Nejlepší recepty na nakládané dýně: připravte neobvyklé přípravy a překvapte hosty

Dýně je nejen chutný produkt, ale také zdroj zdravých vitamínů a mikroelementů. Konzumuje se především v září až říjnu, kdy je ze zahrady sklizena celá úroda. Ale můžete si pochutnat na pomerančové kráse a sklízet plody po celý rok, pokud na ní připravíte marinovaná jídla.

Pojďme se blíže podívat na to, jak správně nakládat dýni a jaké recepty jsou mezi hospodyňkami obzvláště oblíbené.

Nejlepší recepty na nakládanou dýni

Domácí nakládaná dýně je všestranný a snadno připravitelný pokrm. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, i nezkušený kuchař bude schopen správně marinovat. Na přání se do receptu přidávají koření a bylinky, ovocná šťáva nebo jiná zelenina.

Recept na instantní nakládanou dýni

Tato kulinářská metoda je skutečným zachráncem pro ty, kterým zbývá na vaření jen velmi málo času. Pokrm přitom nedopadne hůř než jeho déle připravované protějšky.

K přípravě budete potřebovat:

• 500 g dýně;
• 1 tyčinka skořice;
• 4 zrnka kardamomu;
• 1,5 cm čerstvého zázvoru;
• 3 hrášek nového koření;
• 100 g cukru;
• 80 g octa;
• 250 ml vody.

Technologie rychlého vaření:

1. Dýni omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky 2x3 cm.
2. Do vody nasypeme cukr a tekutinu zahřejeme na mírném ohni.
3. Zalijeme octem, přidáme koření a promícháme.
4. Nalijte připravenou směs na dýni a nechte přes noc.
5. Ráno vařte 15 minut pod pokličkou.
6. Nechte 30 minut sedět.
7. Umístěte do čistých a suchých sklenic, zakryjte nylonovými víčky a nechte jeden den stát.

Recept "estonský ananas"

Nakládaná dýně je v Estonsku oblíbená a na počest její sladké a šťavnaté chuti se jí přezdívá ananas. Pokrm se hodí k polévkám a masitým pokrmům.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 300 g cukru;
• 0,5 l vody;
• 5 hrášek nového koření;
• hřebíček podle chuti;
• skořicová tyčinka;
• 40 g octa 30%;
• 50 g tvrdého muškátového oříšku.

Způsob vaření:

1. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložte do hrnce, přidejte vodu, ocet a cukr. Nechte na den.
2. Koření vložte do tenkého látkového sáčku a vložte do hrnce. Vařte 7 minut, dokud nezprůhlední.
3. Vyjmeme koření a necháme půl hodiny louhovat.
4. Nalijte do sklenic a skladujte na chladném a tmavém místě.

Pikantní příprava s citronovou kůrou

V závislosti na vašich chuťových preferencích můžete použít různé bylinky a koření. Pokrm je krásný a chutný a slouží jako dekorace pro každý stůl.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg buničiny;
• 10 g skořice;
• pár snítek hřebíčku;
• 15 g citronové kůry;
• 500 ml octa 3%;
• 350 g cukru.

Technologie vaření:

1. Dužninu nakrájejte na proužky.
2. V samostatné nádobě smíchejte vodu, ocet, citronovou kůru, cukr a koření.
3. Vložte dužinu do marinády a vařte na mírném ohni 15 minut.
4. Vložte do sterilizovaných sklenic a ochlaďte.

Důležité! Citronová kůra chrání tělo před virovými infekcemi, zlepšuje pohodu a snižuje hladinu cholesterolu. Proto se recept s citronovou kůrou hodí zejména v zimě jako prevence nachlazení a chřipky.

Dýně v medovo-mátové marinádě s česnekem

Medovo-mátová marináda dodá pokrmu pikantní chuť. K přípravě neobvyklého jídla budete potřebovat:

• 600 g dýně;
• 50 g přírodního medu;
• 40 g soli;
• 20 g máty;
• 3 stroužky česneku;
• 60 g vinného octa.

Technologie vaření:

1. Zeleninu zbavte semen a vlákniny, odstraňte slupku. Nakrájejte na malé kostičky a nasypte do hrnce.
2. Česnek a mátu nasekejte najemno a přidejte do pánve. Směs důkladně promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic.
3. Do každé sklenice přidejte med, ocet a sůl. Nalijte vroucí vodu až nahoru a přikryjte plechovou poklicí.
4. Sklenice vložte do trouby na 20 minut na 120 stupňů.
5. Vyjměte kousky a obraťte je dnem vzhůru, nechte 8 hodin, dokud úplně nevychladnou.
6. Spotřebujte po 2 týdnech.

