Co je dobré na kořenovém celeru, jak jej správně pěstovat a používat

Kořenový celer je dvouletá rostlina z čeledi celerovitých neboli Umbrella. Pochází ze středomořských zemí. Obyvatelé starověkého Řecka a Egypta jej používali v lidovém léčitelství. První zmínky o celeru jako potravinářském produktu se objevily na počátku 17. století. Kultura je populární v evropských zemích a relativně nedávno se objevila ve stravě ruských obyvatel.

V tomto materiálu jsme připravili podrobné informace o pěstování kořenového celeru ve volné půdě a oblastech jeho použití.

Jak vypadá a roste kořenový celer?

V prvním roce se vytvoří velká okopanina kulatého nebo plochokulatého tvaru, váha 400-600 g, průměr 5-12 cm.Barva slupky je šedobílá, dužina bílá, krémová.

Listy celeru trojlaločného. Délka řapíků je asi 50 cm. Vegetační doba rostliny je 180-200 dní.

Na fotce nahoře je celer.

Ve druhém roce se objevuje šipka s květinovým deštníkem o délce až 1 m. Semena jsou malá, šedohnědé barvy a vyznačují se dlouhou dobou klíčení - asi 30 dní. Po vyklíčení semen se klíčky objeví během 15-20 dnů.

Slupka kořenové zeleniny je tenká a snadno se loupe.. Při zpracování se doporučuje používat rukavice - šťáva ztmavne pokožku.

Přidá se kořen celeru vývary, polévky, saláty, pečené, dušené, smažené, nakládané a dokonce se z něj dělaly sladké džemy.

Vlastnosti kultury

Semena kořene celeru rychle ztrácejí svou životaschopnost — skladovatelnost nepřesahuje dva roky. Dlouhé vegetační období zahrnuje použití sazenic metody kultivace rostliny.

Secí práce začínají nejpozději v únoru, aby okopaniny stihly dozrát před prvním mrazem.

Co je dobré na celeru?

Kořen celeru má bohaté chemické složení a nízký obsah kalorií, což umožňuje jeho zařazení do dietního menu.

Složení a nutriční hodnota

Tabulka ukazuje vitaminové a minerální složení celeru (na 100 g).

Nutriční hodnota produktu na 100 g:

• obsah kalorií - 42 kcal;
• bílkoviny - 1,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• sacharidy - 7,4 g;
• vláknina - 1,8 g;
• voda - 88 g.

Výhody a škody

Blahodárné vlastnosti celeru:

• eliminuje zánětlivé procesy;
• odstraňuje toxiny;
• podporuje imunitní systém;
• reguluje činnost gastrointestinálního traktu;
• zvyšuje sexuální touhu;
• posiluje stěny krevních cév;
• normalizuje krevní tlak;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• zvyšuje hemoglobin;
• odstraňuje alergie;
• zlepšuje střevní motilitu;
• tónuje tělo;
• snižuje otoky;
• zlepšuje mozkovou aktivitu;
• reguluje metabolismus;
• omlazuje tělo;
• reguluje menstruační cyklus.

Kořen celeru Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám, lidé trpící křečovými žilami, žaludečními a dvanácterníkovými vředy.

Zemědělská technologie kultury

Pěstuje se kořen celeru prostřednictvím sazenic ze semen následuje sběr a přenesení do otevřeného terénu. Péče zahrnuje dostatečnou zálivku, kypření, hnojení a zastřihování postranních kořenů.

Příprava semen a půdy

Načasování výsevu sazenic celeru závisí na pěstitelské oblasti: v severních oblastech - koncem ledna - začátkem února, v centrálních oblastech - celý únor, v jižních oblastech - druhých deset dní února - prvních deset dní března.

Před výsevem se semena stratifikují: nechte jeden den v teplé vodě, zabalte do vlhkého hadříku a nechte 6-7 dní při pokojové teplotě. Dále se tkanina se semeny umístí do chladničky na 14-15 dní.

