Co je fíková dýně: vlastnosti druhu a jeho použití ve vaření a lidovém léčitelství

Lidé pěstují dýně už asi 8 000 tisíc let. Plodná a výživná zelenina, která nevyžaduje složitou péči, byla vždy dobrým pomocníkem v domácnosti. Nekonečné možnosti při vaření, příprava pokrmů ze sušených dýní, lufa do koupele, dekorativní využití – to jsou přednosti věrného přítele lidstva.

Mezi mnoha odrůdy dýně jsou exotické a v našich krajích neznámé. Teprve nedávno se na pozemcích začal objevovat úžasný jižní host, phycephalia.

Co je tykev s figolovým listem (fycefalie)

Figolifolia dýně (lat. Cucurbita ficifolia) je vytrvalá rostlina z čeledi tykvovitých. Phycephalia (druhé jméno druhu) je bylinná réva pocházející z Jižní Ameriky. Své jméno dostala dýně podle krásných kadeřavých listů, které připomínají listy fíkovníku.

V klimatu středního pásma tento druh dýně se pěstuje pouze jako roční. Nenáročná a vysoce výnosná phycephalia dobře roste v horkých zemích a v severních zeměpisných šířkách. Je odolný vůči mrazu, mnoha chorobám a není vrtošivý při výběru půdy.

Charakteristika a popis

Pozdně dozrávající plodina, výhonky jsou silné a rychle rostoucí (až 3 m dlouhé). Dlouhé liány s krásnými listy pomohou vytvořit útulnou výzdobu na místě, pokud je necháte podél živého plotu nebo altánu. Správné umístění révy na slunci zvýší produktivitu.

Doba růstu je asi 120 dní od okamžiku klíčení.Phycephalia se nebojí teplotních změn a mrazů až do -3°C. Dobře snáší chladné ranní mlhy, a proto je imunní vůči padlí a houbovým chorobám. Škůdce je ale nutné hlídat a ošetřovat, rostlinu občas napadají mšice.

Dýně fíková má dlouhou dobu květu. Začíná jeden a půl měsíce po vyklíčení a trvá asi 30 dní. Dalším plusem pro dekorativnost jsou zářivě žlutooranžové květy. Plody připomínají malé vodní melouny, zelené barvy s bílými skvrnami nebo pruhy. V severních zeměpisných šířkách dosahují 2 až 5 kg, v teplejším podnebí - až 8 kg.

Odkaz. Někdy se phycephalia používá jako základ pro roubování jiných odrůd dýní, cuket a vodních melounů. Jeho pozoruhodná přirozená imunita zvyšuje odolnost roubované plodiny vůči chorobám.

Použití tykve s figolovým listem

Výborná chuť potěší každého. Zvláštní pozornost by měla být věnována fycefalii pro ty, kteří nemají dýni příliš rádi - na rozdíl od jiných druhů nemá tato dýně specifickou příchuť a Doporučeno pro dietní a nutriční terapii.

Bílá, jemná a šťavnatá dužina se hodí k přípravě jakýchkoliv dýňových pokrmů. Silná a tvrdá slupka udrží zeleninu čerstvou několik měsíců. Mladé výhonky a semena se používají také ve vaření a lidovém léčitelství.

Ve vaření

Recepty z dýně pár set. Dužnina se používá k výrobě kaší, kaší, pyré, peče se, dusí, používá se jako náplň do koláčů a jako součást těsta. Díky své jemné nasládlé chuti se fíková dýně hodí především do dezertů. Nabízíme jednoduchý recept na dezert - chutný a zdravý pro celou rodinu.

Kandovaná dýně:

1. Oloupanou dužinu nakrájíme na tenké plátky.
2. Připravte sirup (poměr vody a cukru je 1 polévková lžíce na 700 g).
3. Podle chuti přidejte do sirupu plátky citronu nebo pomeranče.
4. Kousky dýně povařte ve vroucím sirupu 5-7 minut, vypněte a nechte vychladnout. Proces varu opakujte dvakrát.
5. Plátky dýně vyjměte, sirup nechte okapat a usušte v troubě, elektrické sušičce nebo na slunci.
6. Hotové kandované ovoce obalíme v moučkovém cukru. Skladujte v uzavřené nádobě na chladném místě.

V lidovém léčitelství

Za prvé, dýně je dobrá pro gastrointestinální trakt a kardiovaskulární systém.

Další léčivé vlastnosti:

• podporuje funkci slinivky břišní a podporuje produkci inzulínu;
• má příznivý účinek na játra;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• Z dýňové dužiny se připravují hojivé obklady a masky: jejich indikacemi jsou popáleniny, podráždění, dermatitida a další kožní problémy.

