Proč je dýňová šťáva dobrá: připravte si zdravý nápoj podle nejlepších receptů a použijte jej na zimu

Zeleninové šťávy jsou zdrojem vitamínů a minerálů, které člověk potřebuje k udržení zdraví. Nejlepší šťáva je doma vyrobená z čerstvé zdravé zeleniny. Dýňová šťáva si zaslouží zvláštní pozornost - je ceněna pro své bohaté vitamínové složení, snadnou přípravu a chutnou oranžovou barvu.

V tomto článku vám podrobně řekneme, jak si připravit dýňový džus doma a jaká doporučení při jeho přípravě dodržovat.

dýňová šťáva

Dýňová šťáva má své výhody i nevýhody. Před pitím se doporučuje prostudovat složení nápoje, jeho obsah kalorií a účinek na tělo.

Složení a vlastnosti

100 g šťávy obsahuje 38 kcal, 9 g sacharidů, tuky a bílkoviny prakticky chybí. Šťáva je vhodná pro dietní a zdravé stravování. Nápoj obsahuje karoten, vitamíny B, A, E, C a také vzácný vitamín K, který se v jiné zelenině nenachází, je zodpovědný za srážení krve.

Šťáva má vysoký obsah kyseliny askorbové, její konzumace snižuje pravděpodobnost infekčních a nachlazení. Preventivně vypijte půl hodiny před obědem půl sklenice dýňového džusu.

Výhoda

Při pravidelném používání Metabolismus se normalizuje, snižuje se hladina cholesterolu a cukru v krvi a zlepšuje se krevní oběh. Pokud si hodinu před spaním dáte sklenici džusu s medem, nebudete mít problémy s usínáním.Nápoj se pije při urolitiáze a onemocněních jater.Dny půstu na dýňovém džusu se snadno snášejí a pomáhají vám zhubnout.

Muži mají šťávu zlepšuje stav prostaty, podporuje sexuální funkce a podporuje produkci mužské hormony. Nápoj pomáhá čistit žlučové cesty a zlepšuje činnost žlučníku. Zabraňuje rozvoji adenomu a prostatitidy. Je lepší provádět takovou terapii každé 4 měsíce.

Má blahodárný vliv na zdraví a vzhled žen. Vláknina čistí střeva od toxinů a zrychluje metabolismus. Tím dochází k přirozenému úbytku tělesné hmotnosti, pokožka obličeje je osvěžená a napnutá, mizí akné a vyhlazují se jemné vrásky. Posiluje se imunitní a nervový systém, zlepšuje se složení krve, mizí otoky a posiluje se srdeční sval.

Poškodit

Dýňová šťáva se nedoporučuje lidem s nízkou kyselostí žaludku, akutními gastrointestinálními poruchami, sklonem k průjmům nebo osobám s individuální intolerancí či alergií na karoten. Pití nápoje v těchto případech poškodí vaše zdraví.

Která dýně je vhodná

K přípravě chutné a zdravé šťávy se používají sladké odrůdy muškátového oříšku - ananas, Muscat de Provence, Burákové máslo. Plody se vyznačují šťavnatou a hustou dužinou a melounovým aroma.

Pro sladký a chutný nápoj zvolte malou dýni. Pozor na vzhled – vhodná dýně má jednotnou barvu, pružnou a tvrdou slupku, suchou stopku.

Jak ji správně připravit

Dýně se umyje, očistí od listí, zeminy a nečistot. Zelenina se položí na prkénko a konce se z obou stran odříznou velkým nožem. Pomocí speciálního nože na loupání zeleniny odstraňte slupku.Zeleninu je vhodné oloupat tak, že ji nejprve rozkrojíte na dvě části – prsty vám tak nekloužou. Semena se odebírají ručně nebo lžící.

Jak vymačkat dýňovou šťávu

Některé hospodyňky používají k vaření osvědčené mlýnky na maso, jiné moderní kuchyňské roboty nebo odšťavňovače. Podívejme se na populární metody.

Pomocí odšťavňovače

Dýně se očistí a nakrájí na malé kousky, které propasírujeme odšťavňovač. Množství dužiny záleží na velikosti zařízení. Toto je nejpohodlnější a nejjednodušší způsob, zabere to málo času. Ze zbylého dýňového pyré udělejte kompot nebo udělejte kastrol.

Pomocí odšťavňovače

Nahoře jsou umístěny malé kousky dýně vařiče šťávy, do spodního se nalije voda. Konstrukce se položí na sporák a připraví se nádoba, do které bude nápoj téct. Jakmile je nádoba naplněna, nalije se do ní cukr podle chuti a pošle se do ohně. Poté, co se objeví bubliny, šťáva se nalije do sterilních sklenic.

