Výživná a chutná zásobárna vitamínů: cizrna, tajemství jejího použití ve vaření, kosmetologii a lidovém léčitelství

Cizrna je luštěninová plodina. Také známý jako cizrna nebo cizrna. Druhé jméno se objevilo kvůli vnější podobnosti s beraní hlavou. Navzdory tomu, že v Rusku jeho distribuce cizrna nedávno přijaté, jsou známy jeho prospěšné vlastnosti a mnoho způsobů jeho použití.

Jak se liší cizrna od běžného hrášku?

Obyčejný hrách se liší od cizrny nejen název - existují i ​​​​další rozdíly:

• je větších rozměrů;
• běžný hrášek obsahuje více bílkovin;
• Turecký hrách se vyznačuje kvalitnějším složením;
• chuť obsahuje ořechové tóny;
• povrch není hladký, ale hrudkovitý.

Nejoblíbenější odrůdy cizrny

Existuje několik druhů cizrny. Mezi nejoblíbenější patří: State Farm, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Výhody a poškození cizrny

Jak je to užitečné? hrášek? Na tuto otázku odpovíme dále.

Výhody cizrny pro tělo

Pro ženské tělo je to zásobárna užitečných látek.Vysoký obsah železa umožňuje vyrovnat se s menstruační anémií a obsah vitamínů B pomáhá normalizovat výkyvy nálad v tomto období.

Bylo vědecky dokázáno, že jehněčí hrášek zvyšuje laktaci během období krmení. Navíc díky jeho konzumaci můžete snížit nadváhu: obsah kalorií vařené cizrny je pouze 129 kcal.

Pro rostoucí dětský organismus je důležité jíst potraviny, které přispějí ke správnému vývoji dítěte. Turecký hrášek je jedním z těchto produktů.

Do jídelníčku dítěte se zavádí postupně. Po 1,5 roce ho začnou dávat miminku ve formě kaší nebo kašovitých polévek. Správná konzumace cizrny přispěje k harmonickému rozvoji dětského organismu.

Tento produkt je zvláště užitečný pro muže. Jeho pozitivní vliv na zdraví prostaty a zvýšení potence byl vědecky prokázán.

Turecký hrášek normalizuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi, čistí cévy.

Poznámka! Obsah kalorií je vysoký, ale odborníci na výživu jej doporučují používat při hubnutí, protože tento produkt obsahuje hodně vlákniny, což podporuje rychlé nasycení a dlouhodobý nedostatek hladu.

Škodlivé vlastnosti tureckého hrášku

Mezi nevýhody produktu patří:

• schopnost způsobit zvýšenou tvorbu plynu;
• může způsobit zahuštění krve;
• škodí nezdravému močovému měchýři.

Kontraindikace

V následujících případech je použití produktu zakázáno:

• děti a stáří;
• onemocnění močového měchýře;
• zvýšená kyselost žaludku;
• alergie, individuální nesnášenlivost;
• dna;
• onemocnění ledvin.

Zajímavý. Pokud vás ze všech varovných faktorů děsí pouze tvorba plynu, pak je tu malé tajemství. Když hrášek namočíte, přidejte lžíci jedlé sody.

Kalorie a nutriční hodnota

Turecký hrášek je vysoce kalorický produkt. 100 g výrobku obsahuje 364 kcal a procento látek v denní normě: 27 % bílkovin, 7 % tuků, 20 % sacharidů.

Kvalitní rostlinná bílkovina je nutriční hodnotou srovnatelná s bílkovinou drůbeží. Obsahuje více než 80 druhů mikroprvků a vitamínů, vysoké procento vlákniny, proto se často používá v dietní a vyvážené výživě.

Použití při vaření

Turecký hrášek je široce používán v ruské kuchyni.

Jak vařit cizrnu?

Turecký hrášek musí být před vařením namočený. Proces je dlouhý, minimálně šest hodin. Je lepší nechat přes noc. Pokud se rozhodnete namočit fazole během dne, můžete vodu několikrát vyměnit.

K vaření vezměte jeden díl hrášku a čtyři díly vody. Jakmile se voda vaří, snižte plamen a vařte asi hodinu. Na konci vaření přidejte sůl.

Odkaz. Připravenost hrášku je dána loupáním skořápky.

Jak vařit cizrnu s jehněčím?

Ingredience:

• 600 g masa;
• 3 hřebíčky česnek;
• jedna cibule;
• 200 g vařeného hrášku;
• masový vývar;
• olivový olej;
• koření a bylinky podle chuti;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na kostky nebo tyčinky.
2. Přidejte sůl, koření, bylinky, česnek a dvě lžíce oleje.
3. Promíchejte a nechte 40-60 minut při pokojové teplotě.
4. Po uplynutí času opečte maso na pánvi.
5. Přidejte nakrájenou cibuli.
6. Zalijte masovým vývarem.
7. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou, snižte teplotu.
8. Vařte hodinu.
9. Dále přidáme uvařenou cizrnu.
10. Míchejte, vařte 15 minut.
11. V případě potřeby ozdobte bylinkami.

