Vše o rýži: co je rýže a jak se objevila, zajímavá fakta o rostlině ze vzdálených zemí

Rýže je nejcennějším potravinářským produktem pro velkou část světové populace. Denně se konzumuje jako základní potravina v asijských, arabských a afrických zemích. Nyní existuje více než 10 000 odrůd této rostliny, z nichž 5 000 je klasifikováno jako pěstované. Odkud se rýže vzala, zda je to obilovina nebo ne, se dozvíte z článku.

Historie distribuce

Rýže je asijského původu, její domovinou je území dnešní provincie Yunnan.. Později se s pěstováním této plodiny začalo v severním Vietnamu, severovýchodní Indii a Thajsku. Bylo to asi před 7000 lety.

V ostatních asijských zemích se rostlina rozšířila spíše pomalu. Pravidelné pěstování této plodiny v Malajsii, Indonésii a Indočíně začalo teprve před 2500 lety. Rostlina se dobře přizpůsobila různým klimatickým zónám. Zakořenila v severní části Číny a Japonsko, kde je poměrně chladno.

Do evropské části kontinentu se rostlina dostala díky Alexandru Velikému. Poprvé to vyzkoušel při vojenských taženích do Asie, po kterých si semínka přivezl s sebou. Existují určité důkazy, že tato plodina byla pěstována na pobřeží Středozemního moře kolem roku 600 před naším letopočtem. E. V Řecku a Římě byla rýže známá již ve 3. století před naším letopočtem. e., ale pak se tato rostlina nepěstovala masově, ale byla považována za exotickou.

Ve 13. stol V jižní Evropě byl mor. Poté bylo zaseto několik rýžových polí. to bylo kulatého typu, která nevyžaduje vydatnou zálivku ani žádnou zvláštní péči. Díky těmto vlastnostem kultura postupně zakořenila. Začali ji pěstovat v jižní části Francie, Itálie a Španělska. Zároveň začali osévat pole na území dnešní Albánie, Řecka a Bulharska.

Vévoda Savojský zmínil rýži ve svých poznámkách z roku 1300. Dokumentární důkaz o rozšíření této rostliny obsahuje soukromý dopis z 15. století, který napsal milánský vévoda. Do 16. stol Všude kolem Milána byla rýžová pole. V 18. století se obilí stalo běžnou potravinou Evropanů. Už tehdy byl rozšířený známý rýžový nákyp.

V Rusku je tato kultura známá již od pohanských dob díky tomu, že poblíž procházely obchodní cesty z Asie do Evropy.. Ale masivně se začala pěstovat rýže teprve v 15. století. na území dnešního Maďarska a Ukrajiny. Tehdy se tomu říkalo saracénská pšenice. Na slovanských územích se vžil název „Sorochinský proso“, který se používal až do konce 19. století.

Dovezená rýže se za sovětských časů stala nedostačující, a tak se jí začala osévat pole na území Krasnodar a Stavropol. V Rostovské a Astrachaňské oblasti byly také malé plochy pro výsadbu. V těchto oblastech roste kulatá rýže, která je schopna produkovat normální sklizeň v poměrně chladném klimatu.

Co je rýže

Rýže je zemědělská plodina, která se dnes pěstuje v mnoha zemích po celém světě. Jedná se o výživný produkt, který nevyžaduje zvláštní podmínky pro pěstování.

Moderní jméno v Rusku vzniklo až v 70. letech 19. století. Je to odvozenina z anglického slova rice. Dříve se obilovina nazývala „saracenská pšenice“, „saracenské zrno“ a „sorochinské proso“.

Rýžová rodina

Rýže je klasifikována jako obilnina. Dobře roste v tropickém a subtropickém podnebí jako jednoletá rostlina. Pěstuje se také v teplých oblastech mírného pásma.

Plodina se v průmyslovém měřítku pěstuje v Austrálii, Americe, afrických zemích a Asii.

Co je to za kulturu

Rýže je potravinářský produkt, který se vyrábí ze semen. Jako zemědělská plodina se této rostlině daří nejlépe v teplém a horkém klimatu. V afrických zemích pěstuji i nahou nebo africkou rýži. Tam se k potravě používají i divoké odrůdy: špičaté a krátkojazyčné.

Obiloviny získané z rostliny obsahují hodně sacharidů (asi 70 %) a relativně málo bílkovin (ne více než 12 %). Popel obsahuje velké množství kyseliny fosforečné, proto se rostlina využívá nejen v potravinářství, ale také v dřevozpracujícím průmyslu.

Co je kořenový systém

Rýže má vláknité kořeny. Dosahují hloubky až 20 cm, v některých případech až 30 cm Na rozdíl od jiných rostlin obsahují kořeny rýže aerenchym. Toto je název pro tkaninu s dutinami určenými k vedení vzduchu.

Když je pole zaplaveno, kořenový systém není schopen přijímat kyslík z půdy. Vzduch proniká průduchy listů do stonků, odkud se dostává do aerenchymu kořenů. Kyslík se tak dodává nejen ke kořenu, ale i do půdy kolem rostliny.

Kořenový systém se skládá z:

• hlavní kořen – zasazený do zrna;
• příslušenství - vyvíjí se během růstu rostlin.

Kořen v zrnu vytváří mezeru mezi květními šupinami a razí si cestu ven. Na vrcholu hlavního kořene se tvoří kořeny druhého řádu a adventivní výhony.Rostlina je vyžaduje, aby jí během růstu poskytovaly vodu a živiny.