Pomocí mixéru

Dýni nakrájíme na malé plátky a vaříme 10 minut. Ochlaďte a šlehejte do pyré pomocí mixéru. Podle chuti přidejte cukr a přidejte špetku kyseliny citronové, na mírném ohni vařte půl hodiny. Nalijte do skleněných nádob nebo lahví.

Pomocí mlýnku na maso

Dýně se nakrájí a kousky projdou mlýnkem na maso. Směs vložte do čisté gázy, zavažte na uzel a vložte do cedníku nad kastrol. Zorganizujte tlak a počkejte, až šťáva vyteče do nádoby. Přidejte kyselinu citronovou a cukr, přiveďte k varu a vypněte oheň. Po 10 minutách nalijte do sklenic.

Zajímavý! Ze zbylého pyré se připraví šťáva z druhého lisu. Zelenina se zalije vodou, uvaří a vymačká. Nedoporučuje se míchat se šťávou z prvního lisování.

Přes síto

Pohodlný způsob, jak připravit nápoj v zemi, kde nejsou po ruce žádné domácí spotřebiče. Kousky dýně vaříme na mírném ohni do měkka. Protřeme přes sítko, zředíme vodou, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Tekutinu vařte 10-15 minut, dokud nezíská hustou konzistenci. Nalito do sklenic.

V pomalém hrnci

Dýně je nakrájena na malé plátky a umístěna do multivarku v režimu „Dušení“ nebo „Vaření“. Hmotu rozemelte ručně nebo přes mlýnek na maso, přidejte vodu a vařte.

Jak vyrobit dýňový džus na zimu

Nápoj je jednoduchý na přípravu, hlavní je vybrat si sladkou a šťavnatou dýni a vybrat si recept.

Jak se srolovat se sterilizací

Sterilizace zachová v nápoji cenné vitamíny a minerály, sladkou chuť a vůni.

Co potřebujete k přípravě:

• 5 kg dýně;
• 4 litry cukrového sirupu;
• 20 g kyseliny citrónové.

Jak vařit:

1. Oloupanou dýni nakrájíme na kousky a upečeme v troubě do měkka. Procedíme přes síto.
2. Připravte cukrový sirup: 4 litry vody vyžadují 700 g cukru. Zeleninu zalijte sirupem.
3. Promícháme a nalijeme do sklenic. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut a ochlaďte. Udržujte v chladu.

Bez sterilizace

Recepty bez sterilizace nezaberou mnoho času, nápoj lze skladovat až rok.

Co potřebujete k přípravě:

• 3 kg dýně;
• 2 litry vody;
• 600 g cukru.

Jak vařit:

1. Dýni omyjte, zbavte kůry a semínek, nakrájejte na malé kousky a nechte projít odšťavňovačem.
2. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte vodu a přidejte cukr.
3. Udržujte v ohni 5 minut při teplotě 90°C.
4. Nalijte do sterilních nádob a srolujte.

Nejlepší recepty

Hospodyňky připravují dýňový džus s mrkví, jablky, sušenými meruňkami a medem.Každý přípravek má jedinečnou chuť a bohaté vitamínové složení.

S dužinou

Šťáva s dužinou je výživná, zahání hlad a slouží jako výborná svačina. Působí blahodárně na střevní mikroflóru a je užitečný pro děti.

Ingredience:

• 5-6 kg připravené dýňové dužiny (oloupané ze semen a vláken);
• 1,5 kg krystalového cukru;
• 4 litry vody;
• 40 g kyseliny citrónové.

Jak vařit:

1. Kousky dýně vařte na mírném ohni a občas promíchejte, aby se kostky dýně nepřichytily ke dnu pánve. Po varu odstraňte pěnu a vařte dalších 30 minut.
2. Dužinu nechte pod pokličkou, po 15 minutách teplou hmotu protřete přes síto nebo pyré pomocí mixéru.
3. Protlak vraťte na oheň, po malých dávkách přidávejte cukr, dýni neustále míchejte. Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 10 minut.
4. Nalijte do sterilních sklenic a ochlaďte.

S citronem a pomerančem

Kombinace zářivých citrusů a jemné dýně osloví milovníky originálních chutí. Pomerančový nápoj vás večer uklidní a naladí na zdravý spánek.

Ingredience:

• 3 pomeranče;
• 3 kg dýně;
• 200 g cukru;
• 1 citron.

