Pokyny krok za krokem, jak oloupat dýni: Algoritmus akcí a životní triky pro změkčení tvrdé kůry

Dýně - výživná zelenina obsahující vlákninu, pektin, vitamíny a minerály potřebné pro tělo. Připravuje chutné a rozmanité pokrmy. Než se uvaří, dýně je oloupaná, někdy tvrdá a hustá. Malé triky, které probereme v tomto článku, pomohou usnadnit úklid a ušetřit čas.

Postup čištění dýně

Doba loupání zeleniny závisí na velikosti, tvaru ovoce a tloušťce slupky. Pro začátečníky se tento postup často zdá příliš náročný na práci, vyžaduje určité dovednosti a fyzickou námahu.

Ale hospodyňky se zkušenostmi se s tím snadno a rychle vyrovnají. Před použitím dýně pro kulinářské účely proveďte následující kroky:

1. Povrchová úprava. Zelenina je očištěna od zeminy a listů. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Není vhodné namáčet, ztrácí se charakteristická chuť a u některých druhů slupka velmi změkne a dužnina se při loupání poškodí. K mytí malých dýní je vhodný kuchyňský dřez nebo umyvadlo. Někdy se plody rozrostou tak, že musíte použít vanu a sprchu. Po očištění od nečistot a prachu se zelenina osuší papírovými nebo látkovými ubrousky.
2. Odlupování. V závislosti na budoucím pokrmu se kůže odstraní nebo ponechá. Pokud je zelenina určena k pečení na plátky v troubě, stane se součástí šťávy nebo se strouhá, pak se slupka neodstraní.Pro čištění si vezměte široký, dlouhý nůž, odřízněte vrchní a spodní část o šířce 2 cm.To zajistí stabilitu ovoce při dalším zpracování, pokud je umístěno svisle. Pomocí nožové pily opatrně, abyste se nezranili, odstraňte kůži na malé kousky hoblovacími pohyby. Místo nože použijte běžnou škrabku na zeleninu. Pokud je dýně velká nebo má nepohodlný tvar, je rozříznuta na polovinu a zpracována ve vodorovné poloze.
3. Uvolnění ze semen. Polévkovou lžící, nejlépe dřevěnou, odstraňte z půlek semínka s vláknitou dužinou a dejte je stranou. Ruční čištění je efektivnější. Pokud potřebujete celou dýni, odřízněte vršek a obsah opatrně vyjměte lžící na dlouhé rukojeti. Semena se vyberou z dužiny, promyjí a suší, rozprostírají na rovném povrchu v tenké vrstvě.
4. Čištění dužiny. Hruškovitá dýně má ve spodní části malou komoru na semena. Aby se ovoce lépe zpracovalo a nakrájelo, řeže se příčně. V případě zploštělé segmentované dýně rozdělené na půlměsíce se vlákna se semeny odstraní z každého kusu zvlášť. Nůž se bere s krátkou nebo dlouhou čepelí, aby se odřízla zbývající vlákna jedním pohybem. Stejným způsobem se odstraní dužnina ze slupky.

Vlákna s slunečnicová semínka Nenechávejte ji v nakrájené dýni, jinak začne po 2-3 dnech hnít.

Jak oloupat dýni s tenkou slupkou

Před zahájením práce pečlivě prozkoumejte povrch dýně a určete její čerstvost stisknutím na slupku. Pokud nezůstane žádný důlek, je zelenina čerstvá a snadno se loupe.

Nejprve si připravte řezací nástroj a samostatnou nádobu na dužinu, kůru a semínka. Pokud jsou na kůži malé hnijící body, jsou vyříznuty, jinak patogenní mikroorganismy skončí na dřeni.

Dobře umyté a sušená dýně položte na dřevěné prkénko, odřízněte horní a spodní část velkým nožem, zeleninu nakrájejte napůl (podélně nebo příčně podle odrůd). Jádro se odstraní lžící. Polovinu položte svisle na prkénko, pokud má ovoce tvar hrušky, a začněte loupat.

Slupku čerstvé dýně snadno odstraníte buď nožem, nebo škrabkou na zeleninu. Při držení ovoce volnou rukou se kůra odřízne shora dolů. Již oloupaná zelenina je rozdělena na kousky požadované velikosti.

Jak oloupat tvrdou kůži

Pokud si vezmete dýni, že byla uložena po dlouhou dobu na tom budete muset tvrdě pracovat: slupka zeleniny se časem stane hustší a tužší.

V tomto případě, před řezáním kůže, pro pohodlí, ovoce není nakrájeno na poloviny, ale na čtvrtiny nebo dokonce samostatné segmenty, se zaměřením na to, se kterými kousky je pohodlnější pracovat. Vezměte ostrý nůž a zhrublou skořápku opatrně nakrájejte na malé kousky.

Malé triky

Slupka dýní s tvrdou kůrou nebo dlouho skladovaných dýní často připomíná kůru stromů, což ztěžuje loupání. Ve stejné době, zelenina s tvrdou kůrou s aromatickou dužinou a chutná slunečnicová semínka snadno zpracovatelný po vystavení teplu.

Jak loupat pomocí trouby

Tvrdá dřevitá slupka se změkčí krátkou tepelnou úpravou. K tomu se čistá a suchá zelenina (o hmotnosti ne více než 1-2 kg) vloží do trouby na plech na pečení pokrytý fólií a nechá se 10 minut. Před pokládkou nezapomeňte udělat mělké řezy ve slupce.