Jedna rostlina má asi 200 kořenů. K jejich nejaktivnější tvorbě dochází během fáze tření a výstupu do trubice. Během rychlého růstu vydrží kořenové vlásky přibližně 3-5 dní.

Jak vypadá ucho?

Rýžové uši jsou zelené nebo žluté. Jsou namontovány na nohách a umístěny blízko sebe. Jejich délka se pohybuje od 2 do 15 mm. Vypadají jako nezralá pšenice.

Kloub klásku je místo, kde je klásek připevněn ke stonku. Odpad úrody závisí na její struktuře.

Na fotografii - obr.

Z čeho pochází rýže, kterou jíme?

Rýže se pěstuje na polích. Poté se z něj vyrábí cereálie, které se prodávají v obchodech. Ale také nedávno začali vyrábět umělý produkt. Je mírně odlišný od toho přírodního.

Přírodní

Rýže Natural je produkt, který se získává pěstováním ve velmi vlhké půdě. Semena se používají k jídlu a bylinná část jako krmivo nebo podestýlka pro zvířata.

Průměrný výnos této plodiny je přibližně 6 tun na hektar. V asijských zemích se úroda sklízí 3-4x ročně.

Během růstu rostlin dbejte na to, aby teplota vody a vzduchu příliš neklesla. Když teplota prudce klesne, část vody se z pole vypustí. Díky tomu začne slunce prohřívat půdu.

Sklizeň začíná, když zrno zbělá a nať zcela zežloutne. Rostlina se odřízne nebo vytáhne a poté se suší asi 3 dny. Pak jsou vymláceni.

Poté se rýže očistí od různých nečistot, film se oddělí a vyleští. Ze 100 kg nerafinovaného zrna se získá pouze 74 kg čistého zrna. Zbytek jde do odpadu.

Umělý

Umělá rýže se vyrábí v Číně. Existuje mýtus, že tento výrobek je vyroben z plastu, údajně to sami Číňané nejedí, ale prodávají levně do jiných zemí. Ale informace o plastové rýži byly mnohokrát vyvráceny. Umělé obiloviny jsou navíc často dražší než přírodní.

Takový produkt se vyrábí na extrudéru z několika komponent. Existuje obyčejná rýže různých odrůd a brambor škrob. Poměrně často jsou obiloviny obohaceny o vitamíny a další užitečné látky. Někdy se přidávají další plodiny.

Umělá rýže odstraňuje nevýhody rýže natural a dává jí nové výhody. V počáteční fázi jsou všechny suroviny rozdrceny a smíchány. Poté se výsledná hmota mnohokrát zpracuje. Výstup je ve formě zrnek rýže, jen se stává chutnější a zdravější.

Zajímavá fakta o rýži

Rýže má dlouhou historii. Pěstuje se na všech kontinentech kromě Antarktidy.

Nejzajímavější fakta o rostlině:

1. Kultura je tak vlhkomilná, že roste přímo ve vodě. Pole určená pro rýži jsou speciálně zaplavována a mění je v bažiny. Voda se uvolňuje pouze při sklizni. Díky tomu jsou výsadby chráněny před sluncem a plevelem.
2. Stonky této rostliny mohou dorůst až 1,5 m na výšku.
3. Rýže je jednou z nejstarších plodin pěstovaných člověkem. Jeho historie sahá tisíce let zpět.
4. Ve své domovině, Číně, byla rýže považována za základní produkt.
5. Ze semen rostlin se získávají nejen obiloviny. Vyrábí se také ropa škrob a mouku. Není vhodný na výrobu chleba. Většina se posílá do kosmetických továren, kde se z něj vyrábí prášek.
6. Rýže se používá k výrobě alkoholu, vína, saké a dalších alkoholických nápojů.
7. U cukrářských výrobků se nejčastěji používá pufovaná rýže, která je strukturou podobná popcornu.
8. Sláma se používá při výrobě lepenky a papíru.
9. Arruza je míra hmotnosti, která se stále používá v arabských zemích. To se rovná 1 zrnku rýže.
10. Rýže živí většinu světové populace, proto je tato plodina považována za nejdůležitější mezi ostatními zemědělskými rostlinami.
11. Mnoho lidí při vaření rýže používá 1 polévkovou lžíci. cereálie přidejte 2 polévkové lžíce. voda. Studie ale ukázaly, že tento způsob vaření může vést k srdečním onemocněním a cukrovce. Pesticidy v půdě a škodlivé emise do atmosféry vedou k tomu, že se v rýži objevuje arsen. Pro jeho odstranění z obilovin se doporučuje namočit zrna přes noc do vody, ráno scedit a teprve potom začít vařit.
12. V asijských zemích ukazuje velké množství rýže v domě bohatství. Kvůli tomu vznikla tradice zasypávání novomanželů zrním.
13. Pěstováním této plodiny se zabývá 15 % obyvatel planety.

Toto je zajímavé:

Pozor, lepek: nachází se v rýži?

Jaký je rozdíl mezi jasmínovou a basmati rýží: rozdíly ve vzhledu, chuti a použití

Co je černá rýže a jaké jsou její výhody?

Závěr

Rýže je kulturní rostlina ze vzdálených zemí. Tento unikátní produkt se používá ve všech koutech planety. Většina lidí na Zemi ho jí denně. Uplatnění ale našel i v jiných odvětvích. Z této rostliny se vyrábějí lana, lepenka, košíky a mnoho dalšího.

V lusk obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, proto se často podává hospodářským zvířatům. Dnes by bez rýže nebylo možné uživit lidstvo.