Je z brambor průjem nebo zácpa a je možné je v takových případech jíst?

Brambory jsou jednou ze základních potravin moderního člověka. Jeho použití však ne vždy přináší potěšení. Někdy přípravek zhoršuje nebo dokonce vyvolává poruchy trávení, jako je průjem a zácpa. Tento problém může postihnout jak dospělé, tak děti, které právě přešly na pevnou stravu. Lidé, kteří trpí poruchami příjmu potravy nebo jsou k nim náchylní, by měli o vlastnostech brambor vědět vše.

Článek vám řekne, zda můžete jíst brambory, pokud máte průjem a zácpu, a jak tento produkt ovlivňuje fungování trávicího systému.

Složení brambor

100 g brambor obsahuje:

• kalorie - 86 kcal;
• voda – 77,46 g;
• sacharidy – 18,21 g;
• vláknina – 1,8 g;
• tuky – 0,1 g;
• nasycený tuk – 0,03 g;
• cholesterol – 0 mg;
• bílkoviny – 1,71 g;
• popel – 0,72 g.

Makronutrienty:

• draslík – 328 mg;
• vápník – 8 mg;
• hořčík – 20 mg;
• sodík – 5 mg;
• fosfor - 40 mg.

Mikroelementy:

• železo – 0,31 mg;
• mangan – 0,14 mg;
• měď – 0,17 mg;
• selen – 0,3 mcg;
• zinek - 0,27 mg.

Vitamíny:

• vitamín A - 3 mcg;
• beta karoten – 0,02 mg;
• vitamín B1 – 0,12 mg;
• vitamín B2 – 0,07 mg;
• vitamín B4 – 11 mg;
• vitamín B5 – 0,3 mg;
• vitamín B6 – 0,3 mg;
• vitamín B9 – 8 mcg;
• vitamín C – 20 mg;
• vitamín E – 0,1 mg;
• vitamín H – 0,1 mcg;
• vitamín K – 1,9 mcg;
• vitamín PP – 1,8 mg.

Brambory mají vysoký obsah vitamínů B6, B4 C a PP.. Stimulují imunitní systém, udržují tonus cév, pomáhají udržovat mládí organismu, zlepšují stav pokožky a zajišťují správný metabolismus.

To je zajímavé! Aby člověk dosáhl denní potřeby vitamínu C, stačí sníst 450 g brambor.

Brambory jsou z minerálů bohaté na křemík a kobalt.. Obsahuje také jód, bez kterého je normální fungování štítné žlázy nemožné. Vápník udržuje pevnost pohybového aparátu a podílí se na tvorbě kostní tkáně. Selen spolu s vitamínem C podporuje funkce imunitního systému a také zpomaluje proces stárnutí v těle.

Je důležité to vědět složení brambor není konstantní a závisí na řadě faktorů. Mladé hlízy obsahují více vody a vitamínů než staré a obsahují také výrazně méně škrobu. Stárnutím brambor se z nich odpařuje voda, ničí se mnoho vitamínů, takže nutriční hodnota přezimovaných brambor je velmi nízká.

Kromě věku je obsah užitečných prvků do značné míry dán podmínkami pěstování zeleniny.: půdní typ, odrůda, hnojiva. Při jejich nadměrném používání je vysoké riziko získání hlíz s nebezpečnými koncentracemi dusičnanů.

Glykemický index

Glykemický index brambor se liší v závislosti na způsobu vaření.. Nejvyšší je u bramborové kaše - 90. Vařené brambory mají glykemický index 70, brambory ve slupce - 65.

Tyto hodnoty jsou vysoké, proto se brambory nedoporučují lidem s cukrovkou.

Vlastnosti brambor

Je rozšířeným názorem, že brambory nemají žádnou nutriční hodnotu.. Z tohoto důvodu se často nezařazuje do různých diet a někdy se doporučuje pro jeho zbytečnost z jídelníčku úplně vyřadit. To je však nesprávný úhel pohledu.

Díky svému bohatému složení poskytuje nejrozmanitější vliv na tělo.

