Jaké druhy celeru existují a jak se liší?

Po dlouhou dobu se celer v Rusku pěstoval pro dekorativní účely. Teprve v 17. století se lidé dozvěděli o nutričních a prospěšných vlastnostech této plodiny a začali pěstovat potraviny pro spotřebu. Konzumují se vršky i kořeny této zeleniny.

V tomto článku vám řekneme podrobněji o odrůdách celeru, zvláštnostech jeho pěstování a prospěšných vlastnostech.

Odrůdy celeru

Celer se dělí do tří skupin podle toho, která část rostliny se jí.

Prostěradlo

List nebo pažitka je svěží, aromatická zelená, která se jí celé léto. Jakmile jsou listy odříznuty, na jejich místě vyrostou nové. Celer listový má slabý kořenový systém – jeho kořen není vhodný k jídlu.

Čereškovy

Tento druh celeru má šťavnaté řapíky-stonky bílé nebo zelené barvy. Barva závisí na množství světla, které dopadlo na zeleninu během růstu. Řapíkaté druhy mají velký, dobře vyvinutý dužnatý kořen a slabou listovou růžici.

Hodnota této odrůdy celeru je v bazálních ztluštělých částech řapíků, které dozrávají do konce léta.

Vykořenit

Pěstuje se jak pro olistění, tak pro kulatý, masitý, chutný kořen. Barva kořenové zeleniny je hnědá nebo šedobílá. Tvar je hrbolatý nebo zploštělý, o průměru 10-20 cm. Kořen má specifické aroma a dužnina má hořkosladkou chuť. Listy kořene celeru jsou nadýchané a měkké.

Jaký je rozdíl

Odrůdy celeru se liší svými jedlými částmi.

Listový celer se používá k konzumaci šťavnaté zeleniny.Vypadá jako petržel, ale je mnohem jemnější a má jiné aroma. U celeru řapíkového se jí kořenová část řapíku: je hustá, šťavnatá a chutná.

Kořenový celer se pěstuje pro svůj chutný kořen a svěží zeleň. Protože veškerá síla kořenového celeru jde do vrcholků a kořenů, jeho řapík je tenký a nevhodný k jídlu.

Nejlepší odrůdy celeru

Podívejme se na vlastnosti oblíbených odrůd všech druhů celeru.

Prostěradlo

Celer listový roste dříve než celer řapíkatý a kořenový – za to ho oceňují zejména zahradníci.

Zakhar

Středně pozdní odrůda, za vhodných podmínek pěstování, zelení dorůstá až 35 cm, řapík je středně dlouhý. Listy jsou vzpřímené, na jedné rostlině se jich tvoří až 120, růžice dosahuje v průměru 26 cm.Zeleň této odrůdy má jemnou chuť, proto se konzumuje čerstvá.

Veselí

Listy se konzumují po 70 dnech, mají příjemnou vůni a chuť. Rostlina tvoří mohutnou růžici s hustými, vzpřímenými listy, které jsou hladké a lesklé. Zelení této odrůdy se stříhají dvakrát za sezónu. Odrůda Vigor je odolná vůči nedostatku vlhkosti a teplotním změnám. Zelení se konzumují čerstvé a konzervované.

Samuraj

Od vyklíčení po sklizeň uplyne 82 dní. Na dutých řapících se tvoří středně velké zelené listy s vlnitým okrajem. Samuraj je nenáročný, proto se pěstuje na všech typech půd. Listy mají příjemnou vůni a jemnou, jemnou chuť. Používají se čerstvé i sušené.

Plachta

Odrůda s relativně krátkou dobou zrání: zeleň se konzumuje 90 dní po vyklíčení. Růžice této odrůdy je polovzrostlá. Plachta je ceněna pro svou snadnou údržbu. Aromatické listy se používají při přípravě salátů, omáček a polévek.

Čereškovová

Řapíkatý celer se dělí na zelené odrůdy vyžadující bělení a samobělící odrůdy. Řapíky druhého druhu celeru jsou během růstu vybělené, až k listům jsou pokryty zeminou. Ztrácejí svou jasně zelenou barvu, zbavují se hořkosti a příliš kořenité chuti. Samobělící odrůdy takový postup nevyžadují.