Korejská nakládaná dýně

Jídlo se ukáže chutné a zdravé. Korejskou dýni lze kdykoli otevřít a podávat na večírku.

Seznam ingrediencí:

• 500 g dýně;
• 1 cibule;
• špetka černého pepře;
• 5 g koření pro korejskou mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 80 g rafinovaného slunečnicového oleje;
• 30 g cukru;
• 20 g soli;
• 30 g octa 9%.

Způsob vaření:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na slunečnicovém oleji, dokud není průhledná.
2. Oloupanou dýňovou dužinu nastrouhejte na struhadle na korejské saláty.
3. Do čisté mísy dejte dýni, jemně nasekaný česnek, cukr a sůl, pepř, mrkvové koření, zalijte octem. Směs promícháme a dáme na 4 hodiny do lednice.
4. Vložte dýni do čistých sklenic a zakryjte cínovými víčky.

Marinovaná dýně s bylinkami a kořením

Zelení jsou účinným přírodním antioxidantem, zlepšují zdraví organismu a příznivě působí na trávicí trakt.

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• 500 g dýně;
• 1 velký svazek petrželky;
• 1 svazek řapíkatého celeru;
• kmín, koriandr a pepř podle chuti;
• 1 litr vody;
• 0,5 litru stolního octa;
• 5 g kuchyňské soli.

Technologie vaření:

1. Dužninu oloupanou a zbavenou semínek omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zeleninu.
2. Umístěte dýni a bylinky ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Navrch dejte kmín, koriandr a pepř.
3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte ocet a sůl. Přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.
4. Marinádu nalijte do sklenic, zakryjte víčkem a vložte do vroucí vody na 20 minut ke sterilaci.
5. Sklenice otočte a ochlaďte.

S hořčičným semínkem a křenem

Tato oblíbená svačina má pikantní a pikantní chuť. Dýně přitom neztrácí na sladkosti a šťavnatosti.

K přípravě budete potřebovat:

• 1200 g dýňové dužiny;
• 500 g vinného octa;
• 40 g soli;
• 40 g cukru;
• 2 malé cibule;
• 40 g strouhaného křenu;
• 15 g hořčičných semínek;
• 2 deštníky kopr.

Jak marinovat:

1. Dýni nakrájejte na kostičky nebo nudličky a vložte do hlubokého talíře. Posypte solí, důkladně promíchejte a nechte přes noc.
2. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a ocet. Když se marináda vaří, blanšírujte dýni po malých porcích po dobu 5-7 minut. Poté vložte dýni do cedníku, aby vytekla voda.
3. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky, smíchá se s dýní, koprem, křenem a hořčicí.
4. Směs se nalije marinádou a nechá se přes noc.
5. Marináda se scedí, znovu provaří a ochladí. Tekutina se nalije do dýně a umístí se do sklenic.

Důležité! Blanšírování je ošetření dýně marinádou. Díky tomu je z rostlinných pletiv odstraněn vzduch a nebezpečné mikroorganismy mizí. Všechny kousky dýně musí být ošetřeny marinádou, po které jsou napojeny studenou vodou.

Sladké nakládané

Sladké přípravy na zimu jsou obzvláště chutné v kombinaci s vídeňskými vaflemi nebo křupavými tousty. Sladká dýně je skvělým doplňkem výživné a chutné snídaně.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 120 g cukru;
• 4 hrášek z nového koření;
• skořicová tyčinka;
• 1 cm čerstvého zázvoru;
• špetka muškátového oříšku;
• 40 g stolního octa 30%;
• 0,5 litru vody.

Technologie vaření:

1. Zelenina se očistí od semen, vláken a kůry, nakrájí se na 2 cm kostky.
2. Do teplé vody přidejte cukr a promíchejte.
3. Výsledná marináda se nalije do kostek a nechá se přes noc.
4. Vložte sáček koření do hrnce a vařte půl hodiny. Koření se odstraní.
5. Umístěte misku do připravených sklenic a zakryjte nylonovými víčky.
6. Sladkou svačinu můžete vyzkoušet hned druhý den.

Nakládaná dýně se skořicí

Výrobek má sladkokyselou chuť, díky čemuž je jeho chuť ještě pikantnější a zajímavější.