Prospěšné vlastnosti

Za prvé, brambory jsou velmi výživným produktem.. Tato zelenina dokonale zasytí tělo díky vysokému obsahu škrobu, je dobře stravitelná a zřídka způsobuje alergie. Díky těmto vlastnostem je klasifikován jako hypoalergenní produkt.

Má další cennou vlastnost škrob. Na stěnách žaludku a střev vytváří membránu, která tyto orgány chrání před působením agresivních složek potravy. To je důležité pro ty, kteří trpí gastritidou, dvanácterníkovými nebo žaludečními vředy nebo mají vysokou kyselost.

Prospěšné jsou nejen vařené, ale i syrové hlízy, zejména jejich šťáva. Je schopen ulevit od bolesti při žaludečních vředech a obsahuje také enzymy, které aktivně štěpí cukr, díky čemuž se sladká jídla lépe tráví. Bramborová šťáva Má také čistící účinek, pomáhá odstraňovat toxiny z těla.

Brambory obsahují celý komplex vitamínů a minerálů, které se podílejí na metabolických procesech těla. On také příznivě působí na oběhový, nervový a vylučovací systém.

Škodlivé vlastnosti

Bohužel, Ne vždy mají brambory na tělo blahodárný vliv. Má také řadu vlastností, které jsou pro člověka nepříjemné.

Hlízy brambor syntetizují látky, které mohou způsobit vážné poškození. Nejnebezpečnější z nich je solanin. Je vždy přítomen v hlízách, ale obvykle je jeho koncentrace příliš nízká na to, aby způsobila poškození. Při nesprávném nebo příliš dlouhém skladování se však obsah solaninu zvýší na kritickou úroveň.

Rychlé sacharidy, kterých je v bramborách poměrně hodně, přispívají k přibírání na váze. Pokud tedy máte nadváhu nebo poruchy metabolismu, doporučuje se přísně dávkovat tento výrobek.

Díky vysokému glykemickému indexu Brambory jsou nebezpečné pro těžkou cukrovku.

Vliv brambor na trávicí systém

Vliv brambor na funkce trávicího systému je předmětem značné kontroverze. Poměrně často si lidé stěžují, že brambory způsobují zácpu i průjem.

Tento efekt brambor je způsoben několika faktory.:

• rostlinné složení;
• strava;
• způsob vaření;
• individuální vlastnosti lidského těla.

Konzumace brambor, zejména syrových, může způsobit nutriční průjem - porucha příjmu potravy způsobená špatnou stravou. Příčinou průjmu je hrubá rostlinná vláknina, které brambory obsahují 1,8 g na 100 g výrobku. Jeho nadbytek vede k dysfunkci trávicího traktu, způsobuje nadýmání a průjmy.

Škodí především smažené nebo smažené brambory.. Při vaření se používá velké množství oleje, které může způsobit poruchy příjmu potravy u dětí i dospělých. Nedoporučuje se jíst tučné maso s bramborami. Živočišné tuky, které obsahuje, mohou v kombinaci s bramborovou vlákninou způsobit i průjem.

Řídká stolice může být způsobena alergickou reakcí na brambory. U malého počtu lidí (zejména dětí do 6 let) mají diagnostikovanou intoleranci tato zelenina. Pokud se po konzumaci brambor kromě nevolnosti a průjmu objeví kožní vyrážky, měli byste se poradit s alergologem.

Brambory mohou způsobit zácpu. To se děje kvůli přebytku sacharidů. Škrob se také může vázat. Riziko poruch trávení je zvláště vysoké při konzumaci vařených, pečených a dušených brambor.

U malých dětí někdy způsobuje bramborový škrob při krmení zácpu. Jejich trávicí trakt se teprve začíná adaptovat na „dospělou“ potravu, takže nadměrná zátěž může vést k zažívacím potížím. Z tohoto důvodu jsou doplňková jídla zaváděna postupně a je sledována reakce dítěte na produkt.

Důležité! Při zácpě i průjmu potřebují děti i dospělí pít více tekutin.