Větší plody zahříváme 15–20 minut, aby slupka lépe změkčila.Pokud je dýně tak velká, že se nevejde do trouby, rozkrojte ji na dvě části a ohřejte je zvlášť. Teplota zeleniny jakékoliv velikosti je 200°C.

Důležité! Hlavní je, abyste dýni v troubě nepřepekli, jinak se upeče.

Po tepelném zpracování se skořápka snadno odstraní v tenké vrstvě bez dužiny. Tato metoda je nejen snadná, ale také ekonomická.

Pomocí mikrovlnné trouby

Pro zjemnění tvrdé slupky vložte dýni do mikrovlnky. Pokud jsou plody příliš velké, rozkrojte je napůl a odstraňte semínka.

Nejprve se zelenina několikrát propíchne úzkým nožem, vloží se do mikrovlnné trouby na maximální teplotu a nechá se dvě minuty. Změklou slupku pak vyjmeme a odřízneme.

Odkaz. U plodů s tenkou skořápkou a šťavnatých odrůd stačí jedna minuta, aby se slupka stala poddajnou.

Jedinou nevýhodou této metody je, že je obtížné držet horkou zeleninu rukama. V tomto případě se ovoce propíchne vidličkou a při zpracování se drží.

Další použití

Po tepelném ošetření se kousky zbývající po vaření misky dobře skladují v chladničce, ale ne déle než týden:

1. Zelenina se nakrájí na kostky, po částech vloží do plastových sáčků a vloží do mrazáku. Při zmrazení se trvanlivost zvyšuje na rok. Chuť takové dýně se prakticky neliší od čerstvé.
2. Pro snazší vaření se zbytky rozmixují na pyré a uloží se do mrazáku. Podle potřeby se přípravek vyjímá a přidává do kaší, polévek a dalších pokrmů.
3. Pokud plánujete použít zeleninu jako základ čerstvé šťávy, vymačkejte na dužinu malé množství citronové šťávy. Navíc příznivé vlastnosti takového produktu trvají pouze 2-3 dny při teplotě 0…+4°C.

Dýňový dezert bude chutnější, když místo cukru přidáte trochu medu. Příjemná vůně a chuť se bude hodit k jemné a šťavnaté dužině.

Pravidla skladování

Dýně téměř všech odrůd skladujeme až do jara v suterénu při teplotě +12...+15°C. Jsou umístěny na stojanech a lůžku ze slámy.

V městském bytě jsou 2 možnosti skladování: na zaskleném balkonu nebo lodžii a jednoduše na podlaze. V prvním případě je dýně vhodná ke konzumaci po dobu 5-6 měsíců při teplotě ne nižší než +2°C a vlhkosti vzduchu ne vyšší než 75–80 %. V tomto případě jsou splněny následující podmínky:

• plody jsou pokryty prodyšným, neprůhledným materiálem, aby se zabránilo vnikání slunečního světla;
• dýně nejsou umístěny na cementové podlaze, linoleum, plast (vhodnější jsou desky, překližka, hustá tkanina);
• s nástupem silných mrazů se zelenina zabalí do deky nebo jiné izolace.

Při skladování na podlaze je zelenina od sebe izolována a chráněna před slunečním zářením. Svou kvalitu tak neztratí téměř do léta, pokud není poškozena slupka.

Důležité! Pokud je vlhkost vysoká, dýně začne rychle hnít.

Po namazání řezů slunečnicovým olejem a zabalení zeleniny do potravinářské fólie uchovávejte oloupanou dýni v chladničce ne déle než dva týdny. Výrobek lze skladovat v mrazáku po dobu až 12 měsíců.

Jak vyčistit dýni pro halloweenská řemesla

Dýně do lucerny je vybrána bez chyb, svěží. Kůra takového ovoce ještě nestihla ztvrdnout, což znamená, že vzory se budou snadněji vyřezávat. Na tvaru a velikosti nezáleží.

Technika výroby:

1. Kolem výřezu pro budoucí otvor se nakreslí kruh nebo čtverec.
2. Ostrým dlouhým nožem vyřízněte zamýšlenou „čepici“ pod mírným úhlem, aby při zavírání nepropadla.
3. Pomocí lžíce s dlouhou rukojetí nebo rukou opatrně očistěte ovoce od semínek a vláken. Část, na které bude vyobrazen obličej, je zevnitř propracována pečlivěji. Odstraňte dužinu v této oblasti, dokud tloušťka stěny nedosáhne 2 cm.
4. Fixem nakreslí dírky pro oči, nos a ústa, zmrazené ve zlověstném úsměvu. Je lepší rysy zvětšit, aby byly výraznější a snáze se vystřihovaly.
5. Pomocí nože s krátkou a tenkou čepelí opatrně, abyste nezkazili budoucí lucernu, nakreslete podél obrysu designu a postupně se ponořte do buničiny. Vykrojené části se zatlačí dovnitř dýně nebo vytáhnou.
6. Vnitřní povrch je ošetřen lakem. Poslouží i ten, který se používá na vlasový styling. Zabráníte tak hnilobě ovoce.
7. V dutině je upevněna svíčka, která se za soumraku zapálí a otvor je zakryt vyříznutým „víčkem“.

Výsledkem bude Jack-lucerna, která se stane hlavním atributem svátku Všech svatých.

Závěr

Loupání dýně je jednoduchý proces, ale někdy může být docela pracný a vyžaduje značné fyzické úsilí. Plody mají různé tvary a velikosti s tenkou, měkkou slupkou a tvrdou jako kůra stromů. Ale po tepelné úpravě v troubě nebo mikrovlnné troubě se slupka snadno odstraní.

Využijte naše tipy a uspějete!