Kromě stratifikace využívají:

• namáčení v teplé vodě po dobu jednoho týdne;
• klíčení ve vlhké gáze na talířku s vodou (7-10 dní);
• namáčení v horké vodě;
• klíčení ve vlhkých pilinách.

Nejjednodušší způsob, jak připravit semínka celeru k setí - léčba růstovými stimulanty "Epin" nebo "Zircon".

Semena zakoupená od důvěryhodných výrobců nepotřebují dezinfekci. Ty ručně sbírané se nakládají do roztoku manganistanu draselného nebo Fitosporinu..

Výsev a péče o sazenice

Na dno truhlíků pro sazenice se dává vrstva slámy o tloušťce 2 cm, aby se udržela optimální teplota kořenového systému a absorbovala přebytečná voda.

Půdní směs se připravuje z rašeliny, trávníku, humusu, hrubého říčního písku (3:1:1:1). Do kbelíku o hmotnosti 10 kg přidejte 400 g popela a 1 lžičku. močovina.

Naklíčená semena se mírně vysuší, smíchají s pískem a vysejí do truhlíků s vlhkou zeminou. Vysévejte do řádků do hloubky 1 cm s rozestupem 5 cm.

Nádoba se umístí na tmavé, teplé místo a přikryje se skleněné nebo plastové fólie. Připravený osivový materiál klíčí za 12-15 dní při teplotě vzduchu +22...+25°C.

Po objevení klíčků se fólie nebo sklo odstraní a krabice se umístí na osvětlený parapet. Optimální teplota vzduchu není vyšší než +16°C.

Pro prevenci plísňových onemocnění Při zalévání přidejte do vody „Fitosporin“ nebo „Trichodermin“. Frekvence zavlažování - 2-3krát týdně.

Silné výhonky jsou proředěné aby se zabránilo oslabení sazenic a protažení do růstu. Postup se podle potřeby opakuje.

Podklad pravidelně uvolňujte dřevěným kolíkem pro dodatečné provzdušnění kořenového systému.

První měsíc kořen celeru roste pomalu. Přibližně 25 dní po výsevu se objevují první pravé listy. V této fázi se sazenice přesazují do jednotlivých nádob o objemu 300 ml. Tloušťka půdní směsi je nejméně 10 cm.

Při přemísťování se sazenice ponoří do půdy až po listy děložních listů.bez vyplnění centrálního růstového bodu. Kořenový systém je pečlivě pokryt zeminou. Sbírání zajišťuje růst dalších postranních kořenů, sazenice lépe zakořeňují a vyvíjejí se v prostorných nádobách.

Při sběru sazenic kořenového celeru Nesvírejte hlavní kořen, jinak se vytvoří kartáč nevzhledně vypadajících kořenů s malou kořenovou plodinou.

Dále jsou sazenice napojeny a zastíněny papírem po dobu 3 dnů.. Bledé listy svědčí o nedostatku minerálních látek, proto se ke krmení používá močovina (1 lžička na 10 litrů vody).

Sazenice celeru rostou nejlépe při teplotách teplota vzduchu přes den je +15…+16°С a +11…+12°С v noci.

Důležité! Pokud se teplota vzduchu v noci drží delší dobu na +10°C, rostliny po přesazení do zahrady vyhazují květní stonky. Kvalita a množství sklizně prudce klesá.

Další péče o sazenice zahrnuje kypření půdy, zalévání 2-3krát každých 7 dní, větrání a pravidelné hnojení minerálními sloučeninami: 1 lžička. „Nitrofoski“ na 1 litr teplé vody. Ještě lepší je používat komplexní hnojiva „Kemira-Lux“ a „Solution“. Pokaždé po krmení se listy postříkají rozprašovačem, aby se smyly zbývající živiny a zabránilo se popálení.

