Jak se jmenuje malé zelí?
Miniaturní rajčata a okurky jsou již dlouho známé, ale zelí o velikosti vlašského ořechu je pro spotřebitele exotickým produktem. Zelenina se na trzích objevuje zřídka a zahradníci si ji se zájmem prohlížejí. V článku vám řekneme, jak se nazývá zelí ve formě malých hlávek zelí, vše o odrůdách a vlastnostech plodiny, která se již pěstuje v Rusku.
Jak se jmenuje malé zelí?
Zelí, jehož vidličky vypadají v miniatuře jako savojské nebo bílé zelí, se nazývá Brusel. Někdy se najde i neoficiální německý název rosenkol.
Odkaz. Všeobecně se uznává, že zelí dostalo své jméno na počest města, kde vzniklo. Ve skutečnosti se objevil v roce 1655 ve Flandrech, v obci Saint-Gilles, která se později stala součástí okresu Brusel-hlavní město. V té době si zelenina začala získávat na popularitě a z Bruselu se již rozšířila po celé Evropě.
Co je to růžičková kapusta a jak vypadá?
Růžičková kapusta je považována za druh zelí. Byl vyšlechtěn uměle na bázi kalerábu, takže se ve volné přírodě nevyskytuje.
Rostlina je dvouletá. V prvním roce tvoří silný stonek o výšce 20 cm až 1 m. Listy na podlouhlých (15-35 cm), silných řízcích jsou umístěny po celé délce stonku a na jeho vrcholu se shromažďují v rozeta.
Čepele listů jsou kulatého tvaru, hladké nebo lžícovité, s rovnými nebo zvlněnými okraji. Potaženo tenkým voskovým povlakem. Povrch je mírně bublinkový, žilnatina je dobře patrná.Šířka listu – 18-32 cm, délka – 18-40 cm Barva závisí na odrůdě. Mohou to být různé odstíny zelené a dokonce i fialové.
Když stonek doroste do maximální výšky, začnou se v paždí listů (na bázi řapíků) tvořit miniaturní hlávky zelí od 20 do 100 kusů. na jedné rostlině. Nejčastěji jsou husté, ale existují odrůdy s volnými hlavami.
Jsou rozděleny do 3 kategorií podle velikosti:
- malý – do průměru 2,5 cm;
- střední - od 2,5 do 3,5 cm;
- velký - průměr vidlice je více než 3,5 cm.
Tvar hlav může být kulatý nebo vejčitý. Hmotnost jedné hlávky zelí je 10-25 g. Rané odrůdy dozrávají v polovině sezóny a Sklízí se pozdně zrající zelí blíž k začátku zimy. Chuť je často neutrální, někdy nasládlá, s hořkou nebo ořechovou dochutí.
Odkaz. Růžičková kapusta dozrává postupně – od spodní části stonku k vrcholu, takže hlávky zelí se krájí v několika fázích.
Od druhého roku rostlina vytváří květní stonky a vytváří semena. Malé žluté květy se shromažďují v kartáči. Plody ve formě lusků. Semena jsou kulatá, hustá, tmavě hnědá, až 2 mm v průměru. Hmotnost 250 semen je asi 1 g. Klíčivost přetrvává 5 let.
Foto: jak vypadá růžičková kapusta
Kde růžičková kapusta roste?
Kultura je oblíbená zejména mezi zemědělci v západní Evropě. Hojně se pěstuje také v Turecku, USA a Kanadě.
Růžičková kapusta byla do Ruska přivezena v polovině 19. století, ale dlouho zůstala bez povšimnutí. Snad proto, že staré odrůdy nebyly mrazuvzdorné. Postupem času se tato čísla výrazně zlepšila. Nyní se malé zelí pěstuje v soukromých farmách po celém Rusku a v centrálních oblastech se pěstuje v malém průmyslovém měřítku.
Zelenina roste nejlépe v oblastech s mírným klimatem a dlouhými, teplými podzimy. Vhodný teplotní rozsah je +18…25°C. Průměrná mrazuvzdornost je vyšší než u pozdně zrajícího bílého zelí. Krátkodobé mrazy do -10°C projdou bez následků. Plodina hůře snáší extrémní horko – začíná plodit později a kvalita produktu se snižuje.
Vysazujte pouze v dobře osvětlených oblastech, v kyselé nebo neutrální půdě s velkým množstvím organické hmoty. Pěstují se ve sklenících a ve volné půdě, sazenicemi nebo přímým výsevem.