Nevýhodou druhů řapíků je nízká mrazuvzdornost a krátká doba skladování. Řapíky však obsahují mnoho užitečných látek, používají se jako hlavní složka dietních pokrmů při hubnutí.

Mužská udatnost

Potřebuje bělení. Připraveno ke sklizni 150 dní po vzejití. Kultura má světle zelené, mírně zakřivené, silné řapíky s mírným žebrováním. Délka zelené části je od 45 do 55 cm Hmotnost růžice dosahuje při dodržení všech agrotechnických norem 600 g.

Atlant

Potřebuje bělení. Tato odrůda se sklízí 170. den. Řapíky rostliny jsou dlouhé 45 cm, hmotnost růžice je přibližně 400 g. Při splnění podmínek se z 1 m² sklidí 3 kg plodiny.

Pascal

Potřebuje bělení. Sklizeň se sklízí po 100 dnech. Kultura tvoří tmavě zelené, mírně zakřivené řapíky, dosahující délky 25-30 cm.Hmotnost růžice je asi 450 g. Řapíky mají příjemnou vůni a šťavnatou chuť. Odrůda má zvýšenou mrazuvzdornost.

Zlato

Samobělení. Doba zrání - až 160 dní. Světle zelené řapíky střední délky, mírně žebrované, mírně zakřivené. Při dodržení pravidel pěstování lze z 1 m² sklidit až 5 kg plodiny.

Tango

Samobělení. Životní cyklus rostliny dosahuje 180 dní. Kultura tvoří modrozelené řapíky zakřiveného tvaru, které neobsahují hrubé vlákno. Hmotnost zásuvky dosahuje 800-900 g.Tango má zvýšenou odolnost vůči rzi a barvám.

Malachit

Samobělení. Do obdržení sklizně trvá 90 dní. Rostlina tvoří světle zelené, tlusté, masité, mírně zakřivené, mírně žebrované řapíky dlouhé až 35 cm.V podmínkách pěstování dosahuje hmotnost růžice 1,2 kg.

Vykořenit

Nízká obliba kořenového celeru je dána tím, že je v prodeji omezený počet odrůd a je náročný na pěstování. Kořenový celer je náročný na péči.

Ruská velikost

Dozrává v září, tvoří těžkou kořenovou plodinu o hmotnosti až 3 kg se šťavnatou dužinou, příjemnou vůní a jemnou ořechovou chutí. Snadná péče: miluje dobře osvětlená místa, preferuje pěstování na lehké, úrodné půdě.

Egor

Odrůda v polovině sezóny: Od objevení klíčků do zralosti uplyne 175 dní. Listy se sbírají v polovyvýšené růžici. Hmotnost okopaniny je do 450 g. Kořen je kulatého tvaru s hladkým povrchem, mohutný, šedožlutý. Dužnina je bílá a aromatická. Egor má vysoký obsah cukrů, minerálních solí a éterických olejů.

diamant

Životní cyklus rostliny je 150 dní. Kultura tvoří hladkou zaoblenou okopaninu o hmotnosti 200 g. Zvláštností odrůdy je, že dužnina zůstává bílá i při dlouhodobém skladování a tepelné úpravě. Diamant jde do šípu jen zřídka.

Jablko

Listy rostliny mají příjemnou vůni. Od okamžiku zasazení semen do sklizně uplyne až 160 dní. Kořenová zelenina kulatého tvaru o hmotnosti až 140 g má sněhově bílou dužinu a hladký povrch. Z 1 m² se sklidí až 5 kg úrody.

Jablko považovány za nejsladší z kořenových odrůd. Je odolný vůči chorobám a škůdcům.

Jaké odrůdy zvolit pro různé pěstitelské oblasti

Naše země má několik klimatických zón, takže při výběru odrůdy pro výsadbu se bere v úvahu načasování jejího zrání: rané, střední zrání, pozdní.

