Výhody a poškození celeru pro dnu

Kořeny, listy a oddenky celeru jsou široce používány při vaření a jsou často doporučovány jako terapeutické jídlo pro různé nemoci. Díky nízkému obsahu kalorií obsahuje zelenina hodně vlákniny, minerálů, aminokyselin, esenciálních olejů a vitamínů, což z ní dělá zdravou potravinu pro lidi trpící dnou.

Chemické složení, stopové prvky a vlastnosti celeru

Obsah živin (vitamínů a minerálních látek) na 100 g jedlé části:

Obsah kalorií, nutriční hodnota, glykemický index

Výživová hodnota celeru je 13 kcal, ale může se zvýšit v závislosti na způsobu tepelné úpravy.. Nejkaloričtější částí rostliny je kořen – 42 kcal.

Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou rozloženy nerovnoměrně. Většina z nich se nachází v oddenku (bílkoviny - 1,3 g, tuky - 0,3 g, sacharidy - 6,5 g), v menším množství - ve stoncích a listech (bílkoviny - 0,9 g, tuky - 0,1 g, sacharidy - 2,1 g) .

Glykemický index syrový celer - 35 jednotek, vařený bez soli - 85 jednotek.

Jaké vitamíny jsou přítomny v celeru

Celer se používá jako zdroj mnoha vitamínů a mikroprvků. Tyto sloučeniny jsou potřebné pro zajištění životně důležitých procesů, ochranu těla před účinky negativních faktorů, posílení imunitního systému a dobrý pocit.

Příjem všech potřebných látek do těla zmírňuje příznaky dny, prodlužuje remisi, někdy i zabraňuje jejímu vzniku.

Složení vitamínů v celeru:

• Retinol. Nepostradatelný pro vývoj epiteliálních buněk, udržuje hydrataci očí, chrání před vysycháním a podílí se na tvorbě nových buněk.
• Beta karoten. Neutralizuje volné radikály, udržuje funkční stav kůže a sliznic, zajišťuje správnou činnost zrakových orgánů, potních a mazových žláz.
• Vitamín B1. Snižuje hladinu cukru v krvi, potlačuje chuť k jídlu, podporuje zdraví trávicího a nervového systému.
• Vitamin B2. Reguluje činnost štítné žlázy, podílí se na tvorbě nových krvinek, obnovuje tělesnou tkáň a podporuje energetický metabolismus.
• Vitamín B4. Zlepšuje nervosvalový přenos, zvyšuje výkon mozku a paměť, snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních patologií.
• Vitamín B5. Ovlivňuje metabolismus sacharidů, bílkovin a lipidů, stimuluje tvorbu hormonů nadledvin, zlepšuje imunitu.
• Vitamín B6. Zlepšuje kontraktilitu srdečního svalstva, snižuje necitlivost končetin, křeče, křeče, působí močopudně.
• Vitamín B9. Zajišťuje správné fungování imunitního a oběhového systému, odolává srdečním chorobám, neurologickým poškozením a stařecké demenci.
• Vitamín C. Důležitá složka redoxních reakcí v těle, zvyšuje pevnost a pružnost stěn cév, snižuje jejich propustnost, chrání tělo před chřipkou a infekcemi.
• Vitamín D. Zajišťuje vývoj a růst kostí, normalizuje srážlivost krve a zabraňuje vzniku rakovinných buněk.
• vitamín E. Silný antioxidant, snižuje hladinu glukózy, zlepšuje krevní oběh, podporuje látkovou výměnu, stimuluje tvorbu kolagenu.
• Vitamín H. Normalizuje střevní mikroflóru, zabraňuje šupinatění a suché kůži, lámavosti vlasů a nehtů a je důležitý pro zdraví šlach.
• Vitamín RR. Zlepšuje činnost cév, snižuje hladinu špatného cholesterolu, odvádí z těla odpadní látky, toxiny a další škodlivé látky.

Mohu ho použít na dnu?

U pacientů s dnou lékaři předepisují přísné strava, což výrazně zlepšuje jejich stav, normalizuje tvorbu kyseliny močové.Strava by měla být výživná, pestrá, s poklesem bílkovin ve stravě na 70 g a omezením tuků, které zpomalují vylučování solí kyseliny močové ledvinami.

Důležité. Energetická hodnota stravy je 2500-2700 kcal, protože u mnoha pacientů s dnou je obezita základem dysregulace metabolismu purinů.

Odborníci na výživu doporučují zařadit do svého jídelníčku více zelenina, které mají alkalizující účinek. Patří mezi ně i celer. Všechny části rostliny jsou vhodné ke konzumaci, syrové nebo po uvaření.

Výhody a léčivé vlastnosti celeru pro dnu

Pravidelná konzumace celeru do jisté míry ovlivňuje příčiny dny, zmírňuje závažnost příznaků, zabraňuje tvorbě urátových usazenin v ledvinách a kloubech.

