Co je černá rýže a jaké jsou její výhody?

Ve staré Číně konzumoval černou rýži pouze císař a jeho doprovod. Produkt byl extrémně drahý a byl považován za privilegovaný: pokud by se pouhý smrtelník odvážil ochutnat cenné obilí, čekala by ho bolestivá poprava. Dnes může tuto obilnou plodinu vyzkoušet každý.

Rýže je zajímavá zejména pro vyznavače zdravé výživy. Jaké je jeho tajemství a jaké jsou jeho blahodárné vlastnosti?

Historie původu černé rýže

Neobvyklá obilná plodina se v jihovýchodní Asii pěstuje již dvě tisíciletí. Neexistují přesné informace o tom, odkud obilnina pochází a jak se začala pěstovat. Předpokládá se, že se tak stalo po tání ledovců a vytvoření příznivého klimatu.

Černě zbarvená rýže nesouvisí s tradiční rýží. Jedná se o semena divoké hygrofilní trávy Zizania latifolia, běžné v Číně. Zrna mají oválný tvar, černé jádro a tenkou skořápku.

Tmavá rýže se tak nazývá kvůli její vnější podobnosti s bílou rýží. Barevně, složením a vlastnostmi s ním však nemá nic společného.

Chemické složení, glykemický index, stopové prvky a obsah kalorií na 100 g

Černá rýže má tak bohaté složení, že je prostě nemožné vyjmenovat všechny její prospěšné složky. Tady jsou některé z nich:

• vitamíny A, B, C, E, K, PP, H;
• více než 40 mikroprvků, včetně mědi, jódu, fluoru, zinku, draslíku, železa, fosforu, sodíku a dalších;
• antioxidanty;
• 18 aminokyselin životně důležitých pro lidské tělo;
• vláknina, protein, lecitin;
• tuky, bílkoviny a sacharidy;
• glukóza.

Nutriční hodnota vařená černá rýže na 100 g – 105 kcal. Obsah bílkovin - 5 g, tuků - 16 g, sacharidů - 34 g, vlákniny - 2 g, 4 % denní potřeby železa.

Výrobek má nízký glykemický index 35 jednotek.

Jak se černá rýže liší od bílé rýže?

Černá, popř divoká rýže - to jsou zrna třímetrové rostliny rostoucí ve vodě za přirozených podmínek.

Černá odrůda se liší od bílé odrůdy:

• tvar: bílý – podlouhlý a kulatý, černý – oválný.
• konzistence: klasická rýže má měkká zrna, tmavé odrůdy mají tvrdá zrna, která vyžadují namáčení.
• chuť: domácí bílá rýže má chuť, na kterou jsme zvyklí, divoká rostlina je sladká a má oříškovou vůni.

Obiloviny mají také různý obsah živin:

Z tabulky vyplývá, že pro zdraví je nejprospěšnější divoká černá rýže. Není divu, že ve staré Číně byl nazýván „obilovinou dlouhověkosti a mládí“.

Druhy černé rýže

Jsou známy pouze dva druhy divoké rýže. Rozdíl je v jejich aplikaci:

1. Nanking. Tato obilná plodina se přidává do salátů a kořeněných orientálních jídel.
2. Černá thajská rýže. Zrna této obiloviny se používají k výrobě sladkých pudinků.

Prospěšné vlastnosti pro tělo

Před zařazením produktu do vaší stravy stojí za to prostudovat jeho výhody a možné škody.

Začněme užitečnými vlastnostmi:

• zvyšuje imunitu;
• zachovává mládí, omlazuje pokožku, zpomaluje proces stárnutí;
• normalizuje činnost trávicího systému;
• uvolňuje z těla odpadní látky a toxiny;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• snižuje krevní tlak;
• normalizuje činnost nervového a kardiovaskulárního systému;
• posiluje zrakový systém;
• obnovuje vlasy a nehty;
• snižuje riziko rakoviny a cukrovky;
• normalizuje činnost nadledvin;
• snižuje riziko zlomenin a zranění posílením kostí a svalů;
• zlepšuje celkový stav organismu po operaci nebo vážné fyzické aktivitě.

Bezlepkový

Téměř všechna zrna obsahují lepek. Tato lepkavá látka způsobuje u některých lidí alergickou reakci. Některé zdroje tvrdí, že každý šestý člověk je citlivý na lepek, ale skutečná intolerance (celiakie) je diagnostikována u méně než 1 % populace. Démonizace lepku v naší době je tedy spíše módní záležitostí.

V černé obilný lepek není obsaženo. Obsahují ale jiné bílkoviny – asparagin a glutamin.

Důležité! Odrůdy černé rýže nezpůsobují alergie.

Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu

Lidem s problémy trávicího systému se důrazně doporučuje zařadit černou rýži do svého jídelníčku. Díky bohatému složení a blahodárným vlastnostem můžete navždy zapomenout na nadýmání, zácpu nebo průjem. Vysoký obsah vlákniny navíc zajišťuje dlouhodobé zasycení organismu.

Odstraňuje škodlivé látky z těla

Tmavá rýže obsahuje více antioxidantů než jiná zrna. V kombinaci s vlákninou tyto dvě látky odstraňují toxiny a odpad z těla. Divoká rýže je zvláště užitečná při otravě alkoholem.

jiný

Černá rýže chrání, čistí a posiluje kardiovaskulární systém, snižuje množství cholesterolu v těle. Díky detoxikaci se játra, hlavní krvetvorný orgán, zbavují toxinů.

Vláknina v tmavé rýži bojuje proti zánětu.A sacharidy obsažené v obilovinách se vstřebávají pomalu. To zabraňuje rozvoji:

• onkologie;
• obezita;
• diabetes mellitus;
• problémy se srdcem a krevními cévami.