1-2 týdny před výsadbou sazenic na zahradě jsou nádoby vyjmuty na čerstvý vzduch. Nejprve to nechávají jen přes den a pak v noci. To musí být provedeno, aby rostliny otužily a zajistily lepší přežití na novém místě. 3 hodiny před přesazením se sazenice hojně zalévají.

Výsadba v otevřeném terénu

Celer v otevřeném terénu vysazuje se ve věku 50-60 dní, po objevení 4-5 pravých listů. Od slabých a přeexponovaných sazenic byste neměli očekávat velké kořenové plodiny.

Optimální doba pro přenos sazenic celeru je druhých deset dní v květnu. V jižních oblastech se vysazuje o 1-2 týdny dříve.

Celer raných odrůd dává vyšší výnos ve srovnání s s pozdními odrůdami celeru.

Kořenový celer pěstuje se na lehké hlinitopísčité půdě bohaté na humus. Místo je vybráno na jižní straně zahrady.

Na podzim se půda vykopává a krmí humusem (10 litrů na 1 m²). Na jaře se provádí hluboká orba a půda se zalévá silným roztokem manganistanu draselného nebo síranu měďnatého. Na místě jsou vytvořeny jamky o hloubce 10 cm Vzor výsadby 20x20 cm Rozteč řádků 50 cm.

Může být užitečné:

Pěstování listového celeru v otevřeném terénu

Návod na výsadbu řapíkového celeru pro sazenice

Výsadba a péče o řapíkatý celer v otevřeném terénu

Péče

Pravidla péče:

1. Půda je udržována neustále vlhká, bez přemokření a zabránění nadměrnému vysychání. Frekvence zavlažování závisí na počasí.
2. Plocha je mulčována pilinami, slámou nebo shnilým senem, aby se zabránilo růstu plevele a udržela vlhkost.
3. Kypření se provádí po každém zalévání, plení - jak plevel roste.
4. Jakmile se kořenová plodina zvětší, půda se shrabe, uvolní se kořenová část a odstraní se postranní kořeny. To přispívá k tvorbě kulatých a velkých kořenových plodin.
5. Kultura se krmí infuzí kuřecího hnoje (1:15) 2 týdny po výsadbě do země, „Nitrophoska“ nebo „Superfosfát“ (25 g na 10 litrů vody) - na konci července.
6. Vrcholy kořenového celeru nejsou odříznuty až do sklizně, jinak kořenová plodina nedostane správnou výživu a dozrává malá.

Choroby a škůdci

Kořen celeru je odolný vůči většině houbových a virových chorob: virová mozaika, bílá hniloba, černá noha. Aby se zabránilo infekci, stačí pravidelně odplevelovat záhony, udržovat optimální úroveň vlhkosti půdy, dodržovat střídání plodin a včas krmit minerály.

K hubení slimáků a mrkvových mušek se nepoužívají žádné chemikálie., protože kořeny a listy absorbují toxické látky jako houba. K ošetření výsadeb se používají biologické přípravky: „Bitoxibacillin“, „Gaupsin“, „Boverin“, „Fitoverm“, „Lepidocid“, „Verticillin“.

Slimáci se sbírají ručně nebo se výsadba postříká roztokem čpavku. (2 polévkové lžíce na 10 l). Všechny postupy se provádějí v noci, kdy jsou škůdci aktivní.

Používá se k odpuzování mrkvových mušek:

• amoniak (2 polévkové lžíce na 10 l);
• fyziologický roztok (1 polévková lžíce na 10 l);
• cibulové slupky (400 g na 5 l);
• pomerančová kůra (5 kg na 5 l);
• tabákový prach, mletá červená paprika, hořčičný prášek (na poprašování rostlin).

Sklizeň a skladování

Žluté a ochablé olistění naznačuje úplnou zralost okopanin. Den před rytím půdu vydatně zalijte, aby se celer snadno extrahoval. Kořenové plodiny jsou vytahovány z volné a měkké půdy vrcholy.