Prospěšné vlastnosti celeru, které se berou v úvahu při léčbě a prevenci dny:

• reguluje hladinu cholesterolu v krvi;
• odstraňuje přebytečný cukr;
• zrychluje metabolismus;
• zvyšuje intestinální motilitu;
• zlepšuje trávení;
• aktivuje proces odbourávání tuků;
• reguluje acidobazickou rovnováhu;
• inhibuje zánětlivé procesy;
• zmírňuje bolest, zarudnutí, otok;
• zvyšuje rozsah pohybu v postiženém kloubu;
• chrání tělo před mikroby, zabraňuje nebo potlačuje jejich růst, zabraňuje jejich šíření v těle;
• rozpouští a odstraňuje soli kyseliny močové, zabraňuje jejich hromadění a tvorbě dnavých uzlin;
• čistí tělo od toxinů, toxinů a dalších škodlivých látek.

Celer na dnu je ceněn pro přítomnost rostlinné vlákniny, která je užitečná zejména pro lidi s nadváhou.Dietní vláknina, která vstupuje do střev, bobtná a zabírá volný prostor, čímž zajišťuje rychlé nasycení jednou malou porcí.

Rostlinná vláknina zvyšuje vytrvalost a výkonnost, stimuluje fyzickou aktivitu, v důsledku toho se více energie spotřebuje, než přijme, a tělo začne plýtvat tukovými zásobami, tělesná hmotnost klesá.

Pro referenci. S přechodem na zásaditou stravu se zlepšuje nálada, zvyšuje se duševní výkonnost a pozornost, zlepšuje se noční spánek.

Škody a kontraindikace jíst celer na dnu

Navzdory všem výhodám celeru jako prostředku k léčbě dny a prevenci dnavých záchvatů má stále určité kontraindikace:

• individuální nesnášenlivost k produktu;
• nízká kyselost žaludku;
• gastrointestinální onemocnění erozivní ulcerózní povahy v akutním stadiu;
• těžké selhání ledvin a jater;
• křečové žíly jícnu;
• anémie;
• těžká urolitiáza;
• epilepsie;
• patologie endokrinního systému.

V těhotenství, zejména v pozdějších fázích, se doporučuje celer ve stravě omezit. Zvyšuje průtok krve do dělohy, tonizuje svaly, což může způsobit předčasný porod a nedobrovolné ukončení těhotenství. Zevní použití celeru pro výše uvedené stavy není zakázáno, včetně těhotných a kojících žen.

Při konzumaci celeru v běžných mezích nehrozí žádné zdravotní riziko. Nežádoucí účinky jsou extrémně vzácné a jsou obvykle spojeny s přítomností kontraindikací.Nadbytek zásadotvorných potravin ve stravě, včetně celeru, zase způsobuje různá kožní onemocnění, alergické reakce a narušuje funkčnost trávicího systému.

Jak správně používat a normy

Léčba dny celerem se provádí různými způsoby: zařaďte jej do každodenní stravy, dodržujte dny půstu založené na celerových polévkách, šťávách a salátech. Všechny části rostliny se přidávají do prvního a druhého chodu, zpracovávají se na šťávu, smoothie, místo soli se používají stonky. Celer se konzumuje syrový, vařený, pečený, sušený pro následné přidávání jako aromatické koření do polévek a příloh.

Celer se doporučuje užívat v době, která vám vyhovuje. Je důležité nekonzumovat více zeleniny než normálně. U dospělého člověka je průměrná norma na den 200-300 g celeru, pokud nemluvíme o půstu nebo celerové dietě. Poté se množství zeleniny ve stravě zvyšuje, protože ostatní produkty jsou výrazně omezeny.

Jak vybrat čerstvý celer

Výhody celeru pro tělo a léčba dny přímo závisí na kvalitě použitého produktu. Vyberte si zeleninu vypěstovanou v zaručeně bezpečných podmínkách bez přidávání pesticidů a jiných škodlivých látek.

Při nákupu celeru věnujte pozornost vůni a jeho vzhledu. Výrobek správné kvality má:

• husté a elastické stonky, které při zlomení vydávají křupavý zvuk;
• kořenová zelenina střední velikosti, hustá, s mírným kořenovým systémem;
• příjemná kořeněná vůně;
• jasně sytá zeleň bez známek vadnutí, žlutých skvrn nebo stop poškození hmyzem.

Jak skladovat

Trvanlivost celeru je dána zralostí a přirozeností produktu.Zelenina pěstovaná bez přídavku pesticidů se jako přezrálá rychleji kazí. Optimální podmínky pro skladování celeru jsou teplota vzduchu +1…+3°С.