Jak vyrobit cizrnový hummus

Ingredience:

• 300 g fazolí;
• 1 stroužek česneku;
• olivový olej;
• 0,5 lžičky kmín;
• sůl;
• citronová šťáva;
• sezamová semínka - 50 g.

Způsob vaření:

1. Fazole namočte na 8-10 hodin do studené vody.
2. Naplňte novou vodou a zapalte. Vařte dvě hodiny bez soli.
3. Vodu slijte, ale nevyhazujte.
4. Kmín zahřejte na pánvi bez oleje na pár minut.
5. Rozdrťte kmín.
6. Sezamová semínka také opečte na suché pánvi do zlatova.
7. Ochlaďte a nasekejte sezamová semínka.
8. Sezamový prášek a česnek rozemelte v mixéru. Přidejte sůl a olej.
9. Do mixéru přidejte část uvařené cizrny.
10. Postupně přiléváme vývar (ten, který zbyl po uvaření cizrny).
11. Přidejte znovu cizrnu a poté znovu vývar.
12. Přidejte pár lžic citronové šťávy a více soli.
13. Můžete ochutnat.
14. Pokud máte rádi chuť a konzistence je pyré, dejte ho na velký talíř.
15. Uprostřed udělejte důlek a zalijte olivovým olejem.
16. Jako dekorace se používá borovice nebo vlašské ořechy, bylinky a zelenina.

Jak udělat lahodnou cizrnu s masem v pomalém hrnci

Co budete potřebovat?

• 400 g luštěnin;
• 500 g masa;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• sůl;
• Bobkový list;
• jedna cibule;
• dvě mrkve;
• rostlinný olej;
• voda.

Jak vařit:

1. Hrách namočte přes noc.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev, jak chcete. Zeleninu smažte v pomalém hrnci (s přidaným olejem) na nastavení „smažit“ do poloviny.
3. Maso nakrájíme na malé kousky a přidáme k zelenině.
4. Beze změny režimu nechte 20 minut.
5. Přidejte cizrnu, vodu a rajčatový protlak.
6. Nastavte režim „kalení“ na 2,5 hodiny.

Cizrnové řízky

Ingredience:

• fazole - 1 šálek;
• jedna cibule;
• 1 stroužek česneku;
• sůl;
• dvě vejce;
• kmín;
• Černý pepř (hrách);
• slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Hrášek namočte na 10-12 hodin.
2. Rozdrťte na pyré pomocí mixéru.
3. Nakrájejte cibuli a česnek.
4. Přidejte vejce, sůl a koření.
5. Vytvarujte řízky.
6. Smažíme z obou stran do zlatova.

Cizrna se zeleninou

Co budete potřebovat?

• 300 g fazolí;
• 5 rajčata;
• 1 paprika;
• 4 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• rajčatová pasta;
• pepř;
• sůl;
• zeleň.

Jak vařit:

1. Fazole namočte na 8-10 hodin.
2. Vařte, dokud nebude hotový.
3. Mrkev nastrouháme a zbylou zeleninu nakrájíme nadrobno.
4. Osmažte cibuli.
5. Přidejte zbývající zeleninu a rajčatový protlak (1 polévková lžíce) k cibuli.
6. Přidejte cizrnu.
7. Osolte, opepřete a navrch ozdobte bylinkami.

Falafel

Ingredience:

• 150 g suché cizrny;
• strouhanka;
• zeleň;
• žárovka;
• kurkuma;
• kmín;
• hořčičné fazole;
• suchý česnek.

Způsob vaření:

1. Fazole namočte přes noc.
2. Rozemlejte cizrnu (mixérem).
3. Nakrájejte cibuli a případnou zeleninu. K cizrně přidejte nakrájenou zeleninu. Znovu rozmixujte mixérem.
4. Přidejte všechno koření najednou.
5. Vytvarujte malé kuličky.
6. Hotovou kouli obalíme ve strouhance.
7. Smažíme na oleji do zlatohněda.

Miska se ukáže jako neobvyklá: podívejte se, jak to vypadá na fotografii, když je hotovo.

Cizrnová polévka

Ingredience:

• 1 kg kuřete;
• 300 g cizrny;
• 350 g cibule;
• 200 g mrkve:
• sůl;
• pepř;
• kurkuma;
• kmín.

Způsob vaření:

1. Fazole předem namočte na 10 hodin.
2. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky. Potěr.
3. Na dno pánve nalijte olej, vložte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
4. Navrch položíme opečené maso.
5. Dále přidáme nabobtnalou cizrnu.
6. Vše naplňte vodou.
7. Přikryjeme pokličkou a dusíme hodinu.
8. Deset minut před vařením přidejte všechno koření včetně soli.

Jak a proč se cizrna naklíčí

První den namočte do velkého množství vody (1:5) a dejte na tmavé místo. Po 12 hodinách se voda slije, cizrna se suší na utěrce a znovu se zalije vodou. V této fázi voda pokrývá pouze vrstvu hrachu. Umístěte nádobu na teplé místo.

