Jak skladovat dýni ve sklepě na zimu: vytvořte příznivé podmínky, abyste zabránili zkažení zeleniny
Dýně je zdravý a chutný produkt, který milují dospělí i děti. Rostlina je nenáročná na péči, její pěstování zvládne i začátečník. Po sklizni bohaté úrody se problém skladování stává naléhavým.
Z článku se dozvíte, jak dýni uložit na zimu do sklepa, jak připravit místnost i samotné plody a za jakých podmínek vydrží sklizeň až do jara.
Je možné skladovat dýni ve sklepě?
Dýně je univerzální produkt používaný k přípravě prvního a druhého chodu a dezertů. Sklizeň nasbíraná z vlastní zahrady je obzvláště chutná a zdravá. Je ale možné plody dlouhodobě uchovat?
Pro tento účel volte suché, chladné a tmavé místnosti. Majitelé soukromých domů používají sklep pro skladování, obyvatelé megacities se musí spokojit s balkony a sklepy.
Body pro a proti"
Je dobré, když má zahradník sklep na uskladnění zeleniny. Mít vhodnou místnost však neznamená, že můžete úrodu odložit a na dlouhou dobu na ni zapomenout. Je třeba dodržovat pravidla skladování.
Navzdory skutečnosti, že dýňovou zeleninu lze skladovat až do jara, za nepříznivých podmínek se rychle kazí. Abyste si v zimě mohli vychutnat čerstvou zeleninu, budete muset tvrdě pracovat na přípravě místnosti.
Kromě nákladů na zpracování a dezinfekci je nutné zajistit dobré větrání a také se postarat o nákup regálů a polic.
Optimální podmínky skladování
Většina sklepů je vhodná pro dlouhodobé skladování plodin. Porušení teplotních indikátorů vede ke ztrátě chuti, zmrazení a zkažení dýně.
Požadavky na sklep
Optimální podmínky pro skladování dýní jsou teplota vzduchu +5°C (u některých odrůd +10°C) a vlhkost - 70-75%. Mějte na paměti, že indikátory se liší v různých výškách vzhledem k podlaze: čím nižší, tím chladnější. Doporučuje se provádět měření teploty na nižší úrovni.
Pokud je tam teplota 0...+2°C, úroda se přemístí do polic nebo regálů.
V silných mrazech může dýně zmrznout. V zimě je nutné sledovat změny teplot ve sklepě. Jakmile značka klesne pod 0°C, jsou plody zabaleny do slámy, starých kožichů nebo dek.
Vhodné odrůdy
Ne všechny odrůdy dýně jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pozdně dozrávající plody se silnou slupkou a bohatou oranžovou dužinou bezpečně přezimují ve sklepě.
Mezi těmito odrůdami:
Jak připravit dýni ke skladování ve sklepě
Pro dlouhodobé skladování Vybírají se pouze celé, nezkažené plody. Pokud se na dýni objeví tmavé skvrny nebo jiné poškození, je lepší ji okamžitě zpracovat.
Důležité! Dýně s plesnivými místy je nutné zlikvidovat – pouhé odříznutí poškození nestačí.
Při sklizni je důležité, aby zahrádkáři nechali na plodech stopku dlouhou 10 cm.Takové dýně déle vydrží. Ocas se netrhá holýma rukama, ale používá se nůž. Pokud byla stopka zcela odříznuta, otevírá se tím přístup dovnitř bakteriím a infekcím. Ocas by měl být zelený a nepoškozený.
Silné a plně vyzrálé dýně se posílají do sklepa. Příliš malé nebo velké plody se pro domácí skladování nehodí – je lepší je zpracovat nebo zamrazit.
Nasbírané plody se očistí od nečistot suchým ručníkem. Pokud sklizeň proběhla za deštivého počasí, dýně se před uskladněním zcela vysuší na suchém tmavém místě.
Příprava prostor
Příprava sklepa na uskladnění sklizně je důležitou událostí, bez které není možné zajistit bezpečnost zeleniny až do zimy. Práce na vylepšení prostor začínají měsíc před sklizní plodů.
Fáze přípravy místnosti:
- Zbavte se vlhkosti a plísní. Sklep je odvětrán, regály a police jsou ošetřeny a vysušeny a je instalován ventilační systém.
- Dezinfikujte od infekcí a parazitů. Na podzim, před výsadbou zeleniny, je místnost ošetřena sirnou bombou nebo vápnem.
- Odstraňte trosky. Ze sklepa je vyvezena celá loňská úroda. Zelenina se vyhodí nebo zpracuje. Plechovky s konzervami jsou ponechány na policích.