Seznam surovin pro přípravu svačiny:

• 1 kg loupané dýně;
• 0,5 l vody;
• 80 g cukru;
• 1 tyčinka skořice;
• 20 g mletého muškátového oříšku;
• 4 hrášky nového koření;
• kořen zázvoru podle chuti.

Technologie vaření:

1. Dýni nakrájíme na kostičky a dáme do hlubokého talíře.
2. V hrnci smíchejte vodu a ocet. Směs přidejte k dýni a nechte přes noc.
3. Ráno smícháme všechno koření a dáme do gázového sáčku.
4. Vložte dýni s marinádou do hrnce, koření vložte do sáčku a vařte 7 minut na mírném ohni.
5. Nechte dýni louhovat 30 minut. Během této doby je nasycen vůní koření.
6. Umístěte do sterilních sklenic a uzavřete. Můžete to jíst druhý den.

Recept s jablky

Toto jídlo je skutečný poklad.Obsahuje esenciální vitamíny B, vitamíny A a C, vlákninu, hořčík a železo.

K jeho výrobě potřebujete:

• 300 g dýňové dužiny;
• 1 jablko;
• 80 g celerového kořene;
• 1 stroužek česneku;
• špetka sušeného kopru;
• 2 bobkové listy;
• 3 hrášek nového koření;
• 0,5 l vody;
• 40 ml jablečného octa;
• 80 g cukru;
• 60 g soli.

Způsob přípravy:

1. Zeleninu a celer nakrájíme na kostičky. Nakrájejte jablka na polovinu.
2. Umístěte dýni, koření, česnek, jablka v pořadí do sklenice.
3. V hrnci dáme vařit vodu s cukrem a solí. Nalijte do sklenice a nechte 1 hodinu uležet.
4. Vodu slijte a znovu vařte, přidejte jablečný ocet.
5. Zeleninu ve sklenicích přelijte marinádou a srolujte. Po několika dnech snězte pokrm s jablky.

Recept na pálivé papriky

Výrobek se používá jako svačina nebo jako samostatné jídlo.

K přípravě budete potřebovat:

• 4 kg dýně;
• 300 g červené feferonky;
• 200 g petrželky;
• 100 g česnek;
• 150 g rostlinného oleje;
• 1 litr vody;
• 200 g octa 9%;
• 50 g soli;
• 350 g cukru.

Jak udělat pikantní zimní svačinu:

1. Odstraňte slupku a nakrájejte dýni na kostičky. Česnek, petržel a pepř nasekáme nadrobno.
2. Ingredience smícháme a přidáme vroucí vodu a olej.
3. Za stálého míchání vaříme půl hodiny.
4. Slijte vodu a vložte svačinu do sklenic.
5. Marinádu znovu provaříme, přidáme cukr a sůl.
6. Nalijte zeleninu a uzavřete sklenice.

Tipy pro hospodyňky

Aby pokrmy byly chutné a zdravé, zkušené hospodyňky a kuchaři sdílejí svá tajemství přípravy nakládané dýně. S jejich pomocí budou občerstvení skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily svůj vzhled a chuť:

1. Vybírejte pouze ty odrůdy, které jsou vhodné pro moření. Zaslouží si zvláštní pozornost muškátový oříšeknapř. dýně Ananas nebo Zlatá hruška. Mají chutnou a sladkou dužinu, která se hodí k různým kořením a dochucovadlům.
2. Zelenina na vaření musí být celá, bez poškození a škrábanců. Jinak se zvyšuje riziko poškození obrobku.
3. Používejte pouze čisté nádobí. Sklenice důkladně sterilizujte.
4. Pokud máte problémy s trávicím systémem, použijte místo běžného octa jablečný nebo hroznový ocet. Jsou šetrnější a nevyvolávají v těle silné oxidační procesy.
5. Přípravky je nejlepší skladovat v lednici nebo ve sklepě.
6. Nebojte se experimentovat a přidejte do receptu různé bylinky, bylinky a koření.

Závěr

Nakládaná dýně se skvěle hodí k masu a rybám a harmonicky doplní přílohy, první i druhý chod. Příprava zeleniny je jednoduchá, hlavní je použít zdravé a zralé dýně. Příznivci kořeněných jídel dávají přednost slaným receptům s paprikou a křenem, kdo miluje sladkou a jemnou chuť, připravuje dýni s přídavkem jablek a skořice.