Cizrna - složení, obsah kalorií, výhody a poškození

Cizrna se objevila na pultech domácích obchodů teprve nedávno, ale již si získala zaslouženou popularitu. Turecký hrášek obsahuje tolik užitečných prvků, že sám může nahradit polovinu stravy. A díky nízkému glykemickému indexu je tento produkt indikován při hubnutí a ve stravě pacientů s cukrovkou.

Obsah cizrny

Vyznavači zdravého životního stylu jedí cizrnu raději syrovou nebo naklíčenou. Tento typ produktu je nejzdravější, jelikož je maximálně nabitý energií, vitamíny a minerály.

Nutriční hodnota

Složení (BJU) a obsah kalorií v syrových a tepelně zpracovaných produktech se liší. Nejvíce energie poskytuje syrová cizrna. Nejméně kalorií má vařený: právě v této podobě jej odborníci na výživu doporučují konzumovat.

Podle Ministerstva zdravotnictví Ruské federace se nejoptimálnější poměr BZHU podle norem zdravé výživy nachází ve smažené cizrně. Jeho vysoký obsah kalorií však neumožňuje doporučit tento způsob přípravy pro dietní výživu.

Důležité! Cizrna je součástí diety, která snižuje riziko srdečních onemocnění, jedné z hlavních příčin úmrtí mužů a žen nad 50 let.

Chemické složení

Cizrna je bohatá na vitamíny, minerály, nasycené a nenasycené mastné kyseliny. To z něj dělá cenný produkt, který dodává většinu prvků nezbytných pro lidské tělo.

Obsah vitamínů (na 100 g):

• A (retinol) – 15 mcg;
• B1 (thiamin) – 0,1 mg;
• B6 (pyridoxin) – 0,5 mg;
• B9 (kyselina listová) – 650 mcg;
• C (kyselina askorbová) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroprvky (na 100 g):

• železo – 2,5 mg;
• měď – 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• zinek – 2,8 mg;
• selen – 28,1 mg.

Makroprvky (na 100 g):

• draslík – 966 mg;
• síra – 191 mg;
• vápník – 190 mg;
• hořčík – 123 mg;
• fosfor – 1215 mg;
• sodík - 70 mg.

Složení vitamínů a minerálů je uvedeno u surového produktu.

Odkaz. Při tepelném zpracování jsou některé prvky zničeny. Například obsah vitamínů A a C v syrové cizrně je čtyřikrát vyšší než ve vařené nebo smažené cizrně.

Zdravotní přínosy a poškození cizrny

Turecký hrášek je cenným zdrojem lehce stravitelných bílkovin. Z hlediska vlastností jej lékaři přirovnávají ke kuřecímu masu. Z tohoto důvodu je cizrna nepostradatelným produktem pro raw foodisty, vegany a lidi se špatným zdravím.

Přečtěte si také:

Chuť a blahodárné vlastnosti zachováváme po celý rok: hrachové lusky.

Prozradíme a ukážeme, jak si hrášek sušit doma.

Sklizeň po celý rok: jak pěstovat hrách doma.

Prospěšné vlastnosti

Jehněčí hrášek má příznivý účinek na téměř všechny orgány a systémy těla. Vzhledem k přítomnosti vzácných minerálů ve svém složení se používá pro širokou škálu onemocnění a stavů.

Zdravotní přínosy cizrny jsou dány jejím složením:

• polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, esenciální aminokyseliny posilují kardiovaskulární systém;
• vláknina příznivě působí na činnost trávicího traktu, šetrně vyprazdňuje střeva a předchází zácpě, což je důležité v dospělosti a se sklonem k nadváze;
• sacharidy a bílkoviny přispívají k dlouhodobé sytosti, což zabraňuje touze svačit mezi jídly;
• vápník a fosfor jsou stavební materiály pro kosti;
• Vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, v důsledku čehož jsou všechny orgány lépe zásobeny kyslíkem.

Kromě toho je cizrna indikována při šedém zákalu ke zlepšení cirkulace nitrooční tekutiny, při cukrovce - ke snížení inzulínové rezistence a při ateroskleróze - ke snížení hladiny „špatného“ cholesterolu.

Pro ženy

U žen nahrazuje cizrna kosmetickou taštičku. Stimuluje produkci kolagenu, což zlepšuje tón pleti a udržuje ji déle mladistvou.

Kyselina listová v přípravku je indikována pro ženy v těhotenství a železo je indikováno pro udržení vysokého hemoglobinu, který snižuje riziko hypoxie plodu.

Bílkoviny a vápník podporují zdravé vlasy, nehty a zuby.

Cizrna je nepostradatelná pro hubnutí, protože nejen snižuje chuť k jídlu a doplňuje nutriční potřeby těla, ale také odstraňuje chutě na mouku a sladkosti.

Důležité! Během kojení zvyšuje cizrna v ženské stravě laktaci.

Pro muže

Konzumace cizrny pomáhá:

• budování svalové hmoty díky aminokyselinám;
• zvýšená produkce testosteronu v důsledku přítomnosti selenu;
• zvyšuje pohyblivost spermií.

Muži, kteří pravidelně konzumují cizrnu, si udržují potenci a kvalitu sexuálních vztahů mnohem déle než ti, kteří tento produkt zanedbávají.

Pro děti

Jako všechny luštěniny se i cizrna začíná zavádět do jídelníčku dětí od jednoho a půl roku. Protože rostlinný produkt může způsobit alergickou reakci, doplňkové krmení začíná malými porcemi - 1-2 lžičkami, postupně se zvyšuje objem tureckého hrášku v nabídce.

Cizrna poskytuje rostoucímu tělu stavební materiál pro orgány a systémy a také mnoho prvků, které potřebuje.

Důležité! Cizrna by měla být poprvé samotná – ve formě pyré. Rodiče tak mohou okamžitě vidět, zda nedošlo k nežádoucí reakci.

Cizrna díky své lehké oříškové chuti potěší i ty nejvybíravější děti. Používá se k přípravě polévek, řízků, cereálií, pyré a dokonce i bonbonů.

Kontraindikace a možné poškození

Přes všechny své výhody má cizrna také kontraindikace. Za prvé, individuální nesnášenlivost rostlinných bílkovin.

Mírná konzumace cizrny je možná během období remise za přítomnosti onemocnění:

• dna;
• tromboflebitida;
• žaludeční vřed;
• cystitida.

S opatrností – pokud máte sklony k plynatosti. Během kojení je cizrna matky povolena nejdříve po zlepšení střevní funkce dítěte, tedy 4-6 měsíců po narození.

Přečtěte si také:

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem: tvar, chuť, složení

Porovnání cizrny a hrášku: obsah kalorií, aplikace, výhody

Závěr

Pravidelná konzumace cizrny doplní nedostatek mnoha vitamínů a minerálů. Při střídmé konzumaci nevede k přibírání na váze, naopak podporuje hubnutí stimulací metabolismu.

Je prokázáno, že cizrna předchází kardiovaskulárním onemocněním. Pomáhá při střevních potížích, posiluje kosti, zlepšuje stav pokožky, prodlužuje mládí mužů i žen.Při stagnaci krve v dolních končetinách, zánětech močového měchýře, peptických vředech a dně doporučujeme konzultaci s lékařem před zavedením přípravku do vaší stravy.