Dýňová dužina se úspěšně používá v dietní a léčebné výživě. Chcete-li upravit svou váhu a vylepšit postavu, dýně figlová bude vaším věrným pomocníkem při sestavování správného jídelníčku. Dýně nemá žádná omezení, pouze individuální nesnášenlivost k produktu, ale to je extrémně vzácné.

Dýňová semínka – zdroj přírodních bílkovin, vitamínů a minerálů. Přírodní antioxidanty je činí obzvláště cennými. Salát s dýňovými semínky bude vždy užitečný.

Dietní vitamínový salát

V tomto receptu můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi. Udělejte si například kombinaci špenát, řeřicha, petržel.

1. Čerstvé bylinky omyjeme a nasekáme. Papriku nakrájíme na tenké proužky. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.
2. Ingredience jemně promícháme, přidáme oloupané a osušené dýňová semínka.
3. Dochuťte náplní (olivový nebo slunečnicový olej, pár kapek citronové šťávy, špetka soli, česnek a koření dle vaší chuti). Zalévání necháme 10-15 minut.
4. Salát posypte sezamovými semínky, pokrm ozdobí a dodá svou chuť.

Rostoucí

Fíková dýně se dobře přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám. Pěstovat ji můžete i na Sibiři a Uralu, jen je potřeba o úrodu náležitě pečovat.

Pěstování sazenic

Doba výsevu fíkové dýně je v dubnu.

Algoritmus je následující:

1. Semena předem namočte na dva až tři dny do teplé vody a nechte klíčit.
2. V květináčích připravte směs trávníkové zeminy, rašeliny a pilin. Nahoře nasypte dřevěný popel, abyste zabránili škůdcům.
3. Zasaďte semínka, sazenice udržujte tři týdny při teplotě +15-17°C, mírně zalévejte.
4. Sazenice lze uchovávat až do pátého listu (asi měsíc).
5. Pokud je na jaře hodně zataženo, rozsviťte lampou.

Transplantace do země a další péče

Před výsadbou sazenic do země zalévejte organickým hnojivem nebo jej přidejte do půdy. Vyberte si otevřené, slunné místo - phycephalia miluje teplo a světlo. Udělejte otvory o hloubce 10 cm ve vzdálenosti 2 m od sebe. Phycephalia potřebuje velké prostory.

Po šestém nebo sedmém listu zaštípněte horní pupen, aby se objevily boční výhonky. To bude tvarovat a vést stonky rostliny. Pokud jsou pro vaše stanoviště vhodnější dlouhé liány bez bočních výhonů, není zaštipování nutné. Kvetení začíná v červenci a vaječník se objeví na začátku srpna. Rostlinu zalévejte přiměřeně. Během násadu plodů znovu přihnojujte půdu zředěnou organickou hmotou.

Odkaz. Phycephalia se nekříží s jinými druhy a odrůdami dýní.

Sklizeň a aplikace

Plody dozrávají na podzim. Pro urychlení zrání můžete zaštípnout všechny růstové pupeny a posypat je zeminou. Dva týdny před sklizní plodů přestaňte zalévat. Phycephalia dobře snáší první podzimní mrazíky, proto je lepší ji sbírat až po úplném uschnutí listů. U zralé dýně stonek velmi ztvrdne a postupně odumírá. Slupka také ztvrdne. Zralá semena jsou černá.

Důležité! Tři hlavní znaky, že je čas sklízet: usychání révy, dřevnatění stonku, tvrdnutí slupky.

Dýni nakrájejte zahradnickými nůžkami, nechte stopku alespoň 5 cm.Pro dlouhodobé skladování vybírejte celé, nepoškozené, hladké plody. Suché a čisté dýně pokládejte opatrně, aby nespadly nebo nenarazily. V místě dopadu se ovoce začne rychleji kazit. Obchod v chladné, tmavé spíži.

Dýně má ještě jednu výhodu – tvrdou slupku. Nespěchejte to tedy vyhodit. Pokud rovnoměrně odříznete vršek s řapíkem, opatrně odstraníte dužinu a semena a vysušíte prázdné ovoce a ukážete trochu fantazie, bude výzdoba vašeho domova a zahrady těžit pouze z různých dýňových řemesel. Ovoce může být opatřeno základním nátěrem, natřeno a vyrobeno z neobvyklé vázy. Zakryjte lakem, dovnitř vložte oázu pro květiny namočené ve vodě a vytvořte úžasnou ikebanu.

A zejména sofistikované řemeslníky uchvátí vyřezávání – umění uměleckého vyřezávání dýní.

Závěr

Phycephalia bude úžasným novým produktem pro všechny letní obyvatele a amatérské agronomy. Nenáročná a rychle rostoucí, potěší svou dekorativností a lahodnými plody. Malé dýně jsou vhodné pro vaření. Dlouhá trvanlivost a skvělá chuť – fíková dýně má všechno.