Technologie vaření:

1. Dýni oloupeme, zbavíme semínek, vláken a nakrájíme na malé kostičky. Umístěte na mírný oheň.
2. Vymačkejte šťávu z citronu a pomerančů.
3. Výslednou měkkou dýni rozemelte přes síto a vraťte na mírný oheň. Přidáme krystalový cukr, vymačkanou citronovou a pomerančovou šťávu. Přiveďte k varu a nalijte do sklenic.

S mrkví

Vzhledem k vysokému obsahu karotenu v mrkvi a dýni se doporučuje šťávu z této zeleniny zředit převařenou vodou v poměru 1:1 a vypít po půl sklenici. Tato šťáva je bohatá na vitamíny, draslík a hořčík.

Co potřebujete k přípravě:

• 3 kg dýně;
• 4 mrkve;
• 250 g cukru.

Způsob vaření:

1. Mrkev a dýni omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky, procedíme odšťavňovačem.
2. Nalijte do hrnce a smíchejte s cukrem, přiveďte k varu a vařte 7-10 minut.
3. Nalijte do sterilních nádob a ochlaďte. Skladujte na chladném místě.

S jablkem

Pro vaření si vyberte zralá a šťavnatá jablka. Tento nápoj obsahuje železo a je užitečný pro posílení imunitního systému.

Ingredience:

• 1 kg dýně;
• 1 kg jablek;
• citrónová kůra;
• 150 g cukru.

Jak to udělat:

1. Dýni omyjeme a oloupeme, nakrájíme a nastrouháme na středním struhadle.
2. Vmíchejte cukr a nechte 10 minut.
3. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a semínek, nakrájejte na plátky a pokapejte citronovou šťávou. Použijte mixér na pyré.
4. Protáhněte dýni a jablka přes plátýnko do jedné pánve, promíchejte a přidejte cukr. Vařte 5 minut a nalijte do nádrží.
5. Zbylé pyré použijte jako základ pro přípravu džemu.

Se sušenými meruňkami

Výživný a zdravý nápoj vhodný ke konzumaci v období podzim-zima. Sušené meruňky zlepšují činnost mozku, dýně zase činnost srdce.

Co budete potřebovat:

• 3 kg dýně;
• 500 g sušených meruněk;
• 1,2 kg cukru;
• 300 g mrkve;
• 3 litry vody;
• 15 g kyseliny citrónové.

Recept krok za krokem:

1. Vložte oloupané kousky dýně a mrkve do pomalého hrnce na půl hodiny v režimu „Stew“.
2. Projeďte mixérem, do směsi přidejte sušené meruňky.
3. Vraťte na 10 minut do pomalého hrnce. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a promíchejte. Nalijte do sterilních sklenic.

S muškátovým oříškem

Muškátový oříšek propůjčuje nápoji jasnou kořenitou vůni. Šťáva se stává chuťově jemnější a získává pikantní chuť.

Ingredience:

• 1 kg dýně;
• 1,5 litru vody;
• špetka muškátového oříšku;
• citronová šťáva a cukr podle chuti.

Jak to udělat:

1. Dýni nakrájíme na malé kostičky, přidáme vodu a vaříme do měkka.
2. Protřeme sítem nebo rozšleháme mixérem, přidáme cukr, citronovou šťávu, nastrouhaný muškátový oříšek a zapálíme.
3. Po uvaření povařte 5 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Tipy a triky pro vaření a válení

Aby šťáva byla nejen chutná a zdravá, ale také dlouho skladovaná, doporučuje se dodržovat doporučení zkušených kuchařů:

1. Pro bohatou chuť a jasnou barvu vybírejte ovoce s jasně oranžovou dužinou.
2. Hmotnost plodu by neměla přesáhnout 7 kg. Tato dýně obsahuje více karotenu a fruktózy.
3. Zelenina se používá ihned po sklizni.
4. K utěsnění se používají skleněné nádoby nebo lahve. Umyjí se sodou a otřou do sucha čistým ručníkem. Víčka se opaří vařící vodou.
5. Po uvaření se šťáva zabalí do přikrývky a obrátí dnem vzhůru, dokud nevychladne.
6. Přípravky skladujte v chladničce, ve sklepě nebo ve sklepě. Je zakázáno skladovat šťávu v blízkosti radiátoru nebo jiných zdrojů tepla.

Závěr

Dýňová šťáva je prvkem správné a zdravé výživy. V obchodě je obtížné najít vysoce kvalitní produkt bez konzervačních látek a přísad, takže je lepší uvařit šťávu sami. K přípravě potřebujete mladou a šťavnatou dýni, podle chuti přidejte citron, pomeranč a jablka.

Nápoj se připravuje pomocí domácích spotřebičů - odšťavňovač, mixér, multicooker nebo ručně. Šťávu skladujte v lednici nebo ve sklepě.