Vše o odrůdách růžičkové kapusty
Odrůdy a hybridy, které existují v Rusku, jsou zahrnuty do Státního rejstříku Ruské federace a pěstují se ve všech klimatických zónách. Při výběru byste měli věnovat pozornost délce vegetačního období a schopnosti množení plodiny. To vám pomůže rozhodnout se pro způsob pěstování a vypočítat ekonomické přínosy.
Selekce metodou získávání semen
Vlastnosti odrůd a hybridů:
- Odrůdy. Uspořádání hlávek na stonku je řídké nebo středně husté. Jsou větší a mají výraznou chuť. Dozrávají po etapách a vegetační období trvá déle. Semena shromážděná ve druhém roce si zachovají všechny odrůdové vlastnosti mateřského keře. V Rusku existují odrůdy domácího, českého a amerického výběru.
- Hybridy. Jsou označeny F1. To znamená, že kultura si zachová své vlastnosti pouze v první generaci, takže sběr semen je neproduktivní. Každou sezónu kupují nové semeno. Hybridní zelí je však odolnější než zelí odrůdové, poskytuje vysoké výnosy a plody dozrávají současně a mnohem rychleji. Stonky tohoto druhu zelí jsou nižší, uspořádání vidliček je husté. Hybridy holandského výběru jsou považovány za nejlepší.
Toto je zajímavé:
Nejlepší recepty na růžičkovou kapustu, které se konzumují okamžitě
Nejchutnější recepty na nakládanou růžičkovou kapustu na zimu
Podle doby zrání
Odrůdy a hybridy jsou rozděleny do 3 skupin:
- raná - dozrává za 100-150 dní, zelenina není určena ke skladování;
- střední zrání – vegetační doba 150-180 dní, plody univerzálního použití;
- pozdní - doba zrání 180-200 dní, např zelí se skladuje 3-4 měsíce.
Malé zelí dozraje nejrychleji na jihu (na Krymu, na Kavkaze a na území Krasnodar). O něco později - ve střední části Ruska a nejdelší zrání - na Sibiři a na Dálném východě. Proto je lepší pěstovat pozdní odrůdy v jižních oblastech, odrůdy střední sezóny v centrálních oblastech a rané odrůdy v severních oblastech.
Navzdory slabému masovému zájmu o růžičkovou kapustu se v Rusku již úspěšně pěstují desítky různých odrůd. Výrobce uvádí charakteristiky na sáčku se semeny.
Pozornost! Termíny zrání uvedené u odrůd a hybridů se mohou z důvodu nepříznivého počasí zpozdit.
Nejproduktivnější růžičková kapusta
Jedná se o odrůdy s velkými hlavami a hustým uspořádáním hlav na stonku.
Superior Long Island
Americká odrůda. Časné zrání, dozrává za 90-115 dní. Keř je kompaktní, silný, asi 80 cm vysoký.Listy jsou mírně bublinaté, šedozelené barvy. Vidlice jsou husté, ve tvaru krátkého oválu o průměru 3-5 cm, váží 15-20 g. Na stonku se tvoří až 100 kusů. Má příjemnou, nasládlou chuť. Zimní odolnost do -12°C. Dobře snáší horko a sucho. Produktivita – 3-4 kg/m².
Franklin F1
Brzy zrající hybrid holandského výběru. Doba zrání je 120-128 dní. Keř 60-80 cm vysoký, listy jsou středně velké, bublinaté, jasně zelené, s mírným voskovým povlakem.Vidlice jsou kulaté, husté, velké, až 70 kusů na stopce, hustě umístěné. Hybrid je imunní vůči vadnutí Fusarium. Produktivita – 3 kg/m².
Diamant F1
Holandský hybrid pozdního zrání. Vegetační doba je asi 130-140 dní. Stonek až 70 cm vysoký. Zásuvka je napůl vyvýšená. Listy jsou tmavě zelené a bublinaté. Voskový povlak střední intenzity. Vidlice jsou obvejčité, modrozelené barvy, váží 20 g. Na jedné rostlině je 30-60 kusů. Chuť je jemná, s tóny oříšků. Dobrá odolnost vůči hlavním chorobám plodin. Produktivita – až 3 kg/m².
Populární raně zrající hybridy a odrůdy
Vhodné pro severní oblasti s krátkým létem. Jedná se o zeleninu pro čerstvou stolní a tepelnou úpravu. Lze zmrazit a zavařit.
Dolmik F1
Hybrid holandského výběru. Zraje za 150 dní. Keře vysoké 50-70 cm, listy jsou šedozelené, lžičkovité se středními bublinami. Vidličky jsou kulaté, velmi husté, šťavnatě zelené barvy, váží asi 17 g. Střední hustota. Výnos je v rozmezí 1,7-2,5 kg/m².