- Připravte stojany. Police jsou vyloženy několika vrstvami papíru nebo slámy.
Přípustné sousedství
Ne všechna zelenina se dá skladovat s dýní. Snadno pohlcuje pachy, což kazí jeho chuť. Plody lze skladovat s cuketou, lilkem a ředkvičkami. Dýni je lepší neprotínat s jinými plodinami.
Důležité! Jablka a hrušky nejsou pro dýně nejlepšími sousedy. Ovoce uvolňuje etylen, který snižuje trvanlivost ovoce.
Pokud je místnost malá a potřebujete skladovat více druhů zeleniny, jsou plodiny umístěny v různých výškových úrovních.
Způsoby skladování dýně
Při správném skladování zůstává dýně čerstvá a neztrácí chuť.Plody se stopami hniloby nebo nepříjemným zápachem nejsou vhodné ke konzumaci.
Aby dýně zůstala čerstvá, je lepší ji skladovat vcelku. V městských podmínkách však většina majitelů raději využívá prostor střídmě, a tak jej rozkrájí na kousky.
Celé ovoce
Aby dýně přežila až do jara, musíte ji správně uspořádat:
- Ovoce se neskladuje na holých policích - regály jsou pokryty slámou nebo papírem.
- Dýně by se neměla dotýkat stěn místnosti. Vlivem teplotních změn se na nich tvoří kondenzace a plísně.
- Plody jsou umístěny stopkami nahoru. Z ocasu můžete vidět, že zelenina se začala zhoršovat.
- Dýně by neměla přijít do kontaktu se svými „sousedy“. Pokud jeden plod shnije, zkazí se celá sklizeň.
- Zelenina by se neměla skladovat v pyramidě nebo hromadit na podlaze.
- Kontrolujte stav zásob jednou měsíčně nebo častěji.
Pravidelné návštěvy sklepa vám umožní zaznamenat problémy včas. Pokud se na plodech začne tvořit kondenzace, je to známka zvýšené vlhkosti vzduchu. Situace vyžaduje okamžitou akci, jinak se plak nakonec změní na tmavé skvrny a sklizeň bude zkažená.
Chcete-li snížit vlhkost, místnost je pravidelně větrána. Do sklepa můžete dát i kbelík nehašeného vápna – dobře saje vlhkost.
Pokud ve sklepě nejsou žádné police, dýně je uložena v krabicích nebo krabicích. Je důležité vyplnit mezery mezi zeleninou slámou nebo novinami, aby se jejich strany nedotýkaly.
Rozřezat na kousky
Abyste ušetřili místo, nakrájejte dýni na kousky, zmrazte a dejte do lednice. Při správném skladování vydrží čerstvý po dobu jednoho roku.
Jak připravit dýni na zmrazení:
- Zeleninu omyjeme a oloupeme.
- Odstraňte dýňová semínka.
- Rozřezat na kousky.
- Vložte po částech do nádob nebo plastových sáčků.
- Umístěte obrobek do mrazáku.
Zvláštnost. Mražená dýně se používá k přípravě různých pokrmů, s výjimkou šťávy.
Skladovatelnost
Trvanlivost dýně závisí na vlastnostech odrůdy. Odrůdy pícnin vydrží několik měsíců, muškátové šest měsíců a nejtrvanlivější stolní odrůdy déle než 6 měsíců.
Přípustnou dobu skladování byste neměli překročit, i když plody vypadají neporušené a nepoškozené.
Tipy a triky
Abyste zachovali svou sklizeň beze ztrát, dodržujte rady odborníků:
- K dezinfekci sklepa kromě vápna použijte síran měďnatý a 2% roztok kuchyňské soli.
- Po použití sirných bomb se sklep větrá minimálně 2 dny.
- Pro absorpci vlhkosti jsou v místnosti umístěny krabice se suchými pilinami a popelem.
- Jakmile papírový podklad zvlhne, vymění se.
- Ovoce můžete chránit před mrazem tím, že je přikryjete silnou látkou.
- Častou chybou zahrádkářů je sběr nezralých plodů, což způsobuje jejich zkažení.
- Dýně má přirozenou ochrannou vrstvu, kterou díky nezkušenosti může zahradník smýt. Před uskladněním ovoce stačí otřít suchým hadříkem.
Závěr
Dýně je ideální pro dlouhodobé skladování. Ve sklepě nebo ve sklepě zůstanou plody čerstvé až do jara. Pokud připravíte místnost pro výsadbu sklizně, sledujete ukazatele teploty a vlhkosti a také správně naskládáte plody, můžete si čerstvou dýni užívat po celý rok.