Kupte si černou rýži pouze ve skořápce. Obsahuje většinu prospěšných látek (minerály, vitamíny, antioxidanty a vlákninu).

Výhody černé rýže pro hubnutí

Černá cereálie - nízkokalorický produkt, ale i jeho malá část pomáhá rychle a na dlouhou dobu zasytit tělo.

Tyto vlastnosti divoké rýže přilákaly pozornost odborníků na výživu, kteří na jejím základě začali vytvářet jídelníčky pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila.

Expresní dieta

Délka této diety je 1-3 dny:

1. Černou rýži uvaříme bez soli a koření.
2. Během dne jezte množství produktu, které vaše tělo potřebuje, a rozdělte jídlo na 4-5krát.
3. Pijte hodně vody (alespoň 2 litry) a bylinkový čaj.

Bez porady s odborníkem se rýžová dieta nedoporučuje.

Rýžové snídaně

Tato snídaně vám dodá energii na celý den:

1. Namočte 2-3 lžíce. l. zrní před spaním.
2. Ráno si uvařte rýži bez soli a k ​​snídani si dejte rýžovou kaši.
3. Následující 2 hodiny nejezte ani nepijte.

K obědu a večeři si můžete připravit svá obvyklá jídla, ale pro posílení účinku se doporučuje vyloučit sladkosti, mouku, uzená a smažená jídla.

Je černá rýže vhodná pro těhotné a kojící ženy?

Mladé matky a těhotné ženy by se neměly vzdát konzumace černé rýže. Naopak zrna této obiloviny tělo po porodu obnovují a podporují laktaci.

Rada. Černou rýži lze podávat dětem jako doplňkovou stravu od 7 měsíců. Před tím se ale určitě poraďte se svým pediatrem.

aplikace

Divoké odrůdě rýže se pro její jedinečné vlastnosti přezdívá „živá“.Proto je kromě vaření široce používán v kosmetologii a lidovém léčitelství. Například v Japonsku jedli členové císařské rodiny každý den dvě polévkové lžíce klíčků nebo mouky z černé rýže, aby se zbavili gastrointestinálních problémů a zachovali si mládí.

V lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se unikátní zrna používají k různým účelům:

1. K očistě těla. Rýže se namočí do vody a pak se vaří 5 minut. Takto připravená zrna obsahují minimální množství škrobu a čistí gastrointestinální trakt, absorbují toxiny a odpady jako houba.
2. Ke snížení cholesterolu. Vařte 100-200 g cereálií bez soli a koření. Pokrm lze rozdělit na několik porcí a konzumovat samostatně nebo přidat do salátů, jogurtů apod.
3. Pro hubnutí nebo udržení hmotnosti. Vařená černá rýže je vynikající produkt pro „půst“. Pro udržení hmotnosti po zhubnutí lze provádět jednou týdně. K tomu uvařte rýži a jezte ji 5-6krát denně ve stejných porcích. Bylinný čaj a voda (alespoň 2 litry) doplňují stravu.

V kosmetologii

Tmavá rýže si dokonale poradí s příznaky stárnutí, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů a bojuje proti zánětům.

Maska pro obnovení tónu pleti obličeje

Tuto masku se doporučuje provádět jednou týdně:

1. Rozemlete 2 polévkové lžíce. l. rýžové klíčky a smíchejte je se 2 polévkovými lžícemi. l. tučná zakysaná smetana.
2. Přidejte 2-3 kapky levandulového esenciálního oleje.
3. Naneste na vyčištěnou a suchou pokožku obličeje, nechte 15-20 minut působit.
4. Opláchněte teplou vodou.

Rýžová voda na vlasy

Po umytí si tímto vývarem opláchněte vlasy nebo přidejte 2 polévkové lžíce. l. pro domácí vlasové masky:

1. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. černá rýže 400-500 ml vody.
2. Vařte na mírném ohni 15 minut.
3. Kmen.

Peeling z černé rýže

Tento produkt dodá vaší pleti druhé mládí:

1. Rozdrťte zrna na mouku.
2. Směs smíchejte s rostlinným olejem nebo smetanou až do konzistence zakysané smetany.
3. Naneste na tělo masážními pohyby.

Čistící maska

Tento recept je skvělý na záněty a kožní vyrážky:

1. Zrnka tmavé rýže namelte a namočte.
2. Naneste pastu na vyčištěnou a napařenou tvář po dobu 10-15 minut.
3. Opláchněte teplou vodou.

Možné poškození a kontraindikace

Pro většinu lidí je černá rýže pouze prospěšná. Existují však i nežádoucí důsledky.

Mezi nejčastější:

1. Problémy s gastrointestinálním traktem. V případě exacerbace nemocí konzumace divoké odrůdy zhorší váš zdravotní stav a může způsobit žaludeční nevolnost.
2. Individuální nesnášenlivost. Přestože je černá rýže považována za hypoalergenní, ve vzácných případech jsou možné alergické reakce, zejména u dětí.
3. Problémy s ledvinami. Černá rýže pomáhá odstraňovat tekutinu z těla, což může vést ke komplikacím při selhání ledvin.

Mezi kontraindikace patří:

• chronická střevní onemocnění;
• onemocnění ledvin a močového měchýře;
• hemoroidy;
• diabetes mellitus - u pacientů dochází ke zhoršení stavu při nadměrné konzumaci přípravku.

Závěr

Černá rýže je skladem užitečných mikroelementů a vitamínů. S jeho pomocí můžete zlepšit stav gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému, zabránit rozvoji nebezpečných onemocnění, zhubnout a prodloužit mládí. Pokud máte problémy se střevy a ledvinami, nedoporučuje se konzumovat tmavé obilniny.