Ve středních a jižních oblastech je obvyklé pěstovat rané a pozdní odrůdy. Rané poslouží k prodeji zeleně na trhu, pozdější stihnou dozrát a budou dobře skladovatelné.

V severních oblastech se tradičně vysazují pouze rané a střední odrůdy. Vlivem nastupujícího chladného počasí ty pozdější nedozrávají. Nevysazujte příliš rané odrůdy - jsou náchylné na mráz. Pokud je ale zasadíte do skleníku a dodržíte podmínky pěstování, sklizeň je stejná jako ve středním Rusku.

Pro Ural a Sibiř jsou vhodné následující odrůdy: z kořenových odrůd - Russian Size a Egor, z odrůd listů a řapíků - všechny výše uvedené.

Pro střední Rusko, severovýchodní a střední oblasti: od kořenů - Diamant a Yablochny, od listů a řapíkaté - všechny výše uvedené odrůdy.

Vlastnosti pěstování v závislosti na typu

Celer pochází ze Středomoří, kde je teplo téměř po celý rok. V Rusku jsou povětrnostní podmínky radikálně odlišné od Středomoří. Proto před pěstováním vybrané odrůdy studují pravidla jejího pěstování v klimatických podmínkách regionu bydliště.

Jak správně pěstovat listový celer

Listový celer pěstované sazenicemi nebo přímým výsevem na zahradě. Sazenice se dají koupit již hotové, ale hrozí, že se petržel bude skrývat pod rouškou celeru nebo mohou být sazenice napadeny chorobami.

Semena pro sazenice se vysazují na konci března. Před výsevem se na 2-3 dny namočí do vody, aby nabobtnaly. Semena vysévejte do krabic, vzdálenost mezi řádky je 6-7 cm.Pokud nejsou krabice, poslouží rašelinové tablety.Nádobu se semeny umístěte do místnosti se stálou teplotou vzduchu +20...+25°C na slunné místo. Voda po 2 dnech.

Výhonky se objevují ve dnech 15-20, poté se teplota v místnosti sníží na +14...+15°C. Když se objeví 2-3 pravé listy, sazenice se přesadí do samostatných květináčů: 1 klíček - 1 květináč. Sazenice se přenesou na půdu začátkem května.

Odkaz. Metoda sazenice je účinnější, ale vzhledem k malé velikosti semen je nepohodlné s nimi pracovat. Jejich klíčivost je nízká.

V květnu se semena vysévají přímým výsevem. Vysazují se hustě a mělce: 1-2 cm Semena celeru jsou malá a obtížně klíčí: klíčky se objevují 20.-25. den.

Péče o celer ve volné půdě znamená zálivku 2-3x týdně asi 5 litry na 1 m². Půda v zahradním záhonu by měla být neustále vlhká. Účinným způsobem, jak těchto podmínek dosáhnout, je mulčovat a zalévat, když mulč schne. Den po zavlažování se nezamulčované záhony uvolní, aby byl kořenový systém zásoben kyslíkem.

Pokud jsou výhonky husté, rostlina se ztenčuje: slabé a bolestivé výhonky jsou odstraněny. 2 týdny po výsadbě na záhony se krmí komplexními draselno-dusíkovými hnojivy. Ujistěte se, že plevele, jak se objeví plevel, aby se zabránilo onemocnění rostliny.

Pozornost! Aby bylo zajištěno, že voňavé celerové zelené budou na stole po celé léto, je vysazeno několik odrůd s různou dobou zrání.

Výsadba a péče o odrůdy řapíku

Zemědělská technologie pěstování celeru řapíkatého je složitá – je citlivá na chlad a změny teplot. Během procesu růstu budou muset být řapíky některých odrůd běleny - to také vyžaduje čas.

Semena pro sazenice Vysazujeme v březnu do plastových nebo dřevěných nádob. Usínají v nich obyčejná půda s převahou rašelinové složky a mírně zvlhčují. Semena se položí na povrch, přitlačí se sázecí deskou a posypou se do hloubky 3 mm. Opět lehce zatlačte a postříkejte teplou vodou z rozprašovače.