Jíst brambory na průjem

Neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, zda je možné jíst brambory s průjmem, kvůli dvojímu účinku, který má na gastrointestinální trakt. Škrob obsažený v bramborách má posilující účinek a normalizuje stolici. Zároveň však množství vlákniny v hlízách naopak zrychluje peristaltiku, čímž má opačný účinek. Proto ani lékaři nedospěli ke shodě, zda lze brambory konzumovat při průjmu.

Účinek brambor na tělo do značné míry závisí na způsobu jeho přípravy.. Pokud máte průjem, tučná jídla jsou přísně zakázána, proto byste se měli vyhýbat smaženým bramborám. Nesmíte jíst ani syrové brambory.

Při průjmu je nejlepší jíst vařenou, dušenou nebo pečenou zeleninu. Právě v tepelně upravených hlízách se nejzřetelněji projevuje škrob, který má posilující účinek.

Pamatuj si to Při průjmech se z těla vyplavuje mnoho prospěšných láteknapříklad draslík a selen. Pokud si dáte brambory při průjmu, doplatíte nedostatek těchto látek.

Brambory na průjem u dětí

Mnoho rodičů pochybuje, zda jejich děti mohou mít vařené brambory, pokud mají průjem. To platí zejména pro děti do 6 let. Gastroenterologové doporučují dávat dětem vařené nebo dušené brambory.

Stejně jako dospělí jsou děti trpící průjmem kontraindikovány v syrové zelenině a ovoci. Nesmíme zapomenout ani na případnou alergickou reakci. Děti do 6 let jsou s největší pravděpodobností alergické na brambory. Často se její příznaky shodují s příznaky otravy jídlem a jsou doprovázeny průjmem.

Pokud má vaše dítě akutní průjemto znamená, že se objevuje slabost, zvracení a bolesti břicha a nutkání na toaletu se objevuje více než třikrát denně, jídlo je dočasně omezeno pouze na jeden příjem tekutin. Pokud máte takové příznaky, určitě se poraďte s lékařem.

Důležité! Průjem může způsobit solanin obsažený v bramborách. Trávicí potíže jsou jedním z příznaků otravy tímto toxinem. Pokud na bramborách najdete zelené skvrny a klíčky, takové hlízy nejezte.

Jíst brambory na zácpu

Lidem trpícím zácpou se doporučuje konzumovat potraviny bohaté na vlákninu.. Tato látka zlepšuje motilitu střev a podporuje odstraňování výkalů. Brambory tento požadavek splňují. Jeho hlízy jsou zdrojem hrubé rostlinné vlákniny, proto gastroenterologové předepisují konzumaci této zeleniny při zácpě.

Šťáva ze syrových brambor také poskytuje hmatatelné výhody.. Enzymy, které obsahuje, změkčují stolici a umožňují jemné vyprazdňování.

Šťáva se vymačkává přes gázu z jemně nastrouhaných hlíz nebo pomocí odšťavňovače. Pro větší účinnost se brambory používají se slupkou, po důkladném umytí. V žádném případě nepoužívejte k výrobě šťávy staré nebo zelené brambory – obsahují vysoký obsah jedovatého solaninu. Růžové brambory jsou nejlepší, protože mívají méně pesticidů.

Pro konzumaci dospělou osobou postačí 150 ml šťávy. Užívejte ho ráno na lačný žaludek hodinu před jídlem. Pijte neředěné nebo smíchejte s řepnou šťávou.

Důležité! Cenná je pouze čerstvě vymačkaná šťáva. Během skladování, dokonce i v chladničce, ztrácí produkt své příznivé vlastnosti.

Pamatujte na individuální vlastnosti těla každého člověka. Brambory jsou bohaté na sacharidy, které způsobují zácpu, takže pokud je strava narušena a nesprávně připravena, tato zelenina může situaci jen zhoršit.

Pokud máte zácpu, gastroenterologové doporučují zdržet se konzumace vařených, smažených nebo dušených brambor.. Je dovoleno jíst pouze brambory pyré.