Rosella
Německá odrůda s vegetační dobou 160 dní. Keř s velkými, zakřivenými listy, do výšky 1 m. Hlávky zelí jsou středně husté, oválného tvaru, jasně zelené, váží 13 g. Chuť je neutrální. Produktivita – 1,1-1,7 kg/m².
Diablo F1
holandský hybrid. Zraje za 155 dní. Lodyha až 80 cm, listy jsou šťavnatě zelené, bublinaté, středně velké. Vidlice jsou kulaté, husté, každá 15-18 g. Každý keř tvoří až 55 hlav o hmotnosti 9 g. Produktivita - 2,1 kg/m².
Odrůdy v polovině sezóny
Praktičtější je vysadit v centrální části Ruska. Toto zelí je vhodné ke zpracování i krátkodobě čerstvé skladování (po dobu až 2 měsíců).
Casio
Odrůda z České republiky. Doba zrání je 185 dní. Keř dorůstá až 125 cm. Vidlice jsou husté, s namodralým nádechem, 2-3 cm v průměru.Hmotnost plodu je 10-11 g. Na stonku je 70 hlav. Produktivita – 2 kg/m².
Souhvězdí F1
Domácí hybrid. Zraje asi za 170 dní. Keř až 80 cm vysoký.Vidlice střední hustoty, velké, váží 20 g. Široce umístěné, 30-40 ks na stonku. Od 1 m2 m sbírat 2 kg.
Legrační společnost
Domácí výběrová odrůda. Vegetační doba je 140 dní. Má vysoké dietetické vlastnosti. Keř je středně velký, silný. Vidlice jsou kulaté, tmavě zelené s fialovým odstínem, o hmotnosti 10-12 g, dozrávají rovnoměrně. Produktivita je asi 2 kg/m².
Pozdní odrůdy
Pěstuje se v jižních oblastech. Dozrávají v prosinci a za dlouhého teplého podzimu mají čas naplno rozvinout svůj potenciál. Vidlice se zpracovávají nebo skladují čerstvé asi 4 měsíce.
Gruninger
Německá odrůda. Zraje za 170 dní. Keř je mohutný, odolný, 60-70 cm vysoký, Vidlice jsou kulaté, husté, 3-4 cm v průměru, váží 10-15 g. Vyznačují se vysokým obsahem bílkovin a nezvyklou zelenooranžovou barvou. Na stonku se tvoří až 80 kusů. Produktivita – 3 kg/m².
Safír
Domácí výběrová odrůda. Vegetační doba je 180 dní. Stonek je asi 70 cm.Tvoří 45-60 vidliček. Hlávky jsou husté, 3-5 cm velké, váží 8-14 g. Vynikající chuťové vlastnosti s příjemným ořechovým odstínem. Produktivita – 2,5 kg/m².
Kučera
Česká odrůda s dobou zrání 170-180 dní. Keř 80-90 cm vysoký. Listy jsou oválné, s vrásčitým povrchem. Každá rostlina má až 35 vidliček, každá 10–15 g. Hlavy jsou kulaté, o průměru 4–5 cm, Produktivita je 2,4 kg/m².
Červená růžičková kapusta
Odstín odrůdy je ovlivněn obsahem anthokyanů a karotenu.Barva hlávek zelí může být fialová, červená řepa nebo vínová. Mají pikantní chuť a po tepelné úpravě neztrácejí barvu. Podívejme se na červené druhy růžičkové kapusty se jmény a fotografiemi.
Granátový náramek F1
Ruský hybrid v polovině sezóny. Listy jsou tmavě zelené s vínovou žilnatinou. Stonek je vysoký 60-70 cm Vidlice jsou fialové, oválné, váha do 10 g. Na stonku je 30-40 kusů. Produktivita – 1,5 kg/m².
Hrozen hroznů
Pozdně zrající, domácí odrůda. Zraje za 160-180 dní. Každý stonek má 30-45 kulatých, hustých vidliček načervenalé červené řepy o hmotnosti až 15 g. Velmi chutné zelí, jemné a nasládlé. Produktivita je asi 3 kg/m².
Závěr
Hlavním znakem růžičkové kapusty jsou jejich miniaturní vidličky. Nejedná se však o trpasličí odrůdu, ale o odrůdu obyčejného zelí, které bylo získáno uměle. Kultura se nejlépe rozvíjí v mírném klimatu. Dozrává pomalu, takže v oblastech s krátkým létem se vysazují pouze rané odrůdy.