Obsah kalorií vařené pohanky na 100 gramů

Pohanka kombinuje opačné vlastnosti – ač dostatečně zasytí a výživná, má nízký obsah kalorií. Jíst cereálie není zakázáno ani při dodržování nejpřísnějších diet. Produkt je také užitečný pro ty, kteří vedou aktivní životní styl a sportují. Průměrný glykemický index kaše ji řadí do skupiny potravin povolených při cukrovce. Jeho použití nezpůsobuje náhlé skoky v krevním cukru.

Obsah kalorií vařené vařené pohanky na 100 gramů

Složení pohanky je natolik vyvážené, že se jí říká královna obilovin. Příznivý účinek na tělo je vyjádřen v:

• regulace hladiny cukru v krvi (vzhledem k průměrnému glykemickému indexu 50 jednotek);
• posílení krevních cév (k tomu přispívají flavonoidy);
• zlepšení stavu pokožky, zubů, vlasových folikulů, nehtových plotének (díky vápníku, železu, vitamínům B).

Všechny sacharidy obsažené v kaši jsou pomalé. Jedna porce vás i přes nízkou energetickou hodnotu zasytí na dlouhou dobu. Produkt obsahuje všechny esenciální a esenciální aminokyseliny. Proteiny se rychle vstřebávají, proto se do jídelníčku sportovců přidávají cereálie, aby se urychlila regenerace svalů po tréninku.

Odkaz. Obsah kalorií ve 100 g surové pohanky je 305 kcal, což je méně než u jakéhokoli jiného druhu obilovin. Například kalorická hodnota rýže je 340 kcal, pšenice - 334, kukuřice - 325.

Energetická hodnota odrůd pohanky (kcal na 100 g):

• potravinářské obilí - 290;
• hotovo - 306;
• zelené obiloviny - 308;
• jádro - asi 313;
• cereálie - 330.

V zelené pohance jsou jádra oddělena od slupky zrna, ale nejsou tepelně zpracována (ne smažena). Výrobek si zachovává všechny cenné látky a je odborníky na výživu doporučován jako nejpřínosnější ke konzumaci.

Minerální a vitamínové složení obilovin: vápník, draslík, železo, sodík, fosfor, hořčík, síra, vitamíny A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-karoten.

Na vodě bez soli

Ačkoli kalorický obsah pohanky v surové formě se zdá být vysoká, ale při tepelném zpracování se indikátor snižuje téměř 3krát. To se vysvětluje schopností obilovin absorbovat tekutinu. Během odpařování zrna výrazně zvětšují objem, čímž se snižuje jejich obsah kalorií.

Energetická hodnota produktu se liší v závislosti na způsobu zpracování a aromatických přísadách.

Pohanka, vařená pouze na vodě, bez koření a soli - nejvíce dietní varianta přípravky. K tomu se zrna vaří ve velkém množství vody. Když jádro nabobtná na maximální velikost, zbývající voda se vypustí. Obsah kalorií v takové kaši je přibližně 90 kcal na 100 g.

Při odpařování si produkt zachovává o něco více kalorií (105 kcal na 100 g) než při vaření, protože se spotřebuje méně tekutiny.

Se solí

Špetka soli sama o sobě sice neobsahuje kalorie, ale při jejím přidání během vaření se energetická hodnota hotového pokrmu zvýší asi o 10 kcal. To se děje proto, že cereálie absorbuje o něco méně tekutiny.

Odkaz. Vařená pohanka ve vodě se solí má obsah kalorií 100 kcal.

Pokud do kaše přidáte olej, energetická hodnota se výrazně zvýší a takový produkt nelze nazvat dietním.100 g vařené pohanky s lžící rostlinného oleje obsahuje 150 kcal, s lžící másla - 170.

Nutriční hodnota 100 gramů vařené pohanky se solí a bez soli

Klasický způsob přípravy pokrmu je jednoduchý. Obiloviny a voda se odebírají v poměru 1:2, kde pohanka je 1 díl, tekutina 2 díly.

Výživová hodnota 100 g pohanky uvařené ve vodě bez soli:

• 4,2 g bílkovin (5,6 % denního příjmu);
• 21,3 g sacharidů (5,8 %);
• 1,1 g tuku (1,3 %);
• 0,3 g vlákniny (1,2 %).

Kolik kalorií obsahuje 100 gramů vařené pohanky bez soli? 110 kcal, což pro dospělého člověka představuje 4,4 % denního příjmu. Pokud do této kaše přidáte špetku soli, hodnota se zvýší na 120 kcal.

Přečtěte si také:

Jak jíst pohanku při otravě a může ji způsobit?

Je možné jíst pohanku, pokud máte cukrovku 2. typu?

Life hacks pro Popelky: jak rychle oddělit rýži od pohanky

Závěr

Pohankové proteiny se rychle vstřebávají, proto se často konzumuje během diet a přidává se do jídelníčku jako zdroj dalších bílkovin a náhražka masa. S vysokým obsahem kalorií v syrové formě obsahuje vařená cereálie bez soli pouze 90–110 kcal (v závislosti na způsobu tepelné úpravy).

Přitom je lepší nejíst jen jednu pohanku i přes oblíbenou monodietu. Produkt bude hodnotný a užitečný pouze jako součást pestré nabídky: pro uspokojení energetických potřeb těla je důležité jíst vyváženou stravu, dodržet poměr bílkovin, tuků a sacharidů.