Zakryjte fólií nebo sklem, abyste vytvořili skleníkový efekt. Umístěte v místnosti s teplotou +20…+22°C. Každý den je úkryt odstraněn kvůli větrání. Stříkejte, když půda schne.

Semena řapíkového celeru vyklíčí za 20 dní. Poté se teplota sníží na +15...+17°C, fólie (sklo) se odstraní a vystaví se světlu. V případě potřeby zalévejte. Krmte roztokem nitrofosky 2krát za 10 dní.

Důležité! Nejlepší místo pro celer je otevřené, slunné, teplé místo bez větru a průvanu.

Na zahradě se vysévají samobělící odrůdy. Nesamobělící - v příkopu to usnadní bělení řapíku, aby se odstranila hořkost a dodal křupavost a příjemnou chuť. Řapík vybělte a během růstu jej posypte zeminou. Pokud to není možné posypat, přikryjte jej kartonem/silným papírem/tapetou. A tak dále až do sklizně.

Půda by měla být volná: za tímto účelem se do ní na podzim přidává hnůj a na jaře se do ní přidává kompost nebo humus. Jinak je péče stejná jako u celeru listového: plení, kypření, zálivka. Aby řapík neuhníval a byl chutný, nedovolte, aby v záhonu stagnovala voda.

Zemědělská technologie celeru kořenového

Tento typ si jen získává na popularitě. Je náročnější na pěstování než řapíkaté odrůdy.

V kořenových odrůdách vegetační období je dlouhé - až 200 dní, proto se pro regiony s proměnlivým klimatem vybírají rané odrůdy a pěstují se prostřednictvím sazenic. V jižních oblastech se kořenový celer vysazuje na otevřeném prostranství.

Plodinu pro sazenice vysejte koncem února - začátkem března do lehké živné půdy v jakékoli nádobě. Semena klíčí ponořením do vody na 2-3 dny. Naklíčená semena se sázejí do mělkých otvorů, každý po 1-2 kusech. a posypeme. Krabice jsou pokryty fólií. Po vyklíčení se odstraní a sazenice se lehce posypou zeminou. Pokud jsou sazenice husté, slabé výhonky se odstraní.

Po objevení 3-4 listů se sazenice zasadí do samostatných šálků. Udělejte to opatrně: pokud je kořen poškozen, povede to k deformaci kořenové plodiny nebo smrti rostliny.

Zasít sazenice na otevřeném terénu v dobře prohřáté půdě koncem května - začátkem června. Vzdálenost mezi sazenicemi je 20 cm, mezi řadami je 30 cm.

Pozornost! Pokud je rostlina vystavena jarnímu chladu, vyhazuje květní stonky: v tomto případě se nevytváří kořenová plodina.

Půda pro celer je připravena na podzim: přidává se humus.

Když rostlina dobře zakoření, objeví se na ní nové listy. Ihned poté se půda kolem rostliny shrabe a přebytečné postranní kořeny se odříznou nožem. Pokud tak neučiníte, kořenové plodiny se zdeformují a nebudou mít zaoblený vzhled. Aby se zabránilo zploštění kořenové plodiny, jsou spodní listy rostliny odstraněny, jakmile se objeví.

Zalévání, kypření a pletí se provádí stejným způsobem jako u celeru listového. Hilling se však nedoporučuje pro lepší tvorbu kořenů.

2 týdny po zakořenění sazenic na zahradním záhonu jsou krmeny divizí nebo kuřecím trusem. Na konci července - superfosfátem, a když hlava začne tuhnout - roztokem kyseliny borité.

Jak se používají různé druhy celeru

Celer obsahuje silice, vitamíny A, E, C, K, B, kyselinu šťavelovou, minerální soli draslíku, vápníku, fosforu, sodíku.Toto cenné složení zpomaluje proces stárnutí, působí uklidňujícím dojmem, aktivuje sekreci žaludeční šťávy a zbavuje střeva toxinů.

Ve vaření

Bez celeru se dietní a zdravé stravování neobejde. Najedený všechny části rostliny:

• kořen se vaří a peče;
• stonky se smaží, dusí nebo jedí syrové;
• listy se suší, přidávají se čerstvé do salátů a používají se ke zdobení pokrmů;
• semena jsou součástí koření.