Po 12 hodinách opláchněte a opakujte. Můžete si všimnout vzhledu klíčků. Postup se opakuje po dobu tří dnů. Klíčky pak mohou být použity k jídlu.

Turecký hrášek je naklíčený, aby získal maximum živin. Naklíčené fazole jsou dobré při cukrovce.

Výhody a složení naklíčené cizrny

Složení naklíčené cizrny je totožné se složením běžné cizrny. Ale obsah vitamínů B a C se zdvojnásobí. To znamená, že přínosy pro tělo jsou dvakrát větší.

Naklíčená cizrna obsahuje více železa a hořčíku, což je dobré pro srdce a cévní stěny. To je důležité zejména pro těhotné ženy.

Naklíčené fazole dobře obnovují střevní mikroflóru, což je důležité po otravě jídlem nebo užívání antibiotik.

Co vařit z naklíčené cizrny

Naklíčenou cizrnu lze konzumovat v čisté formě s přídavkem oleje. Pokud takové jídlo nevzbudí vaši chuť k jídlu, přidejte česnek a nerafinovaný olej.

Naklíčené fazole budou vhodné v každém zeleninovém salátu.

Použití v kosmetologii

Většina zeleniny, ovoce a bylin se používá v kosmetologii. Cizrna je bohatá na antioxidanty, které jsou zdrojem mládí a krásy.

Hrachové a cizrnové pleťové masky

Denní pleťovou masku lze snadno připravit z 0,5 šálku fazolí a 0,5 šálku vody.

Způsob vaření:

1. Namočte cizrnu přes noc, pokud masku děláte ráno. Pokud dáváte přednost ošetření pleti před spaním, namočte si cizrnu ráno.
2. Přidat vodu.
3. Rozdrťte v mixéru, dokud nebude kaše.
4. Naneste na obličej a krk po dobu patnácti minut.

Maska je vhodná pro časté používání.

Další možnost je vhodná pro použití jednou týdně.

Ingredience:

• 0,5 šálku cizrny;
• 0,5 sklenice vody;
• 0,5 lžičky citronová šťáva;
• 1 lžička Miláček

Způsob přípravy je shodný s předchozím. Po vodě se přidává med a citronová šťáva.

Tato maska ​​čistí a vyživuje pokožku.

Důležité! Pokud jste alergičtí na med, nahraďte ho zakysanou smetanou.

Léčivé vlastnosti cizrny a léčebné receptury

Fazole jsou dobré na zácpu a nadváhu. Zdravý odvar si můžete připravit takto:

• nalijte 1,5 šálku vody 2,5 polévkové lžíce. cizrna;
• přiveďte k varu, vařte 20 minut;
• nechte louhovat alespoň 30 minut;
• kmen;
• užívejte 50 ml před jídlem.

Tento odvar je také užitečný pro obnovení funkce střev po otravě.

Užitečný je nejen odvar, ale i cizrnové pyré. Jak vařit:

• Zalijte 0,5 šálku cizrny studenou vodou a nechte přes noc;
• Ráno rozdrťte fazole v mixéru, dokud nejsou kaše;
• nepřidávejte sůl;
• jíst 3-4 lžíce denně.

Toto pyré pomůže dodat tělu sílu a vytrvalost. V chladném období vám imunitu podpoří turecká hrachová kaše.

Pěstování cizrny doma

Zrna cizrny lze zakoupit v obchodě se semeny a sazenicemi. Pěstební plocha by měla být dobře osvětlená. Udělejte v zemi paralelní prohlubně ne více než 7 cm hluboké, mezi otvory je lepší ponechat 25 centimetrů.

Zakryjte zeminou a hojně zalévejte. Bohaté zalévání je potřeba pouze v počáteční fázi. Cizrna jsou rostliny, které snadno snášejí sucho. Po 10 dnech obdržíte první výhonky.

Pokud jste cizrnu zasadili v květnu, plody začnou nasazovat v srpnu. Do měsíce se vytvoří lusky a uvnitř budou 1-2 hrášky. Zralost se určuje stejně jako u běžného hrachu. Zatřeste lusk: pokud se zrnka volně válejí, můžete je vybrat.

Pojďme si to shrnout

Cizrna se od běžného hrachu liší chutí, tvarem plodů, barvou a lepším složením. Turecký hrášek pomůže při vysokém cukru, menstruačních bolestech, ztrátě síly a snížené potenci. Cizrna se doporučuje těhotným ženám a kojícím matkám.

Naklíčená cizrna obsahuje velké množství železa a hořčíku, což příznivě působí na gastrointestinální trakt a činnost srdce. Turecký hrášek je široce používán ve vaření a kosmetologii. Navzdory skutečnosti, že cizrna není v Rusku tak rozšířená, je velmi snadné ji pěstovat ve vaší letní chatě.

Přejeme vám zdraví, bohatou úrodu a chutné pokrmy!