkt v rovnoměrné vrstvě a vložte do trouby na 7 minut. Vlhkost bude odcházet póry slupky a jádra vyschnou.

V elektrické sušičce na zeleninu a ovoce

Semena jsou umístěna na roštu každé úrovně sušičky v rovnoměrné vrstvě. Teplota je nastavena na 70°C. Aby mohly rovnoměrně vyschnout, je nutné pravidelně přeskupovat rošty.

V konvektomatu

Výkon foukání je nastaven na maximum, teplota ohřevu je nastavena na 70°C. Doba sušení vzduchové fritézy je 40 minut. Víko přístroje necháváme mírně otevřené pro lepší ventilaci – vlhký vzduch pak bude mít kam odcházet.

Zajímavosti o dýňových semenech:

Škody a výhody dýňových semínek pro muže

Výhody a poškození dýňových semen pro ženy

Jak jíst dýňová semínka na hubnutí

Jak zjistit, zda jsou semena suchá

Po dobrém usušení mají světle žlutou barvu, slupka získá hustotu a tvar se konturuje.. Pokud vyčistíte jednu věc, všimnete si, jak snadno se fólie odděluje od jádra. Barva jádra by měla být tmavě zelená s bílými skvrnami.

Důležité! Semínka by neměla chutnat mokrá, silně křupat nebo mít hořkou chuť. Pokud tyto příznaky nejsou přítomny, je produkt dokonale vysušen.

Jak loupat dýňová semínka

Jejich loupání je snadné. Správně vysušené semena snadno ztratí skořápku. Semínka stačí vzít mezi palec a ukazováček a lehce přitlačit – slupka se okamžitě otevře na dvě poloviny.

Jak loupat syrová a pražená dýňová semínka

Čerstvá a mokrá semena se nečistí snadno. Pamatuj si to Po vysušení vydrží mnohem déle. Pokud semena loupete syrová, ihned je snězte. Jinak zplesniví, ztratí své prospěšné vlastnosti a žluknou.

Přesto spousta lidí ráda okusuje nepražená dýňová semínka. Jádro takto získáte ze syrových semínek:

• nakrájejte dýni a odstraňte semena;
• zbavte semena z dužiny, omyjte vodou v cedníku;
• otřete ubrouskem a položte na plech;
• trochu je vysušte před vlhkostí;
• Výrobek lehce rolujte válečkem;
• vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou (1:2).
• vaříme 30 minut na mírném ohni.

Slupka vystoupí na povrch, ale jádra zůstanou dole. Lžící opatrně odstraňte slupku a vodu se semínky nalijte do cedníku.

Čištění pražených semen

Když jsou dýňová semínka správně vysušená, místo uložení je správně zvoleno, můžete je začít konzumovat. Existuje mnoho receptů využívajících loupaná pražená dýňová semínka. - bude to trvat více než jednu hrst.

Možná to bude Urbech (oříšková a semínková pomazánka) nebo granola (pečená směs ořechů, semínek, sušeného ovoce). V každém případě by každá hospodyňka měla vědět, jaké metody čištění existují.

Většina Jednoduchý a účinný způsob čištění pražených dýňových semínek ve velkém množství - pomocí domácího mixéru:

• nalijte vodu do hrnce (1 litr na 0,5 kg dýňových semínek), přiveďte k varu;
• vylijte semena a vařte je na mírném ohni pod uzavřeným víkem po dobu půl hodiny;
• odstraňte všechny plovoucí slupky lžící, slijte vodu se semínky do cedníku;
• omyjte semena, abyste odstranili všechny zbývající slupky;
• osušte semena.

Existují odrůdy dýně, ve kterých semena nemají slupku.. Pak nebudete muset loupat semínka, můžete si okamžitě vychutnat chuť a získat výhody.

Průmyslové čištění

V podmínkách velkého rozsahu k loupání semen používejte speciální zařízení. Jedná se o velkou odstředivku, do které se sbírají čistá a umytá dýňová semínka. Jsou vystaveny odstředivé síle a narážejí na stěny nádoby.

Slupka je poškozená, ale jádra zůstávají neporušená. Jakmile se slupka začne odlupovat, spustí se vibrace. Skořápky se zvednou a skončí v koši.

Poté vyčištěná semena projdou ještě jednou prvním stupněm – odstředivkou. Poté se semena omyjí a vysuší. Před balením ve výrobě se semena ručně třídí, aby se zkontrolovala nepřítomnost odpadu.

Musím umýt vyloupaná dýňová semínka?

Po vysušení semen sami a jejich čištění je nežádoucí je znovu navlhčit, protože poté se budete muset znovu uchýlit k sušení. Pak bude mnohem méně užitečných vlastností. Při mytí se navíc sušená loupaná semínka rozpadnou.

nicméně pokud jste si zakoupili dýňová semínka v obchodě, ale nejste si jisti jejich kvalitou, semínka můžete dát na 1-2 minuty do mikrovlnky.

Skladování loupaných dýňových semínek

Po vysušení zvolenou metodou je nutné určit místo a podmínky skladování. Místo skladování by mělo být tmavé a suché. Semena se vloží do látkového sáčku a zavěsí se tak, aby byla větraná. Lze také umístit do skleněné nádoby, keramické nádoby nebo kartonové krabice.

Jíst několik důležitých pravidel pro skladování dýňových semen:

• pokud je jich hodně, rozdělte je na několik částí;
• ve skladovací místnosti by mělo být dostatek kyslíku, ale vysoká vlhkost jen škodí;
• v místě skladování by neměla být vysoká teplota;
• Usušený a smažený výrobek není vhodné nechávat delší dobu ve skladu.

Tipy na čištění

Pokud semena loupete k okamžité spotřebě neupravené a v malém množství používejte vlastní prsty.

Pokud požadujete více produktů (například přes 2 sklenice), měli byste použít mixér.

Závěr

Dýňová semínka jsou zdravým a chutným produktem, který lze konzumovat v čisté formě nebo použít při přípravě různých pokrmů. Jejich domácí příprava není náročná, pokud znáte všechny možnosti sušení a základy správného skladování.

Vyčištěná semínka umožňují experimentovat s domácími recepty - pasty (urbechi), müsli a karamel s ořechy a jádry semínek překvapí hosty i členy domácnosti.