Škody a výhody sušené dýně: jak působí na tělo, jak ji správně sušit a jíst

Dýně se často používá v dětských a dietních potravinách. Zelenina si zachovává své prospěšné vlastnosti bez ohledu na způsob vaření. Jednou z možností přípravy produktu na zimu je sušení na vzduchu, v troubě nebo elektrické sušičce.

Promluvme si o výhodách a škodách sušené dýně, jejím vlivu na ženy mužský a dětského těla, způsoby přípravy a konzumace.

Sušená dýně

Dýně je obdařena jedinečnými vlastnostmi díky svému bohatému chemickému složení. Výhody sušené zeleniny nejsou menší než čerstvé. Jedná se o ideální náhradu za kandované ovoce z obchodu s barvivy a cukrářské výrobky s transmastnými kyselinami. Vyznavači správné výživy produkt rádi zařadí do svého jídelníčku a dětem se líbí jeho sladká, ale ne ošklivá chuť.

K sušení se nejlépe hodí podzimní odrůdy dýně se silnou slupkou. Dužnina má jasně oranžovou chuť a bohaté aroma.

Složení a vlastnosti

Sušená dýně obsahuje vitamíny a mikroelementy:

• vitamíny A, C, D, E, F, PP, K, T, skupina B;
• pektiny;
• vápník;
• kobalt;
• karoten;
• žehlička;
• hořčík;
• měď;
• fosfor;
• celulóza;
• cukr.

Kyselina askorbová je pro imunitu nepostradatelná. Díky němu se tělo rychle vyrovná s virovými onemocněními. Vitamin T se nenachází v mnoha zeleninách, ale v dýni je. Podporuje vstřebávání těžkých potravin a je užitečný pro obézní lidi. Vitamin T zvyšuje hemoglobin, urychluje tvorbu krevních destiček a zlepšuje srážlivost krve.

V dýni je několikanásobně více karotenu a pektinu než v mrkvi. Podílejí se na syntéze krevních a kostních bílkovin. Vitamin K urychluje hojení ran a srážlivost krve.

Vláknina je dobrá pro trávicí systém:

• léčí střevní flóru;
• odstraňuje „špatný“ cholesterol a zachovává dobrý cholesterol;
• podporuje hubnutí;
• urychluje odstraňování odpadních látek a toxinů.

KBZHU

Kalorický obsah sušené dýně – 68 kcal. Syrová zelenina má 21 kcal.

Živiny:

• bílkoviny – 1,8 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy - 8,4 g.

Výhody a poškození sušené dýně

Dýně je zásobárna živin. Při pravidelném používání dostává tělo potřebné vitamíny a mikroelementy, jejichž nedostatek je akutní v zimě.

Výhody sušené dýně:

• zlepšuje paměť;
• normalizuje činnost gastrointestinálního traktu (pro kolitidu, enteritidu);
• zabraňuje vypadávání vlasů;
• omlazuje pokožku;
• zlepšuje náladu;
• uklidňuje nervový systém;
• posiluje krevní cévy;
• odstraňuje přebytečnou žluč a hlen;
• normalizuje spánek;
• posiluje pohybový aparát;
• urychluje hojení kostí při zlomeninách;
• zabraňuje vzniku kazu.

Odborníci na výživu doporučují opatrnost při zavádění sušené zeleniny do jídelníčku lidí s acidobazickou nerovnováhou a cukrovkou. S nízkou kyselostí žaludeční šťávy se příznaky zhoršují vředy a zánět žaludku.

Vliv na tělo ženy, muže, děti

Sušená dýně dodává dodatečnou energii, zvyšuje produktivitu a fyzickou aktivitu. Odborníci na výživu doporučují zařadit produkt do jídelníčku pro sportovce a osoby ve fázi aktivního hubnutí. Zelenina zlepšuje stav rakoviny, tuberkulózy, ekzémů, depresí a nespavosti.

Sušené ovoce je pro ženy prospěšné. Zvýšený obsah karotenu zajišťuje rovnoměrnou pleť a krásné opálení. Při pravidelném používání vlasy získají objem a lesk a nehty se přestanou lámat. Antioxidanty zpomalují proces stárnutí, vitamíny A a E vyhlazují jemné vrásky. Během těhotenství sušená dýně zmírňuje toxikózu.