V chladničce si listy celeru uchovají své nutriční a chuťové vlastnosti po dobu dvou týdnů a kořen po dobu jednoho měsíce. Je důležité, aby jakákoliv část rostliny byla zabalena do neuzavřených plastových sáčků s přístupem vzduchu.

Trvanlivost oddenků lze zvýšit na 3-4 měsíce. Chcete-li to provést, vytvořte pískový polštář v dřevěné krabici, položte kořeny nahoru a posypte je suchým pískem. Skladujte na tmavém a chladném místě, ideálně ve sklepě.

V jaké formě použít

Všechny části rostliny se používají čerstvé nebo tepelně ošetřené. Aby se co nejvíce zachovaly pro lidský organismus cenné látky, zelenina se peče, dusí, vaří.

V jakékoli podobě se celer přidává do polévek, salátů, příloh, omáček a dochucovadel, zpracovává se na šťávu, připravuje se smoothie, používá se do dezertů.

Rada. Při přípravě jakéhokoli pokrmu z celeru se snažte, aby byl méně kalorický. Nepoužívejte vaření a živočišné tuky, vysoce kalorické omáčky, omezte množství soli a rostlinného oleje.

S čím jedí?

Celer se hodí téměř ke všem potravinám, včetně:

• zelenina: rajče, paprika, zelí, brambory, cibule, česnek, mrkev, brokolice, cuketa, lilekmrkev;
• ovoce: pomeranč, ananas, jablko, hruška, broskev, hroznové víno, citron, kiwi;
• bobule: borůvky, ostružiny, maliny;
• zahradní zelenina;
• sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, rozinky, fíky;
• masitá jídla: ryby, kuře, červené maso;
• cereálie;
• luštěniny;
• vejce;
• tvaroh;
• sýry;
• zakysaná smetana, jogurt.

Vzhledem ke své potravinové kompatibilitě je celer široce používán jako pomocná složka prvního a druhého chodu, salátů a koření. Lze konzumovat samostatně, jako samostatné jídlo.

Recepty na léčbu dny s celerem

Vzhledem k tomu, že jídlo při dně by mělo být nízkokalorické a přesto by vás mělo zasytit, odborníci na výživu doporučují celerovou polévku. Můžete vařit s vodou nebo slabě koncentrovaným kuřecím vývarem. Seznam produktů je pestrý a lze jej měnit v závislosti na osobních preferencích chuti.

Ingredience:

• bujón;
• rajčata;
• mrkev;
• cibule;
• celerový kořen a zelenina;
• Růžičková kapusta;
• bulharský pepř;
• zeleň;
• koření;
• sůl podle chuti.

Recept:

1. Omyjte, oloupejte a upečte kořen celeru v troubě. To dodá pokrmu chuť a pikantnost.
2. Upečený kořen spolu se zbytkem zeleniny nakrájíme nadrobno a přidáme do vroucího vývaru.
3. Vařte na mírném ohni 10-15 minut se zavřenou pokličkou.
4. 5 minut předtím, než bude hotová, osolte podle chuti, přidejte koření a ozdobte bylinkami.

Kdo dává přednost krémové polévce, může hotovou polévku vyšlehat ponorným mixérem do krémova, přidat 2 polévkové lžíce. l. nízkotučnou smetanu a znovu provaříme. Podávejte s žitnými sušenkami.

Neméně oblíbená a pro pacienty s dnou prospěšná je šťáva z celeru.

Recept je jednoduchý:

1. Listy celeru dobře opláchněte a přebytečnou vlhkost odstraňte papírovou utěrkou.
2. Listy zpracujte v odšťavňovači, poté vymačkejte šťávu a přeceďte.
3. Vezměte vychlazené.

Rozmanitost celerových salátů je úžasná. Zde je jeden z nejjednodušších a nejlevnějších receptů:

1. Čerstvou okurku nakrájíme na proužky.
2. Kořen celeru oloupeme a také nakrájíme na proužky.
3. Uvařená křepelčí vejce nakrájíme na poloviny.
4. Nastrouhejte čerstvou mrkev na korejském struhadle.
5. Všechny produkty smíchejte, dochuťte přírodním jogurtem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou.

Ti, kteří preferují více uspokojivé jídlo, mohou do salátu přidat vařené krůtí řízky, kuře nebo chobotnici.

Závěr

Dietetické a léčivé vlastnosti celeru z něj činí užitečný produkt pro lidi trpící dnou. Celerová šťáva, smoothies a další dietní pokrmy s jeho účastí musí být přítomny v každodenní stravě. Zelenina zvyšuje účinnost základních léčebných metod, zmírňuje závažnost příznaků a zabraňuje vzniku komplikací.

Vzhledem k přítomnosti kontraindikací se před rozhodnutím o použití celeru pro dnu doporučuje konzultovat odborníka - revmatologa, odborníka na výživu.