Jak bazalka vypadá a jaké jsou její vlastnosti?
Bazalka obecná (voňavá) je aromatická bylina, bez které si nelze představit kavkazskou a italskou kuchyni. Ale tato rostlina je známá nejen svými kulinářskými vlastnostmi. Díky svým antispasmodickým, expektoračním, antiseptickým a tonizujícím vlastnostem se prosadil jako univerzální lék v lidovém léčitelství. Vše o bazalce se dozvíte z našeho článku.
Jak vypadá bazalka obecná: popis
Bazalka je poměrně nízký (do 80 cm) podkeř s oválným zeleným popř nachový listy.
Odkaz. Listová bazalka je považována za původní v jižní Asii, kde se nazývá tulsi (hindština).
Jak kvete bazalka
Bazalka kvete od července do září.
V tomto období rostlina vykvétá dvoupyské květy: světle růžové, světle fialové nebo bílé. Vyrůstají z paždí listů umístěných na bázi.
Na fotografii je květ bazalky.
Popis listů
Řapík je krátký, tvar listů připomíná mírně protáhlá vajíčka. Mají jasně zelenou barvu, ale někdy jsou tmavě fialové. K tomu dochází v důsledku neškodných mutací v rostlině.
Listy při rozdrcení uvolňují silné kořenité aroma.
Jaké jsou kořeny bazalky?
Kořen se větví a vypadá jako trs. Nachází se téměř na povrchu země: nachází se v orné vrstvě.
Charakteristika rostlin
Bazalka obecná je rostlina vysoká 30 až 60 cm. Jeho stonek je rovný, má 4strannou strukturu a před květem se začíná větvit.
Odkaz. Celá rostlina (její horní část) je pokryta malými chloupky, které jsou na dotek drsné.
Začátkem září místo květů keř vytváří plody. Jsou černé nebo tmavě hnědé, skládají se ze 4 ořechů, které obsahují semena rostliny. Malé rozměry: hmotnost tisíce kusů je od 0,5 do 0,8 g.
Semena si zachovávají své vlastnosti po dobu 4-5 let, poté se stanou nevhodnými pro výsadbu.
Druhy bazalky
Ve volné přírodě existuje asi 70 druhů této rostliny.
Liší se vzhledem: velikostí a barvou listů, jejich tvarem. Některé druhy mají zvlněné listy.
Podle barvy
Podle barvy se tento keř nejčastěji dělí na 2 typy: zelený a fialový.. V tomto případě se pouze počítají několik odrůd, které mají pouze jednu barvu. Zbytek má mnoho odstínů – od tmavě fialové (téměř černé) po stříbrnou.
Zelená
Někdy se jí také říká sladká bazalka. Tento druh má světle zelené listy, někdy s mírným dospíváním. Výška zelené druhy dosahuje 35-45 cm.Vůně se liší v závislosti na odrůdě. Pro své jemné aroma se používají při přípravě pokrmů z různých zemí (Francie, Itálie).
Mezi nejoblíbenější odrůdy patří Explosion, Cinnamon Aroma, Tone, Green Cornflower, Favorite, Citric.
fialový
Fialová bazalka je jednoletá rostlina, která dostala své jméno podle barvy svých listů. Tento druh dorůstá až 50 cm, má pronikavou vůni. Pro svou kořenitou vůni se přidává do asijských a kavkazských jídel.
Mezi nejvoňavější odrůdy patří Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky a Mavritansky.
Podle výšky rostliny
Bazalka se také dělí na druhy podle výšky stonku.Právě tato vlastnost se stává rozhodující při výběru odrůdy pro výsadbu. Pokud je prostor omezený, vyberte odrůdy s nízkým růstem.
krátký
Mezi nízko rostoucí odrůdy bazalky patří rostliny, jejichž stonky dosahují délky maximálně 30 cm.Tyto druhy jsou vhodné pro celoroční použití. rostoucí a doma. Snadno se o ně pečují, rychle rostou a dávají dobrou úrodu.
Oblíbené odrůdy jsou Stella, Gnome, Velvet, Basilisk.
Střední výška
Mezi středně vysoké odrůdy patří ty, které dosáhly výšky 58 cm.Jedná se o univerzální rostliny, které se často pěstují v průmyslovém měřítku.
Mezi tyto odrůdy patří Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum.
Vysoký
Mezi nejvyšší druhy této byliny patří rostliny s délkou stonku od 61 do 82 cm.V péči jsou vrtošivé: i ochrana proti škůdcům se stává obtížnou prací.
Slavné odrůdy jsou Krymská fialová, Perla Moskevské oblasti, Fantaser.
Vlastnosti bazalky
Bazalka není jen voňavá bylinka, která pokrmům dodává pikantní vůni. Je jí také známá prospěšné vlastnosti: obsahuje vitamíny B, A, kyselinu askorbovou, fytoncidy a rutin. Listy rostliny obsahují silici (až 2 %), která obsahuje kafr, estragol, saponin a cineol, které jsou prospěšné pro lidský organismus.
Keř díky svým chemickým vlastnostem pozitivně působí na téměř všechny orgány. Posiluje imunitní systém, zabraňuje virům a nachlazení.
Rostlina také zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Oleje, které tvoří bazalku, mají antibakteriální vlastnosti a bojují s E. coli, stafylokoky, salmonelou a potlačují aktivitu Giardia a Trichomonas. Rostlina zesiluje účinek antibiotik.
Také tato kořeněná bylina zmírňuje příznaky astmatu a bronchitidy, odstraňuje křeče a tlumí kašel. Rostlina má vlastnosti spalování tuků díky enzymům, které obsahuje. Uvažuje se o možnosti vytvořit na jeho základě lék na obezitu a cukrovku.
Důležité! Pravidelné užívání bazalky zvyšuje potenci.
Díky jedinečné kombinaci prospěšných látek pomáhá bazalka také bojovat proti stresu jakéhokoli charakteru:
- Psychologický. Má antidepresivní vlastnosti, snižuje úzkost a zlepšuje paměť.
- Fyzický. Pomáhá relaxovat po vyčerpávající fyzické aktivitě.
- Metabolický. Normalizuje hladinu lipidů a glukózy v krvi, normalizuje krevní tlak.
- Chemikálie. Chrání tělo před účinky těžkých kovů.
Aplikace rostliny
Bazalka se pěstuje nejen na vaření, ale také jako léčivá bylina. Tinktury ze stonků zelených odrůd zmírňují bolesti zubů a menstruační bolesti. Směsi listů se v lidovém léčitelství používají k léčbě stomatitidy a dermatitidy.
Odkaz. Za války se z listů této aromatické rostliny vyráběl kafrový líh, který se používal jako antiseptikum.
V kosmetologii se bazalka používá jako základ přípravků pro péči o vlasy (zastavuje vypadávání vlasů) a pro péči o pleť (předchází vzniku vrásek).
Světovou kuchyni si bez této bylinky nelze představit. Koření se rozšířilo na všechny kontinenty a získalo si lásku gurmánů všech národností:
- Britové jej přidávají do tvarohu a dušeného masa;
- Francouzi - v polévkách a omáčkách;
- Italové sypou kořením na ryby a těstoviny;
- Národy Kavkazu si bez tohoto koření nedokážou představit jediné jídlo.
Závěr
Bazalka na zahradě je nejen voňavé koření, ale také užitečná bylinka. Za dob starověkého Říma si její kouzelnou chuť mohli vychutnat pouze urození lidé. Nyní je tato rostlina dostupná všem, díky čemuž se stala jednou z nejoblíbenějších na světě.