Rostlina má pikantní, hořkosladkou chuť a jasnou vůni. Přidává se do masových, zeleninových, houbových a rybích pokrmů.

Křehké, šťavnaté stonky a listy, stejně jako jemně nasekané kořeny, se používají jako přísada do polévek a salátů. Sušený celer v prášku se přidává do omáček, vývarů, vaječných jídel, husy, kachny a kuřecího masa.

Celer se nejlépe hodí k zelenině: zelí, fazole, lilek, mrkev, brambory a rajčata. Celer jim dodává pikantní chuť a bohaté aroma.

V lidovém léčitelství

Při každodenní konzumaci má celer na organismus očistný, tonizační a omlazující účinek.

Zelenina napomáhá činnosti ledvin, močového měchýře a tlustého střeva. Zelenina a kořenová zelenina jsou součástí terapeutické dietní výživy pro gastritidu, žaludeční vředy a chronickou kolitidu. Celer zvyšuje diurézu, takže odpad se z těla rychleji odstraňuje. Je také indikován při únavě a nadměrném vzrušení.

Kdy použít infuzi:

• z listů celeru - k odstranění toxinů a odpadu;
• z kořenů - při zácpě, zvracení, zánětu žaludku, žaludečních a dvanáctníkových vředech.

Při pití odvaru:

• od kořenů - pro duševní únavu, při komplexní léčbě onemocnění pohlavních orgánů;
• ze zelených – na zánět ledvin a prostatitidu;
• ze sušených bylin nebo semen - pro léčbu a prevenci urolitiázy;
• ze semínek - při bolestivé menstruaci.

Pro přípravu nálevu nebo odvaru vezměte 1 díl rostliny a 10 dílů vody pokojové teploty, promíchejte a zahřejte ve vroucí vodní lázni: nálev - 15 minut, odvar - 30 minut. Nálev necháme 45 minut při pokojové teplotě, odvar 10 minut. Připravený lék se filtruje a zbytek se vymačká.

Šťáva z celerových řapíků se používá k léčbě postižených oblastí kůže při alergické dermatitidě a kopřivce.

Odkaz. Celer je považován za základní složku mužské stravy. Jedná se o přírodní afrodiziakum, které zvyšuje potenci.

Na hubnutí

Pravidelná konzumace celeru podporuje hubnutí, protože tato zelenina normalizuje metabolismus a obsahuje pouze 18 kcal na 100 g produktu. Celer je zelenina se „negativními kaloriemi“, protože ke strávení spotřebuje více kalorií, než přijme. Kromě toho působí močopudně a odstraňuje přebytečné tekutiny v těle. Základem celerové diety je polévka. Jídelníček doplňujte zeleninou a ovocem (kromě hroznů a banánů), rýží, libovým masem a kefírem.

Ingredience na celerovou polévku: 400 g stonků, 6 cibulí, 3 čerstvá rajčata, 500 g bílého zelí, 2 zelené papriky, sůl a mletý černý pepř. Zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme nadrobno, zalijeme 3 litry vody, osolíme, opepříme, 10 minut povaříme, stáhneme plamen a vaříme, dokud zelenina nezměkne.

Pravidla pro celerovou dietu:

• úplné odmítnutí sladkých, moučných, slaných, uzených a nakládaných potravin;
• čaj a káva - bez cukru;
• celerová polévka - v neomezeném množství.

V důsledku diety zhubnou od 2 do 4 kg.

Pozornost! Dieta není vhodná pro osoby trpící tromboflebitidou, křečovými žilami, vředy, pankreatitidou, hypertenzí, epilepsií, ledvinovými kameny a kojícím ženám.

Závěr

Chcete-li na svém webu získat bohatou úrodu celeru, moudře vybírejte odrůdu a odrůdu plodiny s ohledem na klimatické podmínky a účely pěstování. Celer je vrtošivá rostlina, vyžaduje pečlivou péči v období sadby a při pěstování na zahradě.