Mezi výhody zeleniny pro zdraví mužů patří regulace sexuálních funkcí a normalizace funkce prostaty.

Sušená dýně je dobrá i pro děti. Zřídka způsobuje alergické reakce. Vláknina příznivě působí na trávicí systém miminek, zvyšuje imunitu, zajišťuje harmonický vývoj, normalizuje spánek, uklidňuje.

Odkaz. Dýňová semínka slouží k odstranění červů.

Kontraindikace

Sušené dýně se nedoporučuje jíst, pokud:

• poruchy acidobazické rovnováhy;
• diabetes mellitus;
• zánět žaludku;
• žaludeční a dvanáctníkové vředy;
• sklon k plynatosti.

Jak sušit

K přípravě sušené dýně se obvykle používá trouba nebo elektrická sušička. V létě se tence nakrájené plátky vytahují na vzduch. Toto je optimální způsob přípravy sušené dužiny.

Před odesláním zeleniny k sušení se doporučuje připravené plátky ponořit na několik minut do vroucí vody. To pomůže zachovat bohatou barvu. Aby se zabránilo zkažení produktu, kousky jsou ponořeny do solného roztoku a umístěny na plechy na pečení.

Přirozené sušení

Chcete-li dýni vysušit na slunci, omyjte ji, nakrájejte na kousky, odstraňte semínka a oloupejte slupku. Dužinu nakrájejte na kousky a dejte na speciální podnosy s otvory.

Zakryjte gázou, abyste zabránili přistání much. Po 2-3 dnech kousky otočte a nechte další 2 dny. V průměru proces trvá až sedm dní. Vše závisí na počasí a počtu slunečných dní.

Existuje další způsob sušení - přes plynový sporák. Plátky jsou navlečeny na silnou nit a zavěšeny. Když se vlhkost odpaří, kousky se odstraní.

V troubě

Dýně v troubě schne mnohem rychleji. Takto připravenou zeleninu blanšírujeme v osolené vodě, poté dáme na plech a vložíme na 30 minut do trouby předehřáté na 80-85°C.

Poté se kousky nechají vychladnout na pokojovou teplotu a vrátí se zpět do pece. Teplota sušení se sníží na 65-70°C. Dýně se udržuje 30-40 minut a postup se opakuje znovu. Sušení se provádí ve třech fázích.

Rada. Nechte dvířka mírně otevřená, aby pára mohla volně unikat.

V elektrické sušičce

Tento kuchyňský spotřebič umožňuje rychle usušit ovoce a zachovat maximum prospěšných vlastností. Plátky se několik minut blanšírují ve vroucí vodě, poté se položí na tácy a nastaví se maximální teplota v závislosti na technických vlastnostech. Dýně se čas od času kontroluje.

Když kousky začnou vysychat, teplota se sníží na 65 °C a suší se až do úplného uvaření.

Jak skladovat

Sušená zelenina se skladuje při teplotě nepřesahující 23 °C a vlhkosti nepřesahující 75 %. Výrobek je umístěn ve skleněných nádobách nebo papírových sáčcích. Při dodržení podmínek skladování je trvanlivost sušené zeleniny 2 roky.

Metody a normy použití

Sušená dýně se používá k výrobě krémové polévky a pyré. Plátky vložíme do osolené vody a vaříme do měkka. Brambory, mrkev, cibule a česnek. Po uvaření zeleniny šlehejte směs mixérem do konzistence pyré.

Sušené kousky se přidávají jako náplň do sladkých i slaných koláčů a vyrábí se z nich dýňový prášek. Jedná se o univerzální produkt, který dokáže obohatit chuť mnoha pokrmů. Prášek se máčí ve vodě nebo se používá suchý jako potah na ryby nebo maso. Do těsta se přidá mouka a připraví se z ní hořká čokoláda.

Denní příjem sušené zeleniny pro dospělé a děti je 100 g.

Závěr

Sušená dýně má mnoho prospěšných vlastností. Komplex vitamínů a minerálů obsažený v dužině blahodárně působí na organismus dospělých i dětí. Produkt se konzumuje v čisté formě, přidává se do studených a teplých jídel.