Jak dlouho a jak správně sušit maliny v troubě a dalších elektrických spotřebičích
Maliny jsou nejen zdravé bobule, ale také cenově dostupný lék. Je nepostradatelný pro přípravu vitamínových bylinných čajů a nálevů. Bobule se používají k ozdobení pokrmů a přidávají se do koláčů, tvarohových koláčů a palačinek. Aby byly chutné a zdravé plody dostupné kdykoli během roku, suší je zahradníci na slunci, v troubě nebo mikrovlnné troubě. To je pohodlné – zásoba vitamínů je v domě vždy, není třeba hledat maliny v obchodech. V tomto článku se podíváme na to, jak ho sušit doma.
Příprava malin na sušení
Bobule na sušení jsou odstraněny z keře předem, asi 2-3 dny před plnou zralostí. Musí být neporušené, bez poškození a skvrn. Stopy hmyzu a ptáků, stejně jako známky hniloby, jsou také nepřijatelné. Maliny se třídí, odstraňují listy, stonky a větve.
Poté se plody pečlivě umyjí pod tekoucí studenou vodou a položí na čistý bavlněný ubrousek nebo ručník, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Pokud používáte zralé maliny, nemyjte je - vlhkost způsobí rozpadání bobulí.
Jak správně sušit maliny v troubě
V každém domě je trouba. S jeho pomocí je snadné urychlit proces sušení bez velkých nákladů. Bobule jsou rozloženy na čistý plech v jedné řadě. Trouba je vyhřívaná, teplota je nastavena na cca +50°C. Plech na pečení se umístí do skříně na 6-8 hodin.
Na osušte bobule rovnoměrně, doporučuje se každou hodinu vyjmout tác a setřást jej.Dvířka trouby se každou hodinu na 5 minut mírně pootevře, aby se bobule upekly a nesušily.
Pozornost! Během sušení je zapnutý konvekční režim - s jeho pomocí se ohřátý vzduch pohybuje uvnitř komory pomocí ventilátoru. Díky tomu se maliny nebudou lepit a budou schnout rovnoměrně.
Při sušení malin v plynové troubě nastavte teplotu na +40°C. Doporučuje se ponechat dvířka otevřená, jinak hrozí velké riziko vysušení bobulí. Ideální sušená malina je taková, která nepustí šťávu, při stlačení se nerozpadá a nelepí se na ruce.
Jak sušit maliny jinými způsoby
K sušení ovoce se kromě trouby používají elektrické sušičky, mikrovlnky nebo prostě nechat maliny několik hodin na slunci.
V elektrické sušičce
Elektrická sušička je kompaktní a funkční domácí spotřebič pro sušení bobulovin, ovoce a zeleniny. Maliny jsou rozloženy v jedné vrstvě na speciální plech na pečení - děrované pletivo. Teplota sušení +65°C, doba vaření 20-22 hodin.
Během této doby se elektrická sušička vypne 2-3krát na 30 minut - to je nezbytné pro rovnoměrné sušení, aby se bobule ochladily na pokojovou teplotu a poté se znovu zahřály. Kromě sušiček pro domácí použití existují i větší. Používají se pro průmyslové získávání sušených malin.
V mikrovlnce
Maliny jsou rozloženy v jedné vrstvě na čistý hadr a nahoře pokryty druhým kusem látky. Poté vložte do skleněného talíře a vložte do mikrovlnné trouby. Ovoce sušte při 200 W po dobu 5 minut. Vyjměte z mikrovlnné trouby a zkontrolujte lepivost a vlhkost.
Pokud ovoce ještě není připraveno, je znovu odesláno do mikrovlnné trouby. Tímto způsobem se najednou nesuší více než 30 bobulí.