Ze zanesené půdy celer jen těžko odstraníte, proto zahradníci používají lopatu nebo vidle. Kořenová zelenina se opatrně zvedne a vytáhne, zelení se odřízne, půda se očistí, zelenina se nechá sušit na zahradě.

Poškození jedí jako první, nejsou vhodné ke skladování, protože se rychle kazí.

Kořeny skladujte na chladném místě při teplotě +2…+8°C.

aplikace

Kořenový celer aplikovat ve vaření, lidové léčitelství, zahrnuto ve složení diety na hubnutí.

Ve vaření

Výrobek je kombinován s ovocem, zeleninou, masem a obilovinami. Nastrouhaný kořen je marinovaný v sójové omáčce, ochucený zakysanou smetanou, rostlinným olejem a jogurtem. Na zimu se kořenová plodina suší a zmrazí.

Celer dělá lahodnou vitamínovou marmeládu bez štiplavého zápachu. K přípravě neobvyklé pochoutky budete potřebovat následující produkty::

• kořen celeru - 1 kg;
• citron - 2 ks;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• kamenná sůl - 5 g.

Příprava krok za krokem:

1. Kořenovou zeleninu omyjeme a zbavíme slupky. Nakrájejte na tenké plátky.
2. Citrony vařte, dokud kůra nezměkne, a rozdrťte v mixéru na kaši.
3. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu.
4. Do sirupu přidejte celer a citronovou kaši.
5. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30 minut. Džem bude hotový, když kousky zprůhlední a sirup zhoustne.
6. Na konci vaření osolíme, promícháme a stáhneme z ohně.
7. Směs dejte do čistých sklenic a srolujte.

V lidovém léčitelství

Z kořene celeru přípravky se připravují k léčbě onemocnění trávicího a urogenitálního systému, játra, slinivka břišní.

K nálevu proti alergiím a nespavosti, kořen se nastrouhá na jemném struhadle, nalije se vodou (2 polévkové lžíce suroviny na 200 ml vody) a nechá se 3-4 hodiny.

Místo vody můžete použít vodku nebo alkohol. Tento prostředek se používá k potírání bolavých míst při revmatismu a dně.

Při zánětech žaludku a žaludečních vředech použijte odvar: 20 g nastrouhaného kořene se vaří 7 minut ve 250 ml vroucí vody, poté se nechá 10-12 hodin v termosce. Lék se užívá půl hodiny před jídlem, 2 polévkové lžíce. l. 3x denně.

Pro zvýšení potence pijte čerstvě vymačkanou šťávu 1-2 lžičky. 2x denně 30 minut před jídlem.

Na hubnutí

Celer je populární v amerických a evropských systémech pro hubnutí. Výrobek má negativní obsah kalorií, to znamená, že tělo tráví více energie, než přijímá.

Kořenová zelenina obsahuje velké množství vlákniny, která zlepšuje peristaltiku, působí močopudně, upravuje látkovou výměnu.

Při hubnutí lze celer konzumovat syrový, pečený i dušený.. Čerstvě vymačkaná šťáva se pije 100 ml 2x denně. Pro zlepšení chuti přidejte jablečný, dýňový, mrkvový, řepný a pomerančový džus. Saláty se oblékají z nízkotučného jogurtu, citronové šťávy a olivového oleje.

Odkaz. Šťáva z kořene celeru obsahuje ideální poměry draslíku a sodíku, což pomáhá účinně odstraňovat přebytečné tekutiny z těla.

Závěr

I přes náročnou péči o kořenový celer lze při dodržení agrotechnických postupů vypěstovat a sklidit velkou úrodu. Sázecí práce začínají přípravou semen a pěstováním sazenic. Sazenicím je zajištěna optimální denní doba, dostatečné zalévání a hnojení minerály a organickou hmotou.

Po výsadbě na zahradě se rostliny hojně zalévají, odstraňuje se plevel a krmí se kuřecím trusem a „superfosfátem“. Pro vytvoření zaoblených kořenových plodin jsou boční kořeny odříznuty.