Brambory mají sice posilující účinek, ale často je těžké se jich vzdát. Pokud není možné tuto zeleninu z nabídky vyloučit, doporučuje se ji kombinovat s jinými produkty., které působí jako laxativa. Například jablka, sušené švestky, řepa. Určitě sledujte stav své stolice, a pokud se zácpa zhorší, brambor se vzdát úplně.

Brambory na zácpu u dětí

Děti, které trpí zácpou, by stejně jako dospělí měli zvýšit množství vlákniny ve stravě.Je důležité si to pamatovat Každý věk má svůj denní příjem této látky.:

• děti ve věku 1 až 3 roky potřebují 19 g vlákniny;
• děti od 4 do 8 let – 25 g;
• děti od 9 do 13 let: 31 g pro chlapce a 26 g pro dívky.

Nezvyšujte náhle množství vlákniny na požadovanou úroveň. Proces musí být postupný. Dětem je nejlepší podávat kaše, protože nejméně zatěžuje trávicí trakt a obsahuje hodně tekutin. Je však lepší jej kombinovat s projímavými přípravky.

Bramborovou šťávu můžete dát i dětem.. Pokud vaše dítě nemá rád chuť, smíchejte tento produkt s mrkvovou nebo řepnou šťávou ve stejném poměru.

Zajímavosti na webu:

Jak používat brambory k léčbě různých nemocí

Způsobují brambory plynatost?

Je možné jíst brambory, když máte vysoký cholesterol?

Doporučení lékařů

Tak kontroverzní produkt, jako jsou brambory, nezůstal bez povšimnutí odborníků na výživu a gastroenterologů. Odborníci podrobně studovali složení hlíz a jejich vliv na gastrointestinální trakt dospělých i dětí. Na základě výzkumu hovořili o možném poškození tohoto produktu a vydali doporučení pro použití.

O. Medveděv, doktor lékařských věd: „Brambory jsou velmi výživné a lze z nich připravit mnoho různých pokrmů. Ale vážnou nevýhodou tohoto produktu je, že může způsobit nadměrný přírůstek hmotnosti. Trávicímu ústrojí nejvíce škodí pokrmy obsahující smažené a smažené brambory.

Během smažení se bramborový škrob přeměňuje na škodlivé sacharidy, které značně zvyšují hladinu cukru v krvi. Smažené brambory mohou také vést k poruchám trávení.Nejlepší je jíst vařené nebo dušené brambory. Je nejbezpečnější pro trávení a obsahuje nejvíce užitečných látek.“.

V. Golovenko, gastroenterolog: „Hlavním úkolem dospělého při krmení dítěte je nepoškodit endokrinní systém a nenarušit metabolismus. Je třeba si uvědomit, že kojenecká výživa se neliší od stravy pro dospělé, s výjimkou velikosti porcí. Dítě potřebuje 3-4 porce komplexních sacharidů denně, které se nacházejí v bramborách.

Mnoho rodičů se domnívá, že brambory jsou nezdravé jídlo a snaží se je ve stravě svého dítěte omezit na minimum, ale marně. Pro vývoj musí děti přijímat potřebné sacharidy z potravy – denně a v dostatečném množství. Navíc se pomalu rozkládají na glukózu a dávají pocit plnosti. Samozřejmě je potřeba sledovat reakci těla na brambory, a pokud se objeví problémy se žaludkem a střevy, vyplatí se upravit jídelníček.“.

Závěr

Brambory jsou z hlediska užitečnosti velmi kontroverzním produktem. Při nesprávné nebo nadměrné konzumaci se mohou u dospělých i dětí objevit zažívací potíže. Pokud však neporušíte pravidla pro přípravu brambor, naopak vám pomohou zbavit se takových nepříjemných jevů, jako je průjem a zácpa. Chcete-li to provést, postupujte podle pokynů pro jeho použití a brambory nejenže nezpůsobí žádné nepříjemnosti, ale také obnoví narušené gastrointestinální funkce.