Toto je zajímavé:
Kdy sbírat a jak správně doma sušit bazalku
Nejlepší způsoby, jak sušit černý rybíz doma
Jak a kdy sbírat rybízové a malinové listy na sušení na zimu
Na slunci
Pro sušení bobulí si vyberte slunečný den. Na tác nebo plech položte pečicí papír nebo čistý papírový ubrousek a do jedné vrstvy rozložte připravené ovoce.
Nechte to na slunném parapetu nebo verandě, pokud mluvíme o dači. Aby se zajistilo, že plody důkladně oschnou, pravidelně je obracejte. Doba schnutí je od 5 do 7 dnů. Pokud prší nebo se slunečné počasí změní na chladné, paleta je přivezena do domu.
Pozornost! Oblíbeným způsobem sušení bobulí je navlékání na nitě. Malinové korálky jsou zavěšeny na slunci po dobu 3-5 dnů. Za tímto účelem se vybírají nezralé zdravé vzorky.
Jak sušit malinové listy
Malinové listy jsou známé svou vůní a blahodárnými vlastnostmi. Přidávají se do čaje, tinktur a dalších nápojů, které se používají k prevenci nemocí a posílení imunitního systému.
Listy maliníku se sbírají za suchého a jasného počasí. Čepele listů by měly být sytě zelené barvy, bez skvrn a jiných skvrn.
- Osušte listy možné venku. Jsou položeny v částečném stínu (například pod baldachýnem) v jedné řadě a ponechány několik dní. Výhodou této metody je, že při takovém přirozeném sušení si malinové listy uchovávají maximum užitečných látek. Listy můžete také sbírat ve svazcích, opláchnout je pod studenou vodou a pověsit na teplé a suché místo.
- K sušení listů se používá i trouba vyhřátá na +30°C.. Zelená hmota je položena na plech a poslána dovnitř po dobu půl hodiny.Při použití elektrické sušičky bude procedura trvat 10 hodin, než se ze greenů odstraní veškerá vlhkost.
Podmínky skladování
Ke skladování bobulí a listů používejte papírové sáčky, kartonové krabice nebo sáčky z přírodních tkanin. Nádoba se umyje a otře do sucha ručníkem. Přípravky se skladují na suchém, tmavém a větraném místě. Optimální teplota pro skladování je cca +20°C, vlhkost vzduchu 80-85%. Doba použitelnosti - ne více než 2 roky.
Pokud si všimnou, že plody získaly necharakteristický zápach nebo jsou pokryté plísní, vyhodí je. Jíst takové bobule je zdraví nebezpečné.
Toto je zajímavé:
Recept na výrobu sušeného melounu doma
Oblasti použití
Hlavní využití sušených malin je vaření a tradiční medicína. Plody se používají jako náplň do knedlíků, koláčů a palačinek. Sušené bobule se přidávají do tvarohu a jogurtu, domácí granoly a používají se ke zdobení tvarohových koláčů, zmrzliny a dalších dezertů.
Maliny a jejich listy jsou nepostradatelné pro přípravu léčivého bylinného čaje. Tento nápoj je užitečný zejména v období nachlazení, v zimě nebo na podzim.
Pro přípravu vezměte stejné díly sušených listů malin, rybízu a šípku a zalijte je vroucí vodou. Nápoj se louhuje 2 hodiny a pije 2-3x denně.
Pozornost! Maliny jsou silný alergen. Při konzumaci potravin nebo nápojů obsahujících sušené bobule nebo jejich listy se ujistěte, že na produkt nemáte negativní reakci.
Závěr
K sušení se používají elektrické sušičky, mikrovlnky a trouby.Vyberte zdravé a pevné bobule a omyjte je pod studenou vodou. Bez ohledu na způsob sušení jsou plody vyskládány v jedné řadě.
Během procedury se pravidelně obracejí, aby rovnoměrně oschly. „Správné“ sušené maliny by neměly být lepkavé ani viskózní. Vkládá se do papírových nebo kartonových sáčků a skladuje se na chladném a tmavém místě až 2 roky.